Kako napraviti đumbir s ocatom

Sadržaj

• faze

wikiKako je wiki, što znači da je mnoge članke napisalo više autora. Da bi stvorili ovaj članak, volonterski autori sudjelovali su u uređivanju i poboljšanju.

Đumbirski ocat nezamjenjiv je dio klasičnog suši jela, kao i svježe ribe, wasabija i sojinog umaka. Ako želite napraviti sushi kod kuće ili zadržati vlastite začine kod kuće, možete napraviti staklenke od kriške đumbira od krila koje čuvaju do šest mjeseci. Priprema samog đumbira omogućava vam kontrolu konzervansa koje koristi većina proizvođača. Štoviše, ovaj recept zahtijeva samo četiri sastojka i može se pripremiti za pola sata. Vaš đumbir s ocatom trajat će duže ako imate na raspolaganju osnovni materijal za skladištenje.

faze

1. 
   

   
   Kupite staklene konzerve od oko 125 ml za držanje i čuvanje kandiranog đumbira. Sterilizirajte staklenke i poklopce prije nego što počnete pripremati đumbir.
   • Donesite vodu do vrenja u posudi od 1 l. U tavu stavite stalak tako da staklenke možete staviti unutra.
   • Stavite staklenke na stalak i uronite u kipuću vodu na deset minuta. Oni će biti sterilizirani. Smanjite vatru i ostavite staklenke u vodi dok čekate da ih napune.

2. 
   

   
   Odaberite velike komade korijena đumbira. Odaberite široko korijenje tako da lako možete napraviti tanke i široke kriške. Potrebno vam je oko 450 g đumbira da napravite veliku količinu kiselog đumbira.
   • Također možete jednostavno oguliti veliki komad korijena đumbira kako biste napravili staklenku od 125 ml octa đumbira.

3. 
   

   
   
   
   Ogulite komade (e) đumbira. Uklonite svu smeđu kožu.

4. 
   

   
   Napravite vrlo tanke kriške đumbira koristeći mandolinu. Trebate ovaj pribor da biste dobili velike kriške vrlo tanke. Međutim, također možete uzeti male tanke kriške koristeći leconome.

5. 
   

   
   Đumbir stavite u sterilizirane staklenke.

6. 
   

   
   U velikoj tavi zagrijte 500 ml rižinog octa, 150 g šećera i žlicu soli. Miješajte na srednje jakoj vatri dok se sve ne otopi.
   • Ako pripremate jednu staklenku od 125 ml, upotrijebite 60 ml rižinog octa, žlicu i pol šećera i pola žličice soli.
   • Pazite da rižni ocat koji koristite nije začinjen. Također možete koristiti jabučni ocat ili bijeli alkoholni ocat.

7. 
   

   
   
   
   Povećajte toplinu dok smjesa gotovo ne prokuha. Zatim je maknite s vatre.

8. 
   

   
   Ulijte tekućinu preko đumbira u staklenke pomoću lijevka. Obrišite površinu staklenki čistom krpom.

9. 
   

   
   Privijte poklopce na staklenke. Ostavite ih da se ohlade na radnoj površini i stavite u hladnjak.
   • Đumbir možete poslužiti nakon što je proveo sat vremena u hladnjaku.