Kako napraviti prženu piletinu

Sadržaj

• faze
• Metoda 1 Pržene pileće kotlete
• Metoda 2 stilu pržene piletine
• Metoda 3 Izvorni recept za prženo piletinu
• Metoda 4 Prženi pijetao
• Metoda 5 Pržena piletina u fritezi
• Metoda 6. Držite prženu piletinu toplom

U ovom članku: Pržene pileće kotletePrvena seljačka pržena piletinaFranjski receptFried bonitoPrvena piletina u fritezi Kuhana pržena piletina ljuta

Pržena piletina vrlo je popularno jelo u mnogim zemljama. Ukusno, može se jesti dok ostavljate tavu ili hladno s majonezom, u sendviču ili tijekom piknika. Ovo je jelo koje se može naći u mnogim restoranima i lancima brze hrane, jer među svim jelima piletina se lako prži i ljudi je konzumiraju redovito. Kad se dobro pripremi, pržena piletina je ukusna i uvijek ima uspjeha na stolu! Kuhanje pržene piletine ima različite prednosti. Prvo možete odabrati životinju koju ćete pripremiti, moguće je kupiti smrznutu piletinu, svježu piletinu, farmu piletinu hranjenu žitom itd. Možete ga začiniti po vašoj želji biljem iz Provence, začinima ili Dijon senfom. Kada pripremate piletinu, sigurni ste da će svi gosti i članovi vaše obitelji biti zadovoljni, osim vegetarijanaca, naravno. U ovom članku nudimo vam razne recepte koji će vam omogućiti kuhanje sočnih prženih pilića za vaše prijatelje i obitelj.

faze

Metoda 1 Pržene pileće kotlete

Ovim receptom piletinu ćete pržiti u tavi.

1. 
   

   
   Pripremite svoje pileće kotlete. Započnite uklanjanjem tetiva i kože piletine. Zatim stavite svoje komade piletine na listove celofana ili pergamentnog papira i prekrijte ih drugim listom papira, a zatim ih poravnajte valjkom. Tako ćete stvoriti ono što se naziva pileće kotlete. Morate smanjiti njihovu debljinu na jedan centimetar.

2. 
   

   
   Kruh narežite na male kvadrate. Komadiće kruha stavite u blender i napravite krušne mrvice. Krušne mrvice stavite u veliku plitku posudu ili u veliku zdjelu.

3. 
   

   
   Kuhinjskim četkom obložite svoje pileće kotlete Dijon senfom. Narežite malo soli i papra na kotlete i dodajte mljeveno provansalno bilje.

4. 
   

   
   
   
   Sada stavite svoje kotlete u spremnik koji sadrži tučena jaja. Obje strane treba premazati jajetom.

5. 
   

   
   Zatim stavite svoje kotlete jednu po jednu u krušne mrvice. Pokrijte ih u potpunosti mrvicama svježeg kruha.

6. 
   

   
   Na štednjak stavite veliku tavu. U velikoj tavi zagrijte oko centimetar suncokretovog ulja.

7. 
   

   
   Kad je ulje vruće, dodajte pileće kotlete u tavu. Pileći šnicle pirjajte u suncokretovom ulju četiri do pet minuta. Kad imaju lijepu zlatno smeđu boju, dovoljno su kuhane.

8. 
   

   
   Isključite vatru i izvadite pileće kotlete iz tave. Stavite na papirnate ručnike kako biste uklonili suvišnu mast.

9. 
   

   
   
   
   Poslužite svoje sočne pileće kotlete. Ako imate malu tavu i kuhajte svoje kotlete odvojeno, one koje su već kuhane čuvajte u vašoj pećnici dok ih sve ne skuhate.

Metoda 2 stilu pržene piletine

Ovim receptom piletinu ćete pržiti u tavi.

1. 
   

   
   Izrežite svaku nogu i pileća prsa dijagonalno tako da dobijete četiri komada.

2. 
   

   
   Pomiješajte sol s paprom, kajenskim paprom i Dijon senfom u maloj zdjeli. Pokrijte komade piletine svojom smjesom kuhinjskom četkom.

3. 
   

   
   Izlijte pire od maslaca u zdjelu i stavite svoje komade piletine u nju. Vratite ih u zdjelu salate kako biste ih premazali pireom sa svih strana.

4. 
   

