Sadržaj
wikiKako je wiki, što znači da je mnoge članke napisalo više autora. Da bi stvorili ovaj članak, volonterski autori sudjelovali su u uređivanju i poboljšanju.Postoji nekoliko škola za pravljenje kiselog kupusa. Evo jednostavne metode koja zahtijeva malo opreme.
faze
-
1 Kupus očistite i sitno ga nasjeckajte (nožem, rernom ili pekačem za hranu).- U zdjelu dodajte jednu žlicu (15 ml) soli po litri kiselog kupusa. Ostavite stajati sat vremena. Kupus će se riješiti svoje vode.
-
2 Stavite kupus u staklene staklenke tako što ćete kupus gurnuti vrlo čvrsto unutra. Prosječni kupus napuni posudu od oko litre. Sok od kupusa će izaći, normalno je. Neka se zadnjih 3 cm napuni sokom tako da se kupus prekriva tekućinom. -
3 Stavite poklopac na staklenku, a da ga potpuno ne zavrtite. Ostavite 3 dana na sobnoj temperaturi, pri tome pazeći da stavite posudu ispod lonca kako biste obnovili sok koji će izaći tijekom tri dana.- Nakon 3 dana lonac potpuno zavijte i ostavite na sobnoj temperaturi još 3 tjedna. Nakon toga, ohladite. Kiseli kupus možete jesti u vrijeme koje vam odgovara. Sol je moguće ukloniti ispiranjem kiselog kupusa vodom prije jela.