Kako podijeliti recept na dva

Sadržaj

• faze
• 1. dio Osnovni pristup
• Dio 2 Problematični sastojci
• Dio 3 Ostali elementi koje treba uzeti u obzir

U ovom članku: Osnovni pristup Problematični sastojciOstali elementi koje treba uzeti u obzir5 Literatura

Mnogi kuhari kod kuće bili su razočarani nakon što su pronašli savršeni recept otkrivši da su predložene mjere dvostruko veće nego što trebaju. Većina recepata može se podijeliti na dva, međutim, uvijek možete pripremiti savršen recept, a da vas ne žale preostali ostaci koje ćete morati odbaciti.

faze

1. dio Osnovni pristup

1. 
   

   
   Pročitajte recept. Kao i kod bilo kojeg drugog recepta, prvo što trebate učiniti je pročitati popis sastojaka i upute u cijelosti. Ovaj će vam korak omogućiti da znate sastojke koje ćete trebati prepoloviti i sastojke koje možete ostaviti. Također ćete znati kada se takav sastojak koristi i treba li ga dodatno smanjiti u receptu.

2. 
   

   
   Polovite sve količine sastojaka. Pročitajte popis sastojaka i podijelite sve količine na dvije. Upotrijebite polovicu cjelovitih sastojaka, za ostale, jednostavno podijelite potrebnu količinu za dva.
   • Za cijele sastojke, potrebnu količinu jednostavno prepolovite na pola. Na primjer, ako recept koji želite napraviti zahtijeva dvije jabuke, upotrijebite samo jednu. Za recept za koji je potrebna jedna jabuka, prerežite je na pola.
   • Ako se sastojak mjeri njegovom težinom, podijelite ga na dva. Na primjer, ako recept zahtijeva 500 grama mljevenog govedine, koristite samo 250 nakon što smanjite veličinu na dva.
   • Slijedite ovaj vodič koji će vam pomoći da smanjite ostale mjere mjere:
     • 2 žlice. do s. (30 ml) umjesto četvrtine šalice (60 ml)
     • 2 žlice. do s. i 2 žlice. do c. (40 ml) umjesto jedne trećine šalice (80 ml)
     • 1/4 šalice (60 ml) umjesto pola šalice (125 ml)
     • 1/3 šalice (80 ml) umjesto ⅔ šalice (160 ml)
     • 6 c. do s. (90 ml) umjesto ¾ šalice (185 ml)
     • 1 c. do c. i pol (7,5 ml) umjesto 1 c. do s. (15 ml)
     • 1/2 c. do c. (2,5 ml) umjesto 1 c. do c. (5 ml)
     • 1/4 c. do c. (1,25 ml) umjesto 1/2 c. do c. (2,5 ml)
     • 1/8 c. do c. (0,625 ml) umjesto 1/4 c. do c. (1,25 ml)
     • 1 prstohvat umjesto 1/8 c. do c. (0,625 ml)

3. 
   

   
   
   
   Obratite pažnju na začine. Pažljivo smanjite količinu začina. Umjesto da potrošite točno polovinu iznosa, mogli biste ostaviti nešto manje, pogotovo ako je kasnije dodavanje začina lako. Bolje je začiniti manje nego previše.

4. 
   

   
   Uzmite u obzir zamjene sastojaka koje ćete trebati učiniti. Ako nemate potreban sastojak ili ga ne želite koristiti bez obzira na razloge, morate ga zamijeniti sličnim sastojkom. Odredite koliko ovog sastojka trebate da biste odgovarali ukupnoj količini startera. Zatim podijelite ovu količinu na dva.

5. 
   

