Sadržaj
U ovom članku: Priprema i začinjanje mesaMake filet mignonServe filet mignonSummary of1717 Reference
Filet mignon je mali nježni dio mreže. Ukusna je sama ili s umakom, maslacem ili raznim drugim sastojcima. Da biste skuhali ovaj komad mesa, pretražite ga u tavi prije nego što ga pečete u pećnici da biste dobili homogen okus. Nakon što shvatite metodu, mignon od fileta možete lako pripremiti kod kuće.
faze
Dio 1 Priprema i začinjanje mesa
-
Zagrijte pećnicu. Uključite na 220 ° C. Da biste kontrolirali vrijeme kuhanja filetnog mignona, morate biti sigurni da je pećnica od početka savršeno topla. Uključite na 220 ° C najmanje 30 minuta prije pečenja mesa. -
Meso zagrijte. Stavite filet mignon na radnu površinu i ostavite da se zagrije oko 30 minuta. Ako je na sobnoj temperaturi, možete ga učinkovitije shvatiti. Izvadite iz hladnjaka i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 do 60 minuta.- Ne ostavljajte ga dulje od 60 minuta kako biste izbjegli trovanje hranom.
- Općenito, filet mignon je mršaviji od ostalih komada i ne morate rezati masnoću.
-
Začinite filon mignon. Oboje premažite maslinovim uljem kako bi se pomoglo prianjanju začina. Zatim prekrijte gornju stranu homogenom smjesom soli i papra, zatim prekrijte komad i začinite drugu stranu.- Nemojte začinjavati strane. Jednostavno začinite obje strane svake kriške kako biste postigli bogat okus.
-
Toplinsko ulje. Stavite tavu na štednjak i zagrijte je na srednje jakoj vatri 3 do 5 minuta. Kad je vruće, ulijte žlicu maslinovog ulja unutra i raspodijelite na dnu posude drvenom ili metalnom žlicom.
2. dio Skuhajte filon mignon
-
Zgrabite meso. Stavite u vruću tavu i ostavite da se vrati 4 minute. Komade rasporedite jedan pored drugog prema donjoj strani premažite maslinovim uljem. Ostavite ih u vrućoj tavi 4 min, bez da ih dirate kako biste uhvatili njihovu donju i bočne strane.- U srednjoj tavi možete istovremeno kuhati dvije kriške filetnog mignona.
- Ostavite da meso kuha 4 min, a da ga uopće ne dodirnete da se ravnomjerno stegne.
-
Preklopite komade. Okrenite filetni mignon par kuhinjskih klinčića i kuhajte drugu stranu 4 minute bez dodirivanja. Pustite da se meso kuha bez pomicanja ili dodirivanja 4 minute da prihvati drugu stranu.- Koristite tajmer da izbjegnete prekuhavanje mesa.
-
Pecite filon mignon. Nakon što ste prihvatili obje strane komada mesa, izvadite ih iz tave i stavite na nauljeni lim za pečenje. Pecite to i zatvorite vrata pećnice kako biste započeli pečenje mesa.- Ako je tava koju ste koristili otporna na pećnicu, možete je staviti izravno u pećnicu sa filetnim mignonom iznutra.
-
Kuhajte meso. Ostavite da kuha 5 do 8 minuta, ovisno o željenom stupnju kuhanja. Nakon što ga stavite u pećnicu, pažljivo pazite da spriječite da previše kuha. Ovisno o željenoj kuhinji, filet mignon kuhajte u pećnici sljedeći put: 5 do 6 min za rijetko meso, 6 do 7 min za ružičasto meso ili 7 do 8 min za savršeno kuhanje.- Možete koristiti i termometar za meso kako biste provjerili kuhanje. Temperatura od 50 ° C odgovara rijetkom mesu, 52 ° C znači ružičasto, a 60 ° C daje mesu da ističe.
-
Izvadite meso iz pećnice. Ostavite da se malo ohladi. Kad se kuha po želji, uklonite ploču iz pećnice i ostavite da se ohladi na štednjaku. Nakon što se filet mignon ohladi oko 5 do 7 minuta, stavite komade na tanjur za posluživanje i poslužite ih kad ste spremni da ih pojedete.
Treći dio Poslužite filet mignon
-
Jedite meso u njegovom soku. Imat će jednostavan, ali ukusan okus. Ako želite uživati u mignoni s filetom bez dodavanja bilo kojeg drugog okusa, jednostavno uzmite žlicu soka u tavu i pećnicu i prelijte je mesom kako bi bilo sočnije, a zadržalo svoj prirodni okus. -
Dodajte maslac bilju. Omogućuje unos više okusa figne mignonu. U mikrovalnoj pećnici omekšajte 50 g maslaca 10 do 15 sekundi. Umiješajte žlicu nasjeckanog ružmarina, žlicu nasjeckanog pekmeza i pola žlice češnjaka. Ohladite smjesu u vremenu za kuhanje mesa. Kad su kuhani, na svaki komad stavite krišku biljnog maslaca i češnjaka.- Istovremeno dodajte male količine aromatiziranog maslaca kako ne biste maskirali okus filetnog mignona.
-
Pridružite se mesu. Uživajte uz kuhano povrće ili pire krumpir. Ako poslužujete filet mignon za obrok, dodajte jedno ili dva priloga kako biste napravili kompletno glavno jelo. Meso možete staviti na pire krumpir ili popratiti povrće sa strane kako biste dobili kombinaciju ukusnih okusa.- Rajčica, šparoga, brokula, mrkva i špinat dobro se slažu s mignonom od fileta.
-
Ostave ohladite u hladnjaku. Filetni mignon možete čuvati u hladnjaku 3 ili 4 dana. Ostatke zamotajte u debelu aluminijsku foliju ili plastični film i stavite ih u nepropusnu posudu. Čuvajte ih u hladnjaku maksimalno 3 do 4 dana. Prije jela zagrijte ih u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.- Ako meso počne mirisati loše ili sluzavo, izbacite ga.
- Ako ne mislite jesti ostatke u roku od 3 ili 4 dana, možete ih čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u zamrzivaču 2 ili 3 mjeseca.