Sadržaj
- faze
- 1. metoda Kuhajte pileća prsa u pećnici
- Metoda 2 Grill pileća prsa
- Metoda 3 Procijedite pileća prsa
- Metoda 4 Ugnječite pileća prsa
Pileća prsa mogu se kuhati na više načina, poput roštilja ili pečenja. Neke vrste komada piletine (na primjer, ima li koštica kost ili ne) bolje odgovaraju određenim metodama pripreme. Iako je piletina jednostavno i popularno jelo, lako je propustiti. Ako je to slučaj, završit ćete suho i žvakaće jelo, a ne nježno kao što bi trebalo biti. Kad znate kako pravilno kuhati piletinu, možete isprobati vlastite recepte, kao i vlastite marinade i začine!
faze
1. metoda Kuhajte pileća prsa u pećnici
-
Dodirnite komade piletine pomoću čekića za meso, unutar velike plastične vrećice sa zatvaračem. Bijela mora biti debljina oko 12 milimetara. Usredotočite se na najdeblja područja tako da su sva pileća prsa iste debljine. Piletinu nemojte isprati prije nego što je pripremite. S druge strane, mogli biste izrezati masnoću.- Ako nemate meso za meso, možete upotrijebiti valjak ili lonac.
- Ako nemate veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem, možete upotrijebiti dva lista plastične folije. Ipak, najbolje je koristiti plastičnu vrećicu kako pileći sok neće prskati.
- ti može držite pileće kosti za ovaj recept, ali kuhanje će biti duže. Ako čuvate kosti, nećete trebati nalijevati pileća prsa.
-
Razmislite da napravite brasno s pilećim prsima bez leđa i kože. U veliku zdjelu salate napunite 1 litru vode. Dodajte ¼ šalice soli, zatim 4 komada piletine bez kože i bez kostiju. Pileća prsa ostavite u salamuri 15 minuta, a zatim ih uklonite. Slanicu isperite hladnom vodom, a zatim komade obložite papirnatim ručnicima.- Da bi salamula bila više koncentrirana, zdjelu salate prekrijte plastičnim filmom, a zatim je ostavite u hladnjaku do 6 sati.
- Nije bitno napraviti brasno, ali dopušta da su pileća prsa sočnija i ukusnija.
-
Zagrijte pećnicu na 230 ° C. Ne zaboravite da u sredinu pećnice stavite stalak za pečenje. -
Pileća prsa složite u veliku posudu za pečenje. Ostavite prostor između svakog komada. Ako su preblizu zajedno, neće ih ravnomjerno kuhati. Oni će se također kondenzirati, a na vrhu nećete dobiti taj hrskavi sloj. -
Obje strane pilećih prsa premažite maslinovim uljem, a zatim ih premažite začinom. Možete koristiti začine predstavljene u receptu ili napraviti svoje. Ako koristite mješavinu začina, poput recepta, prvo ih pomiješajte u maloj zdjeli. -
Kuhajte piletinu 15 do 18 minuta ili dok termometar za kuhanje ne očita 77 ° C. Za razliku od govedine, piletina ne može ostati ružičasta ili slabo kuhana iznutra. Nakon 15 do 18 minuta otvorite pećnicu i stavite termometar za kuhanje u najdeblji dio piletine. Ako je označeno 77 ° C, piletina je spremna.- Komadići piletine koji sadrže kost trebat će dodatnih 15 minuta da se kuhaju. Pazite da ne dodirnete kosti prilikom umetanja termometra.
- Ako prikazana temperatura nije 77 ° C, nastavite kuhati i nakon 18 minuta kuhanja.
- Ako želite da piletina poprimi zlatnu boju i hrskavu ure, stavite roštilj na dno zadnjih 3 do 5 minuta.
-
Izvadite piletinu iz pećnice i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta. Sok može impregnirati piletinu da postane nježna. Pokrijte posudu aluminijskom folijom do posluživanja, tako da se ne ohladi ili ne osuši.
Metoda 2 Grill pileća prsa
-
Pileća prsa stavite u plastičnu vrećicu sa zatvaračem i dodirnite ih čekićem za meso dok komadići ne budu debljine između 10 i 15 milimetara. To omogućuje objedinjavanje komada tako da se ravnomjerno kuhaju. Ako nemate meso za meso, možete upotrijebiti valjak ili lonac. Ako nemate plastičnu vrećicu sa zatvaračem koja je dovoljno velika, možete upotrijebiti dva lista plastičnog filma.- Čekić je po mogućnosti najdeblji dio pilećih prsa. Mora biti svugdje debljine.
- Pileća prsa ne isperite prije početka. Možete, međutim, izrezati masnoću.
- ti može koristite ovu metodu za kuhanje komada koji sadrže kosti. Ako koristite ovu vrstu pjesme, nećete je trebati čekati.
-
Pripremite svoju marinadu. U veću zdjelu dodajte maslinovo ulje, mljeveni češnjak, timijan, origano, sol, papar i limunovu koru. Smjesu snažno protresite šlagom ili vilicom.- Ako ne možete pronaći timijan ili sušeni dorigan, mogli biste koristiti naknadu.
- Možete napraviti vlastitu marinadu ili upotrijebiti vinjetu.
- Ako planirate koristiti marinadu tijekom ili nakon kuhanja, odmah je ostavite na stranu. Nakon što je sirova piletina u kontaktu s marinadom, ne možete je ponovo koristiti.