   
   Prepišite recept prema vlastitim željama. Možda će vam biti lakše prepisati recept ispočetka, navodeći i popis sastojaka i upute za pripremu. Lakše će se pozivati ​​na ispravljenu verziju recepta, nego se pokušavati prisjetiti ispravki koje ste napravili dok ste čitali izvorni recept.
   • Prilikom prepisivanja recepta morate paziti na mjere navedene u uputama za recept. Primjerice, izvorni recept može sadržavati 2 c. do c. soli (10 ml), čija se prva polovica mora dodati na početku, a druga na kraju. Zbog toga će dio uputa pokazati "koristite 1 c. do c. (5 ml) soli ", a kasnije ćete naći" koristite ostatak soli ". Kad prepisujete prvu rečenicu, obavezno je prepisite tako da odgovara polovici izvornog iznosa, tj. "Upotrijebite pola c. do c. (2,5 ml) soli.
   • Također promijenite vrijeme kuhanja i veličine posuđa prilikom prepisivanja recepta. Pogledajte odjeljak ovog članka pod nazivom "Ostale stvari koje treba razmotriti".

Dio 2 Problematični sastojci

1. 
   

   
   
   
   Podijelite jaje. Poznato je da su jaja najteži sastojci koji se dijele na pola kada pripremite recept, a ako morate podijeliti neparan broj jaja, suočit ćete se s problemom. Razbiti jaje u zdjelu i lagano ga tući dok se žumanca i bijelo ne pomiješaju. Odatle izmjerite polovinu dobivene količine.
   • Kad mjerite pola jajeta nakon što ste ga tukli, prvo izmjerite broj c. do s. (ili milimetra) koji predstavlja cijelo pretučeno jaje. Zatim izračunajte polovicu tog iznosa i dodajte ga svom receptu.
   • Jaje normalne veličine je oko 3 c. do s. (45 ml) pretučeno jaje, tako da ga možete imati na umu ako ne želite razbiti više jaja nego što vam treba i želite dobiti predstavu o potrebnoj količini.
   • Inače, umjesto punih jaja možete koristiti i zamjenu za jaja ili pretučena jaja. Slijedite upute na boci da biste znali da predstavlja cijelo jaje i kako izmjeriti pola jajeta.

2. 
   

   
   Prašak začinite. Ako vaš recept zahtijeva da koristite cijele bobice ili druge cijele začine koje je teško podijeliti, ukupnu količinu začina izmrvite mortom i peteljkom. Kad je jednom meljete, izmjerite ukupni iznos i podijelite ga na pola. Upotrijebite pola za svoj recept.
   • Ako znate koliko praškastog je začina cijeli začin, možete izravno kupiti prah i upotrijebiti ga umjesto da ručno odmotate začin. Ove podatke možete pronaći on-line ili u kuharici, ali evo dobre ideje za najčešće začine:
     • Dan star 1 jednak je 1/2 c. do c. (2,5 ml) danis u prahu; koristite 1/4 tsp. do c. (1,25 ml) ako ga podijelite na dva
     • 10 cm štapića cimeta jednaka 1 žličici. do c. (5 ml) cimeta u prahu; koristite 1/2 žličice. do c. (2,5 ml) ako ga podijelite na dva
     • 3 cijela klinčića jednaka 1/4 žlice. do c. (1,25 ml) klinčića u prahu; koristite 1/8 tsp. do c. (0,625 ml) ako ga podijelite na dva
     • 1 češnja češnjaka jednaka je 1/8 c. do c. (0,625 ml) prašak za masla; koristite prstohvat ako ga podijelite na dva
     • 3 cm graha vanilije ekvivalentno 1 žličici. do c. (5 ml) ekstrakt vanilije; koristite 1/2 žličice. do c. (2,5 ml) ako ga podijelite na dva

3. 
   

   
   Izmjerite količinu sadržanu u pakiranjima. Ako recept traži da koristite paket određenog sastojka u cijelosti, morat ćete izmjeriti količinu u tom pakiranju. Nakon što steknete ove informacije, možete uzeti pola paketa kako biste ih uključili u svoj recept.
   • Količina unutar paketa bit će napisana na nekim paketima. Ako to nije slučaj s paketom koji ste kupili, sami morate izmjeriti ukupni iznos.
   • Ne pokušavajte odrediti polovicu pakiranja na prvi pogled, pogotovo ako radite s nježnijim sastojcima, poput kvasca.
   • Na primjer, standardni paket aktivnog kvasca od 7 g sadrži oko 2 c. u jednoj četvrtini (10 ml). Ako morate upotrijebiti polovicu paketa, koristite 1 tsp. do c. i prstohvat kvasca (5 ml).

