Sadržaj
- faze
- Metoda 1 Grill odreske od tune s češnjakom i biljem
- Metoda 2 Kuhajte odreske od tune u tavi
- 3. način kuhajte odreske u pećnici
- Za odreske na žaru s češnjakom i začinskim biljem
- Za pocrnjene odreske u tavi
- Za pečene teriyaki odreske
Ako tražite obrok bogat ribom, možete odabrati odreske od tune. Ti čvrsti komadi mesa obično se režu na tanke kriške kako bi se brže kuhali i lako drobili. Zahvaljujući svojoj glatkoj i mekoj urezi, možete je začiniti kako želite. Isprobajte marinadu s češnjakom i začinskim biljem, začinom od crne groznice ili teriyaki umakom. Zatim stavite odreske na roštilj, u vruću tavu ili u pećnicu da u nekoliko minuta pripremite gotov obrok!
faze
Metoda 1 Grill odreske od tune s češnjakom i biljem
-
Pomiješajte limun, ulje, češnjak i timijan u vrećici za ponovno zatvaranje. Otvorite veliku vrećicu i ulijte sok od 2 žlice limunovog soka s 1 žlicom maslinovog ulja. Zatim dodajte dvije češnja mljevenog češnjaka i dvije žličice nasjeckanog svježeg majčina dušica ili pola žličice sušenog timijana. Izvadite zrak i zatvorite torbu.- Možete protresti marinadu da se sastojci pomiješaju.
- Ako više volite, možete koristiti svoju omiljenu marinadu ili jednostavno začiniti tunu uljem, solju i paprom.
-
Dodajte odreske od tune i ostavite pola sata u hladnjaku. Nabavite odreske od tune debljine oko 2 cm i stavite ih u vrećicu s marinadom. Zatvorite vrećicu, a zatim u vrećicu nekoliko puta okrenite komade tune kako biste ih prekrili marinadom.- Izbjegavajte mariniranje dulje od pola sata, jer ih kiseli limunov sok može učiniti previše mekanim.
-
Zagrijte plinski roštilj ili ugljen na srednjoj vatri. Ako imate plinski roštilj, postavite ga na srednje topline. Ako imate roštilj na drveni ugljen, dimnjak napunite briketima i uključite ih. Zatim ih gurnite s jedne strane roštilja kada su vruće i lagano prekriveni pepelom.- Ako koristite rešetku u pećnici, zagrijte je najmanje pet minuta prije nego što stavite tunu u nju.
varijacija: ako više volite koristiti grill u pećnici, uključite ga na maksimalnu snagu i stavite komade tune oko 10 cm ispod otpora. Potom pecite tri do četiri minute sa svake strane.
-
Izvadite odreske iz vrećice, a zatim sol i papar. Izvadite marinirane odreske iz hladnjaka i stavite ih na pleh. Zatim dodajte četvrtinu žličice soli i četvrtinu žličice mljevene paprike na odreske.- Bacite marinadu nakon što izvadite odreske iz vrećice.
-
Podmažite stalak za roštilj i stavite odreske na njega. Umočite papirnate ručnike u malo biljnog ulja i napravite kuglu. Papirnati ručnik držite uljem i klještama i trljajte rešetku da ga lagano namažete. Stavite četiri odreska od tune na stalak s dovoljno prostora između njih i zatvorite poklopac.- Ako koristite roštilj na drveni ugljen, odreske možete staviti izravno preko žetve.
-
roštilj tune tri do četiri minute. Uključite alarm da ne zaboravite odreske i ne zapalite ih. Oni bi trebali smeđati na donjoj strani, onoj koja je izložena toplini. -
Preokrenite odreske i pecite još tri do četiri minute. Nakon što su napola kuhani, lagano podignite poklopac i pomoću gumica za okretanje svakog odreska. Zamijenite poklopac i dovršite kuhanje odrezaka još tri do četiri minute. Tuna bi se trebala malo raspasti po rubovima, ali trebala bi ostati ružičasta u sredini.- Pecite odreske od tune oko osam minuta ako želite da krvare. Ako želite još kuhanog, dodajte jednu do dvije minute kuhanja.
- Izbjegavajte da ih kuhate duže jer će se lako osušiti i raspasti.
-
Izvadite odreske i ostavite ih da odstoje pet do deset minuta. Pomoću gumica lagano ih prenesite s roštilja na tanjur. Ostavite ih da odmaraju dok pripremate pratnju. Razmislite o tome da ih poslužite uz povrće na žaru, kuskus ili povrtnu salatu.- Ostatke čuvajte u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi najviše tri do četiri dana.