-
Marinirajte piletinu najmanje 1 do 2 sata. Piletinu stavite u zdjelu za salatu u koju ste miješali marinadu. Pokrijte zdjelu salatom plastičnim omotom i čuvajte u hladnjaku najmanje 1-2 sata. Znajte da bi bilo bolje pustiti da se marinira 4 do 12 sati. -
Očistite i namastite roštilj te ga prethodno maksimalno zagrijte. Očistite roštilj za čišćenje. Umočite papirnati ručnik presavijen biljnim uljem, a zatim ga pročistite roštiljem. Ovo mora biti svijetlo ulje. Podesite termostat na maksimum.- Razmislite o upotrebi roštilja sa dvije zone, gdje je vatra ograničena na područje. Dakle, ako se piletina kuha prebrzo, možete je staviti na drugu stranu roštilja kako bi kuhanje završilo na nižoj temperaturi.
-
Pileća prsa stavite na roštilj kad je vruće. Ako koristite dvozonski roštilj, piletinu stavite na najtopliji dio roštilja. Tako da ga možete premjestiti na najmanje vruće mjesto ako je kuhanje prebrzo. Komadići piletine mogu biti blizu, a da se međusobno ne dodiruju. -
Kuhajte piletinu 3 do 5 minuta sa svake strane, okrenuvši se jednom. Kuhajte piletinu 3 do 5 minuta dok donja strana ne postane zlatno smeđa. Prekrijte piletinu krpama i ostavite da se kuha još 3 do 5 minuta. Piletina će biti spremna kad sredstvo više ne bude ružičasto i sok je bistr.- Ako kuhate komade piletine s kostima, ostavite ih još jednu ili dvije minute sa svake strane.
- Za razliku od govedine, piletina mora biti potpuno kuhana. Ako želite biti sigurni da je kuhanje gotovo, stavite termometar za kuhanje u najdeblji dio piletine. Temperatura bi trebala doseći 77 ° C.
-
Pustite piletinu da odstoji 5 do 10 minuta prije posluživanja. To omogućava mesu da simulira sok. Pokrijte piletinu folijom dok se odmara da ne bude ohlađena ili suha.
Metoda 3 Procijedite pileća prsa
-
Pileća prsa stavite u plastičnu vrećicu sa zatvaračem, a zatim ih čekićem za meso. Pileća prsa moraju biti debela od 10 do 15 milimetara. Prvo radite najdeblje dijelove piletine. Debljina mora biti svugdje homogena. Komadići piletine kuhaće se brže i ravnomjernije.- Nemate čekić za meso? Nema problema, možete koristiti i valjak ili težak lonac.
- Nemate plastičnu vrećicu sa zatvaračem koja je dovoljno velika? Nije važno, možete koristiti i dva lista plastičnog filma.
- Pileća prsa nemojte oprati prije pripreme. Međutim, možete izrezati višak masnoće.
- Ne preporučuje se upotreba ove metode za pripremu komada koji sadrže kosti.
-
Začinite obje strane piletine solju i paprom. Također možete koristiti vlastite začine i začine. -
Zagrijte tavu na srednjoj ili jakoj vatri, dok ne počne lagano pušiti. Ako ne upotrebljavate tava od nonstick-a, možda ćete biti malo lakši s 2 do 3 žličice ulja za kuhanje. Nagnite tavu sa svih strana da ulje razvučete po cijeloj površini. Ako koristite tava od non-stick, ne morate parati. -
Piletinu stavite u jednom sloju na tavu. Tava bi trebala biti dovoljno velika da svi komadi piletine budu smješteni u jednom sloju, s razmakom između dva. Ako je tava premala, piletina će se upariti. -
Smanjite vatru na srednji položaj, a zatim piletinu kuhajte 8 do 12 minuta, okrećući se povremeno lopaticom. Bit će spremna kad više nema ruža i sok će biti bistr. Temperatura bi trebala doseći 77 ° C.- Urežite termometar za kuhanje u najdeblji dio piletine. Trebalo bi čitati 77 ° C.
- Ako se piletina prebrzo smeđa, smanjite toplinu na srednje nisku.
-
Piletinu poslužite ili je koristite u svom receptu. Zapečena piletina dovoljno je ukusna da se može poslužiti sama, pogotovo ako je uz rižu. Možete ga i narezati i staviti na salatu ili u sendvič.
Metoda 4 Ugnječite pileća prsa
-
Na dno velike posude stavite pileća prsa. Možda se preklapaju, ali budite svjesni da će se koža ravnomjernije kožati ako to nije slučaj.- Komadi lišeni kože i leđa najbolji su za ovu metodu kuhanja. Međutim, i dalje je moguće pripremiti komade koji sadrže kosti.
- Pile ne perite prije nego što počnete, jer ćete tako samo širiti bakterije. Bakterije će se eliminirati tijekom kuhanja.
-
Po vrhu stavite sol i papar, a zatim dodajte kriške limuna, svježi timijan i ružmarin. U ovom trenutku možete dodati i sojin umak kako biste dodali dodatni okus. -
Pokrijte komade vode. Voda treba pokriti piletinu 2 do 4 cm. Količina vode koja se koristi ovisi o veličini posude. -
Dovedite vodu da prokuha na srednje jakoj vatri, a zatim pirjajte jelo na laganoj vatri 10 do 15 minuta. Što su deblja pileća prsa, duže traje kuhanje. Oni će biti spremni kada meso iznutra više ne bude ružičasto.- Ako koristite komade s kostima, trebat ćete produžiti vrijeme kuhanja na 20 minuta.
-
Izvadite piletinu iz tave i poslužite je. Upotrijebite pincetu kako se ne biste opekli. Piletinu možete poslužiti onakvu kakva jest ili narezati meso i upotrijebiti ga u drugom receptu. Također se možete odlučiti riješiti se vode za kuhanje ili je koristiti za pravljenje juhe ili umaka.