Kako napraviti pahuljice od crvene paprike

Sadržaj

• faze
• 1. metoda Napravite pahuljice crvene paprike u pećnici
• Odaberite paprike
• Osušite paprike u pećnici
• Napravite papratne pahuljice
• 2. metoda Izrada prirodno osušenih pahuljica čilija
• Osušite paprike na žici
• Ogulite paprike

U ovom članku: Napravite pahuljice crvene paprike u pećnici. Izradite prirodno osušene pahuljice paprike

Bilo da imate posebno produktivnu čili papričicu ili tražite kreativan i originalan dar za izradu, pahuljice od crvene paprike ugodne su za izradu i apsolutno ukusne!

faze

1. metoda Napravite pahuljice crvene paprike u pećnici

Odaberite paprike

1. 
   

   
   Odaberite sortu. Odredite koji je najbolji za vaše pahuljice. Uz mnoštvo opcija koje su vam dostupne, odaberite čili prema snazi. To se mjeri na Scoville ljestvici: što je veći broj jedinica, toplija je paprika. Na primjer, crvena paprika je 0 na Scoville ljestvici, dok Habanero paprika može biti od 100 000 do 300 000. Najviša na ovoj ljestvici je Trinidad Scorpion Butch s 1,463,700 jedinica.
   • Odredite svoje potrebe. Ako čili pahuljice želite koristiti kod kuće i volite ih začinjene, upotrijebite najjaču varijantu koju pronađete. Ako ih želite ponuditi prijateljima, preporučljivo je odabrati nešto mekše.

     
     

     
     
     
     
   • Okusite čili prije nego što napravite pahuljice. Jednu sortu mogu jedni smatrati vrlo jakom, a drugi slatkom. Također je moguće da vam se okus paprika ne sviđa.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Postavite željenu količinu. Općenito, 70 Serranos paprika daje čašu pahuljica.

Osušite paprike u pećnici

1. 
   

   
   Zagrijte pećnicu. Uključite je na 75 ° C ili što je moguće niže. Pećnica je najlakši način dehidriranja paprika, ali možete ih i sušiti na suncu, pogotovo ako živite u suhoj klimi.

2. 
   

   
   
   
   Uklonite stabljike. Nožem pažljivo uklonite paprike. Zatim prepolovite voće na pola po dužini. Ne uklanjajte sjeme.

3. 
   

   
   Paprike stavite na ploške. Položite ih na suhe ploče pećnice. Rasporedite ih jedan pored drugog, izbjegavajući da se međusobno dodiruju, jer ćete time spriječiti da se pravilno osuše.

4. 
   

   
   Skuhajte ih. Pecite ih i ostavite u pećnici oko 6 sati. Postavite tajmer kako biste bili sigurni da se imaju vremena osušiti. Nakon 6 sati isključite pećnicu i ostavite sušene paprike unutra preko noći da nastave dehidrirati.

Napravite papratne pahuljice

1. 
   

   
   Ogulite paprike. Sutradan, dehidrirane plodove stavite u sjeckalicu ili ih zgnječite rukom. U drugom slučaju obucite rukavice i mletite paprike u plastičnoj vrećici. Inače koristite robota.

2. 
   

   
   Držite pahuljice. Nakon što ste chilley dobro nasjeckali, pahuljice izlijte u hermetičku posudu. Poslužite ih u posudi poput shaker-a s paprom.

2. metoda Izrada prirodno osušenih pahuljica čilija

1. 
   

   
   Odaberite sortu. Pročitajte odjeljak pod naslovom "Odabir paprika" koji će vam pomoći.

Osušite paprike na žici

1. 
   

   
   Paprike stavite na žicu. Nataknite ih na ribarsku liniju probijajući ih velikom iglom. Stabljike procijedite tako da plodovi ostanu netaknuti.

2. 
   

   
   Osušite ih. Paprike objesite na mjesto što je više moguće hladno, tamno i suho, tako da dehidriraju bez plijesni. Općenito, potrebno je oko 4 mjeseca da se čiliji bez konzervansa ili drugi kemijski tretmani u potpunosti osuše.

3. 
   

   
   Nabavite paprike. Pucajte i zakrenite kako biste ih odvojili od stabljika. Lagano ih mazite krpom da uklonite prašinu i druge čestice.

Ogulite paprike

1. 
   

   
   Koristite mlin za kavu. Paprike narežite škarama na komade i stavite ih u brusilicu. Možete ih rezati na dasci nožem, ali bit će neuredniji. Što manje dodirnete površine paprikama, to će manje ljudi u kući riskirati da ih upadnu u oči.

2. 
   

   
   Oblikujte paprike. Operite ih u malim količinama dok se ne postigne željena konzistencija. Možete ih grubo zdrobiti da se naprave velike pahuljice ili ih mljeti u grubi prah.

3. 
   

   
   Držite pahuljice. Stavite ih u čistu, suhu i nepropusnu posudu. Budite oprezni kad ih dodirnete. Nakon rukovanja s njima izbjegavajte dirati ništa dok sa sobom ne operete sapun. Paprike mogu biti izrazito oštre i mogu sagorjeti oči, nos, pa čak i kožu u prilično jakoj koncentraciji.