   
   Skuhajte slaninu. U velikoj tavi zagrijte centimetar suncokretovog ulja. Kad je ulje vruće, stavite svoje kriške slanine u tavu i smeđu ih dok ne postanu hrskave. Izvadite kriške slanine iz tave i ostavite ih da se ohlade. Nakon što se ohladi, izrezati na male komade.

5. 
   

   
   Pomiješajte krušne mrvice s sitnim komadićima slanine u zdjeli za salatu. Zatim stavite svoje komade piletine prekrivene pljeskavicom u zdjelu salate kako biste prekrili krušnim mrvicama i malim komadićima slanine.

6. 
   

   
   U tavu u kojoj ste skuhali slaninu dodajte suncokretovo ulje. U tavi morate imati oko jedan centimetar ulja. Zagrijte ulje.
   • Ulje ne smije dolaziti na previsoku temperaturu, jer će se inače vanjski dijelovi piletine smeđati prije nego što se unutrašnjost skuha. Ako vam ulje počne pušiti u tavi jer je pretoplo, dodajte malo suncokretovog ulja u tavu da smanjite temperaturu i malo smanjite toplinu.

7. 
   

   
   Stavite svoje komade piletine u tavu. Pržite komade piletine u vrućem ulju desetak minuta okrećući ih nakon pet minuta. Ukupno vrijeme kuhanja ovisi o debljini vaših komada piletine i temperaturi ulja. Kad imaju lijepu zlatno smeđu boju, kuhaju se vaši komadi piletine.

8. 
   

   
   Isključite vatru i uklonite komade pržene piletine iz tave s kvačicama za kuhanje. Prelijte prstohvat soli preko komada piletine i poslužite ih svojim gostima.
   • Ako kuhate svoje komade piletine odvojeno, držite komade koji su već kuhani u pećnici tako da ostanu topli dok ne skuhate sve komade.

Metoda 3 Izvorni recept za prženo piletinu

Ovim receptom piletinu ćete pržiti u fritezi.

1. 
   

   
   U veću zdjelu ulijte tri šalice mlijeka i jedno jaje i lagano promiješajte.

2. 
   

   
   U drugu zdjelu izlijte krušne mrvice, brašno, sol, papar i sastojke začina i sve dobro promiješajte.

3. 
   

   
   Svaki komad piletine stavite jedan po jedan u zdjelu sa salatom od brašna, a zatim ih stavite u mlijeko pomiješano s jajetom, pa ih ponovno zamijesite u smjesu s brašnom i krušnim mrvicama. Zatim komade piletine stavite na tanjur ili tanjur.

4. 
   

   
   Imajte fritezu s dubokom masnoćom u kojoj možete pržiti piletinu. Ulijte suncokretovo ulje i zagrijte na štednjaku na srednje jakoj vatri. Pazite na ulje kako se ne bi previše zagrijalo i ne bi počelo prskati. Da biste saznali je li ulje dovoljno vruće, stavite ruku (ne, ne u vruće ulje) ispod slavine i na ulju u fritezi kapnite nekoliko kapi hladne vode. Ako ulje ključa, to je na idealnoj temperaturi i možete pržiti komade piletine.

5. 
   

   
   Kad komadi piletine dobiju lijepu zlatno smeđu boju, izvadite ih iz friteze s kvačicama za kuhanje.

6. 
   

   
   Stavite svoje komade pržene piletine na tanjur prekriven papirnatim ručnikom kako biste uklonili suvišnu masnoću.

7. 
   

   
   Gostima možete poslužiti ukusnu prženu piletinu. Uživajte u piletini uz povrće na pari, zelenu salatu ili salatu od kupusa.
   • Ako piletinu odnesete prijateljima ili idete na piknik, prvo pustite da se piletina ohladi i stavite je u posudu s poklopcem da je nosi s ostalim sastojcima koje donesete.

Metoda 4 Prženi pijetao

Ovim receptom piletinu ćete pržiti u fritezi.

1. 
   

   
   Pripremite pribor i sastojke koji će vam trebati za ovaj recept.

2. 
   

   
   Oštrim kuhinjskim nožem izrežite svoj pijetao. Izrežite ga na šest komada, dva krila, dva bedra i dva komada prsa.

3. 
   

   
   Za pripremu marinade sipajte limunov sok u zdjelu i pomiješajte ga s dvije žlice ulja. Zatim dodajte prstohvat kajenskog bibera i malo papra i soli.

4. 
   

   
   Dodajte žlicu mljevenog peršina, narezani češanj češnjaka i ako želite koristiti mljeveni đumbir, pa pomiješajte sve sastojke.

