Sadržaj
wikiKako je wiki, što znači da je mnoge članke napisalo više autora. Za stvaranje ovog članka 12 ljudi, neki anonimni, sudjelovalo je u njegovom izdanju i njegovom poboljšanju tijekom vremena.
2 Čuvajte ga u zamrzivaču. Purana ne trebate otapati nekoliko dana unaprijed. Ako ga kuhate smrznutog, možete ga izvaditi isti dan. Začinite i popaprite tijekom kuhanja.
3 Procijenite vrijeme kuhanja. Kuhanje odmrznutog purana kreće se od 3 do 6 sati, ovisno o težini. Dopustite 3 sata za nekuhanu puretinu težinu 5 kg, 5 sati za puretinu punjenu s 10 do 12 kg ... Da biste kuhali smrznutu puretinu, dodajte 50% u vrijeme kuhanja odmrznute puretine. Ako ste ga trebali odleđivati 4 sata dok se otapa, morate ga kuhati smrznutog 6 sati. U svakom slučaju uvijek provjerite je li spremno za konzumiranje pomoću digitalnog termometra za meso prije posluživanja.
4 Zagrijte pećnicu. Podesite na temperaturu od 160 ° C.
5 Izvadite ambalažu. Izvadite puretinu iz pakiranja i stavite je u posudu za pečenje. To može biti lonac, stakleni tanjur, pješčenjak, nehrđajući čelik ili nehrđajući ...
6 Stavite posudu u pećnicu. Moguće ga je i kuhati izravno na stalak za kuhanje.
7 Povratak to. Pustite da vam puretina kuha 2 sata, a zatim je preokrenite. Ako su glava, vrat i šake unutar životinje, pogledajte možete li ih sada izvaditi.
8 Odstranite kašiku. Ako ih još ne možete izvaditi, pokušajte svakih 15 minuta. Ponekad su u plastičnoj vrećici i ne možete je dugo ostavljati jer se nakon nekog vremena može rastopiti. Ako se plastika otopi, meso će se oštetiti i vašu puretinu nećete moći konzumirati jer biste time ugrozili svoje zdravlje. Ako su žljebovi u papirnatoj vrećici, možete je pojesti. Nakon što je izvadite, u šupljinu stavite celer, luk, češnjak, agrume ili svoje omiljeno povrće.
9 Pazite na kuhanje. Provjerite unutarnju temperaturu najdebljeg dijela bedara. Mora biti 75 ° C. Prsa moraju doseći temperaturu od 70 ° C. Dok puretinu stavite u pećnicu dok je još bila smrznuta, meso će tražiti više vremena za kuhanje, jer će se postupno otapati. Što je ćuretina veća, duže će joj trebati odmrzavanje i kuhanje. Da bi meso ostalo sočno, maksimalna unutarnja temperatura dojke mora biti 71 ° C, a maksimalna unutarnja temperatura bedara (na najdebljem mjestu) treba biti 77 ° C.
10 Izvadite puretinu iz pećnice. Pokrijte je listom aluminijske folije da sačuvate toplinu i ostavite da sjedi 10 minuta kako bi se mišići opustili, a sok cirkulirao u mesu, a zatim isjecite i uživajte! oglašavanje
upozorenja
- Metoda opisana u ovom članku treba koristiti samo za pečenje puretine u pećnici. Nemojte peći na žaru ili pržiti.