Sadržaj
U ovom članku: Priprema tijesta Forma i pečenje keksa14 Reference
Pečeni kolačići ukusni su keksi koji se mogu pripremiti za male i velike prigode. Oni zahtijevaju samo osnovne sastojke i brzo se prave. Možete ih i parfemirati po vašoj pogodnosti, ukrašavati ih i stvarati razne oblike.
faze
1. dio Priprema tijesta
-
Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Imajte na umu da, pošto morate ostaviti tijesto da se odmori, najbolje je zapaliti pećnicu neposredno prije oblikovanja kolača s kratkim hljebom.- Vrijeme predgrijavanja je od deset do petnaest minuta, što vam daje vrijeme za oblikovanje kolačića.
-
Pripremite maslac i šećer. Izvadite maslac iz frižidera i ostavite da omekša na sobnoj temperaturi oko 30 minuta. Mora imati takozvanu mast, lako je raditi i miješati se sa šećerom. Ako imate procesor za hranu, maslac možete staviti izravno u posudu i tući ga dok ne dobijete kremastu konzistenciju. U zdjelu sipajte šećer u prahu.- Pružite veliku zdjelu kako biste mogli pripremiti tijesto bez rizika da prosipate.
-
Umutite maslac sa šećerom. U posudi promiješajte maslac i tucite električnom miješalicom oko pet minuta. Postavite jedinicu na maksimalnu brzinu za ubrzavanje postupka i daljnju provjetravanje smjese. Mora se izbjeljivati i postati pjenušava.- Ako nemate električni mikser, možete koristiti žlicu ili ručni šlag. Pazite da se šećer potpuno umiješa u maslac.
- Bijeli šećer je lako raditi s maslacem i najčešće se koristi za ovaj recept. Ipak, možete je zamijeniti šećernom trskom ili nerafiniranim šećerom. Da biste dodali dodatak okusu, možete probati kokosov šećer ili čak šećer zamijeniti medom.
-
Umiješajte jaje i vaniliju. Razbijte jaje preko posude za salatu i prelijte ekstraktom vanilije. Sve pomiješajte ručnim ili električnim šlagom. Morate dobiti glatku i kvrgavu ureu.- Da biste bili sigurni da je jaje dobro za konzumaciju, razbijte ga u maloj zdjeli. Provjerite je li uvijek svježa i bez mrlja. Ova manipulacija omogućuje vam i izbjegavanje pucanja komada slomljene školjke u tijesto.
-
Pomiješajte brašno i sol. Brašno izlijte u drugu zdjelu. Dodajte sol i žlicom miješajte sastojke. Razdvojite sve aglomerate od brašna.- Višenamjensko brašno je najprikladnije za ovaj pripravak, ali možete ga zamijeniti cjelovitim brašnom. Ako želite isprobati nove kombinacije, možete miješati pšenično brašno s kestenovim brašnom. Recept također možete prilagoditi dodavanjem 125 g mljevenih lješnjaka u suhu smjesu.
-
Pripremite svoje tijesto. Postepeno dodajte brašno u zdjelu. Da ne bi došlo do stvaranja grudica, prelijte ga kišom i bičem da spojite dva pripravka. Ako koristite procesor za hranu, postavite ga na minimalnu snagu.- Prestanite mijesiti čim je tijesto glatko i homogeno, uz rizik da se olabavi.
-
Tijesto stavite u hladnjak. Zdjelu salate čvrsto pokrijte tako da ne upije mirise drugih namirnica. Stavite u hladnjak na sat vremena. Kolačiće ćete lakše oblikovati. Ako nemate stretch film, prebacite svoje tijesto u posudu koju možete zapečatiti.
2. dio Trenirajte i kuhajte kekse
-
Upotrijebite pritisnite kolačića. Ovaj pribor omogućuje stvaranje kolačića razrađenih i redovitih oblika. Tijesto preše napunite tijestom i razvaljajte. Stavite lustensile na podmazan tanjur ili obložen pergamentom i istisnite klip da oblikujete biskvit. Postupak ponavljajte dok nemate više tijesta.- Press za kolačiće možete kupiti u trgovini specijaliziranoj za kuhinju ili pekmez ili na mreži.
- Press je idealan alat ako namjeravate ponuditi ili predstaviti svoje kolačiće. Oni će imati profesionalni izgled koji će zadiviti vaše goste.
-
Formirajte cilindar od tijesta. Da biste dobili okrugle kratke tijesto, razvaljajte svoje tijesto u cilindar. Da biste to učinili, započnite oblikovanjem tijesta u kuglu. Stavite ga na čistu površinu i oblikujte cilindar valjajući ga ispod dlanova. Mora biti visok oko trideset centimetara i promjera pet centimetara.- Prethodno lagano brašno radnu površinu da se tijesto ne lijepi.
- Također možete koristiti rezač kolačića. Oblikujte nekoliko kuglica tijesta. Spustite loptu pomoću valjaka u disk debljine oko jedan centimetar. Zatim oblikujte svoje kolačiće s rezačem kolačića.
-
Prekrijte cilindar tijesta. Čistim nožem izrezajte svoj cilindar na jednake kriške debljine oko 0,8 do 1 cm. Zatim kekse stavite na lim za pečenje prethodno nauljen ili obložen pergamentnim papirom.- Izrežite kekse iste debljine kako biste osigurali ravnomjerno vrijeme kuhanja. U suprotnom, možete dobiti prekuhane kolačiće, a ostali će i dalje biti sirovi.
- Ako se brinete da ne oštetite svoj plan rada, razvaljajte svoje tijesto na dasci za rezanje.
- Kolačiće razmaknite na dva do tri centimetra kako bi kuhanje bilo redovito.
-
Kuhajte kolačiće desetak minuta. Kolače pecite na pola osam i dvanaest minuta i pazite na kuhanje. Čim poprime zlatnu boju, izvadite ih iz pećnice, uz rizik da se zapale. Očistite kolačiće na pladanj i ostavite ih da se ohlade oko trideset minuta.- Nosite kuhinjske rukavice ili koristite vruću podlogu kako ne biste izgorjeli kada izvadite kolačiće iz pećnice.
- Kad se kolačići ohlade, možete ih staviti u nepropusnu kutiju. Mogu se čuvati do dva tjedna na suhom i hladnom mjestu. Ako ih radije pojedete kasnije, također ih možete zamrznuti do pet mjeseci.
- Kolačiće možete ukrasiti ako ih ponudite ili ako ih pripremite za posebnu prigodu. Na primjer, glazure kolačiće premažite crvenom i zelenom bojom kako biste napravili kolačiće sa kratkim hljebom.