Metoda 2 Kuhajte odreske od tune u tavi
-
Kombinirajte sve začine za mariniranje za crnjenje. Možete koristiti 2 žličice tamne suhe marinade kupljene na komercijalnoj osnovi ili pripremiti vlastitu. U maloj zdjeli pomiješajte sljedeće začine:- 1 žličica paprike;
- 1 pola žličice kajenskog papra;
- 1 četvrtina žličice mljevenog đumbira;
- 1 četvrtina žličice mljevenog crnog papra;
- 1 četvrtina žličice origana;
- 1 četvrtina žličice sjemenki koromača;
- 1 prstohvat mljevenog klinčića.
-
Zagrijte tavu ili grill tavu na srednje jakoj vatri. Na štednjak stavite tešku tavu, poput tava od lijevanog željeza ili roštilj i uključite plamenik na srednje jakoj vatri. Zagrijte najmanje pet minuta prije nego što stavite odreske od tunjevine.- Tava bi trebala početi pušiti. Otvorite prozor ili uključite poklopac kako biste izbjegli dim tijekom kuhanja.
-
Breskve odrežite s otopljenim maslacem i začinima. Umočite kuhinjsku četku u četiri žlice rastopljenog maslaca i nanesite na sve četiri odreske. Preokrenite ih i stavite na drugu stranu. Zatim obje strane odreska pospite začinom.- Da bi se suha marinada bolje držala, nježno pritisnite odreske.
varijacija: ako ne želite koristiti smjesu za crnjenje, možete koristiti svoju omiljenu suhu marinadu ili dodati malo maslinovog ulja, soli i papra.
-
Stavite ih u vruću tavu i kuhajte tri do četiri minute. Stavite odreske u tavu, razmaknuvši ih da se ne dodiruju. Oni će početi kljucati odmah čim dodirnu tavu. Ostavite ih između minute i pol i dvije minute prije nego što ih pažljivo preokrenete. Kuhajte minutu i pol do dvije minute s druge strane.- Ako ne škljocaju u tavi, povećajte snagu plamenika.
-
Izlazite iz topline i ostavite da odstoji pet minuta prije posluživanja. Nakon što odresci poprime bogatu zlatnu boju i rubovi počnu padati, isključite plamenik. Stavite ih na tanjur i ostavite da odstoje pet minuta dok kuhanje ne završi. Zatim ih poslužite uz omiljenu pratnju.- Razmislite o tome da ih poslužite s crvenim grahom i rižom ili pečenim krumpirom.
- Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku tri do četiri dana.
Consulta: odresci tune trebaju ostati blago ružičasti u sredini. Ako vam je draže da su kuhani dobro, dodajte jednu ili dvije minute kuhanja.
3. način kuhajte odreske u pećnici
-
Zagrijte pećnicu na 230 ° C i namažite lim za pečenje. U sredinu stavite stalak za pećnicu i uključite pećnicu kako biste je prethodno zagrijali na 230 ° C. Dobijte lim za pečenje s podignutim rubovima i preko njega stavite list aluminijske folije. -
Pomiješajte umak teriyaki, đumbir i sol. U malu zdjelu izlijte četiri žlice umaka teriyakija i dodajte žličicu naribanog đumbira sa 1 pola žličice soli. Umutite dok se đumbir i sol dobro ne sjedine.- Ako nemate svježi đumbir, možete koristiti žličicu mljevenog đumbira.
-
Na tanjur stavite četiri odreska od tune i premažite umakom. Obrišite odreske papirnatim ručnicima i stavite ih na lim za pečenje. Zatim umočite kuhinjsku četku u umak i premažite sa svih strana. -
Kuhajte šest do osam minuta. Stavite tanjur u prethodno zagrijanu pećnicu i kuhajte odreske dok se ne počnu rušiti po rubovima. Zapamtite da bi sredina trebala ostati blago ružičasta.- Kod pečenja ih nema potrebe vraćati.
vijeće : kuhati odreske četiri do šest minuta po centimetru debljine. Na primjer, ako imate odreske debljine 1 cm, pet minuta kuhanja trebalo bi biti dovoljno.
-
Ostavite ih da odmaraju pet minuta. Poslužite ih uz njihovu pratnju. Pečeni odresci tune savršeno su uz pari riže, pečeno povrće i komadići ananasa.- Ostatke čuvajte u hladnjaku u hermetički zatvorenim posudama najviše tri do četiri dana.
Za odreske na žaru s češnjakom i začinskim biljem
- Čaše i mjerne žlice
- Vreća za ponovno zatvaranje
- Roštilj
- spona
- Papirnati ručnici
- Tanjur
- Jelo za posluživanje
Za pocrnjene odreske u tavi
- Male zdjelice
- Četkica
- Mjerne žlice
- Obična tava ili tava od lijevanog željeza
- Riblji kapak ili lopatica
- Jelo za posluživanje
Za pečene teriyaki odreske
- Žlice i čaše za mjerenje
- Ploča za pećnicu s podignutim rubovima
- Aluminijska folija