4. 
   

   
   Ako niste sigurni, odmjerite. U osnovi, morate imati na umu da ako završite s teškim sastojkom koji ste prerezali na pola, morate ga reducirati u lakše mjerljiv oblik sa c. s druge strane mjerna čaša ili vaga. Izmjerite ukupnu količinu ovog sastojka i podijelite rezultat na pola za vaš recept.

Dio 3 Ostali elementi koje treba uzeti u obzir

1. 
   

   
   Promijenite veličinu jela. Čak i ako nije uvijek važno, morat ćete pripremiti recept smanjen za pola u jelu koje je dvostruko manje od originalnog jela koje se koristi u vašem receptu.
   • Kao opće pravilo, morate smanjiti veličinu jela tako da sastojci koje ćete tamo staviti budu na istoj dubini kao u izvornom receptu. Drugim riječima, ako morate tijesto za kolače napola napuniti u velikoj pećnici, odaberite manje jelo u pećnici koje uvijek na pola možete napuniti tijesto za torte.
   • Imajte na umu da će ovo biti važnije ako slijedite recept koji traži da napunite cijelo jelo. Ako kuhate cijele porcije slijedeći vaš recept, možete koristiti bilo koju veličinu jela. Na primjer, ako ispečete 12 kolačića dok je izvorni recept bio 24, možete upotrijebiti isto posudu za pečenje. Ostat će prazan prostor, ali to neće spriječiti kuhanje kolačića.

2. 
   

   
   Razmislite o temperaturi kuhanja. Temperatura kuhanja uglavnom ostaje ista bez obzira na proporcije recepta. Zapravo je temperatura kuhanja stalnica recepta koji trebate koristiti za praćenje napretka kuhanja vašeg jela.
   • Također biste trebali provjeriti unutarnju temperaturu sastojaka koje kuhate ako vam recept daje ove informacije. Baš kao i temperatura kuhanja, ne trebate podijeliti unutarnju temperaturu na dva, ona mora ostati ista, bez obzira na proporcije.
   • Jedino kada trebate razmisliti o povećanju temperature bit ćete kada kuhate više od jednog jela istovremeno. U tom slučaju povisite početnu temperaturu od 15 stupnjeva C.

3. 
   

   
   Po potrebi odredite vrijeme kuhanja. Ako ispečete pola recepta u jelu koje je upola manje od izvornog jela, također možete smanjiti vrijeme kuhanja. Međutim, imajte na umu da vrijeme kuhanja nije točno prepolovljeno. Morate početi gledati vaš recept od polovice kuhanja, pa će vam trebati duže vremena.
   • Ako ispečete pola recepta za kolače, kruh ili pita, vrijeme kuhanja bit će između dvije trećine i tri četvrtine izvornog vremena.
   • Kada podijelite recept koji sadrži meso ili povrće na pola, vrijeme kuhanja obično je pola. Međutim, ovo se pravilo neće primjenjivati ​​ako kuhate pojedinačne komade mesa, mijenjat će se samo njihov broj, a ne i veličina.Drugim riječima, za kuhanje komada mesa od pola kilograma potrebno je pola vremena koliko i kilogram od dva kilograma, ali dva hamburgera od 120 g kuhat će isto vrijeme kao i četiri burgera od 120 g.

4. 
   

   
   Znajte da postoje iznimke. Iako možete prepoloviti većinu recepata, morate se zapitati želite li riskirati ili želite da ne pronađete bolji recept za jelo koje želite poslužiti i koje pruža manje količine.
   • Ukusna jela poput sufle i peciva (koja sadrže kvas) teže je prepoloviti jer kemija hrane ne daje uvijek željeni učinak. Mogli biste ga isprobati i stići tamo, ali uvijek riskirate da recept neće uspjeti.