Sadržaj
wikiKako je wiki, što znači da je mnoge članke napisalo više autora. Da bi stvorili ovaj članak, volonterski autori sudjelovali su u uređivanju i poboljšanju.U ovom se članku navodi 6 referenci, oni se nalaze na dnu stranice.
- Iako ćete oguliti jabuke, jabuke ćete i dalje morati isprati da biste uklonili prljavštinu. Ta se prljavština inače može prenijeti na meso jabuke kada ogulite voće.
- Jabuke bi trebale biti slađe od kvasina. Odaberite Gala, Fuji, Jonagold, Red Delicious, Melrose, Honeycrisp ili Golden.
- Za bogatiji i složeniji okus koristite jabuke različitih sorti.
2 Ogulite jabuke. Upotrijebite štedljiv nož ili glatki nož za uklanjanje kože svake jabuke.
- Također možete koristiti stroj koji će oguliti vaše jabuke, istovremeno uklanjajući jezgru i rezati. Ovi ručni strojevi istovremeno obavljaju ove tri zadaće. Jabuku pričvrstite na bazu stroja, a zatim je okrenete prema malom oštricu kojim se ogulite. Istodobno, naoštreni prsten uklanja jezgru jabuke, a drugi je nož reže na kriške.
3 Izvadite jezgru i narežite jabuke. Pomoću rezača jabuke uklonite jezgru, a nožem razrezajte jabuku na oko 8 komada.
- Ako nemate praznu jabuku, možete rezati jezgru kuhinjskim nožem ili ukloniti jezgru svake kriške nakon rezanja jabuke.
- Postoje i alati za uklanjanje jezgre tijekom rezanja jabuke. Ovi alati opremljeni su kružnom oštricom koja reže oko jezgre, kao i malim ravnim noževima koji režu jabuku dok pritisnete alat na plod.
4 Izrežite kriške jabuke na komade. Pomoću kuhinjskog noža svaku krišku izrežite na četiri ili više komada.
- Tehnički, možete napraviti jelo od kasike, a da jabuke ne narežete na tako male komade. Dok ih ogulite i narežete, dobit ćete kompot. Ali rezanje vašeg voća na male komade omogućit će vam da dobijete konzistentniji umak.
2. dio od 2:
Skuhajte pire od jabuka
-
1 Prebacite jabuke u tepsiju. Komade jabuke ravnomjerno istresite u tepsiju, zbijajući ih bez drobljenja.- Za ovu količinu voća možete koristiti kašu s kapacitetom od 3 litre. Ako koristite pecivo od 5 litara, ona će biti samo napola puna. Kazarola veća od toga bit će prevelika.
- Kompot ne smije gorjeti duž zidova posude, ali ako želite poduzeti dodatne mjere opreza, možete upotrijebiti plastični premaz posebno dizajniran za tepsije, kako bi korak čišćenja bio lakši. Prije nego što stavite jabuke, također možete prskati tanki sloj spreja za prskanje u tavi.
-
2 Preliti limunovim sokom. Sipajte limunov sok izravno na jabuke i lagano promiješajte komade drvenom žlicom kako biste rasporedili sok.- Primarni cilj limunovog soka je obično spriječiti da komadići jabuke poprime smeđu nijansu. No kako će jabuke tijekom kuhanja ionako postati smeđe, mnogi kuhari preskoče ovaj korak za koji smatraju da je suvišan. Međutim, sok od limuna također može uravnotežiti slatki okus jabuka i drugih sastojaka, a njegova se upotreba još uvijek preporučuje.
-
3 Dodajte začine i vodu. Pospite jabuke cimetom, smeđim šećerom i vanilijom. Nježno prelijte vodu preko i oko komada jabuke, puštajući je da popuni praznine ispod površine.- Jabuke ne moraju biti prekrivene vodom. Zapravo, uranjanjem voća dobit ćete vrlo tekući kompot. Zatim ograničite količinu vode.
- Također možete pomiješati začine s vodom prije nego što sipate jabuke.Na taj će se način začini najbolje rasporediti u komadićima jabuke. No, kako se kompot polako kuha, okusi će se s vremenom ravnomjerno miješati, čak i ako odlučite sastojke posipati jabukama.
- Neki kuhari također vole dodati cimet, šećer i vaniliju na kraju vremena kuhanja. Kuhanje ovih sastojaka s jabukama pomaže boljem širenju okusa, a okus možda neće biti toliko dubok ili složen ako te sastojke dodate na kraju kuhanja.
-
4 Kuhajte na laganoj vatri 6 sati. Pokrijte tepsiju poklopcem i kuhajte jabuke dok se ne reduciraju na kašu.- Točno vrijeme kuhanja može varirati. Neki recepti naznačuju 4 sata kuhanja na laganoj vatri, a drugi 12 sati kuhanja. Tehnički možete dopustiti da se jabuke kuhaju cijelu noć, a da ne kompotirate kompot, ali to nije potrebno. Možda će biti potrebno kuhati više voća najmanje 8 sati na laganoj vatri ili 4 sata na velikim vrućinama. Za količinu jabuka navedenih u ovom receptu trebalo bi biti dovoljno 4 do 6 sati.
- Ako vam kompot nakon kuhanja djeluje previše tečno, uklonite poklopac i kuhajte još 30 minuta kako biste smanjili količinu vode.
-
5 Procijedite kompot, ako želite. Jednom kada su jabuke kuhane, vaš kompot će sadržavati velike komade. Možete ih zdrobiti da dobijete mekši kompot, ako više volite kompot bez komada.- Kompot možete ostaviti onakav kakav jeste ako preferirate kompot s komadima ili zdrobite te komade metalnom žlicom da se malo smanje.
- Ako vam je draži glatki kompot, upotrijebite mikserom za potapanje kako biste miješali kompot dok ne dobije željenu konzistenciju. Kompot možete miješati dok je još u tavi.
-
6 Poslužite. Vaš kompot je sada spreman. Možete je uživati u toplom ili hladnom u hladnjaku prije jela. oglašavanje
savjet
- Domaći kompot može se čuvati 4 do 5 dana u hladnjaku. U zamrzivaču možete je čuvati nekoliko mjeseci.
Potrebni elementi
- Čvrst nož
- Kuhinjski nož
- Ploča za rezanje
- Kazacnica
- Drvena žlica
- Metalna žlica
- Pjenjačom blender