5. 
   

   
   Stavite svoje komade pijeska u posudu ili veliku zdjelu da se mariniraju. U zdjelu salate ili tanjur izlijte marinadu preko svojih komada pijeska. Ostavite da se vaši komadići pijeska mariniraju trideset minuta.

6. 
   

   
   Nakon trideset minuta, ocijedite svoje komade pijeska.

7. 
   

   
   Umočite komade žohara u mrvice kruha i obložite ih mrvicama kruha sa svih strana.

8. 
   

   
   Ulijte u fritezu duboku masnoću i zagrijte je na temperaturu od sto osamdeset stupnjeva.

9. 
   

   
   U vruće ulje stavite svoje komade koprive. Neka ih kuhaju u fritezi oko 13 do 15 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju.

10. 
    

    
    Izvadite komade žohara iz friteze. Položite ih na tanjur prekriven papirnatim ručnikom da uklonite suvišnu masnoću.

11. 
    

    
    Prije posluživanja, na komade koprive sipati malo soli. Dodajte nekoliko komada limuna na stol ili tanjure svojih gostiju.

Metoda 5 Pržena piletina u fritezi

Ovim receptom piletinu ćete pržiti u fritezi.

1. 
   

   
   Pripremite pribor i sastojke koji će vam trebati za ovaj recept.

2. 
   

   
   U posudu stavite koru limuna, mljevenu papričicu i omekšali mekani maslac te dobro promiješajte da dobijete kremastu kremu.
   • Ulijte limunov sok i dodajte malo soli i mljevene paprike.

3. 
   

   
   Zatim stavite kremasti maslac na lim aluminijske folije. Zatvorite list aluminijske folije i dajte mu pravokutni oblik. Stavite maslac u zamrzivač i kad se stvrdne, izvadite ga iz zamrzivača.

4. 
   

   
   Izravnajte svoje komade piletine valjkom da ih pretvorite u kotlete (pogledajte recept "Pržene pileće kotlete" malo više).

5. 
   

   
   Izvadite očvrsnuti maslac iz zamrzivača. Izrežite ga na četiri komada iste veličine.

6. 
   

   
   Stavite svoje kotlete ravno na svoje radno područje i stavite komadić maslaca u sredinu svake reznice. Zatvorite ih tako da ih zamotate da u potpunosti umutite maslac.

7. 
   

   
   Držite svoje reznice zatvorene stavljanjem čačkalice na svaki kraj pilećih kotleta.

8. 
   

   
   Razbiti jaje, sipati ga u zdjelu i tući vilicom. Svoje pileće kotlete jednu po jednu stavite u zdjelu s tučenim jajetom.

9. 
   

   
   Zatim stavite svoje pileće kotlete u krušne mrvice. Preokrenite ih i obavezno ih premažite sa mrvicama kruha sa svih strana. Možda ćete trebati lagano pritisnuti kotlete da se krušne mrvice pravilno prianjaju.

10. 
    

    
    Stavite pileće kotlete u hladnjak na neko vrijeme. Kad se krušne mrvice lijepe na kotlete, možete ih izvaditi iz hladnjaka.

11. 
    

    
    U fritezu ulijte ulje. Zagrijte ulje na temperaturu od sto devedeset stupnjeva Celzija. Ako ulje postigne višu temperaturu, ostavite ga da se malo ohladi ili ćete obojati vanjsku stranu reznica, ali unutrašnjost se neće dobro kuhati.

12. 
    

    
    Ne kuhajte sve svoje pileće kotlete istovremeno da vam temperatura ulja ne padne previše i da se kotleti mogu ravnomjerno kuhati. Pustite ih da se prže oko deset minuta. Kad imaju lijepu zlatno smeđu boju, izvadite ih iz friteze kuhinjskim kvačicama.
    • Dok kuhate sljedeće čajeve držite u pećnici, što ste kuhali.

13. 
    

    
    Stavite pileće kotlete na tanjur obložen papirnatim ručnikom da uklonite suvišnu masnoću.

14. 
    

    
    Poslužite svoje divne pileće kotlete. Ne zaboravite da uklonite čačkalice koje ste stavili na krajeve prije posluživanja kotleti. Kad se vaši gosti odrežu zalogaja, ukusni rastopljeni maslac pobjeći će iz središta koprive.

Metoda 6. Držite prženu piletinu toplom

Za pripremu recepata koje smo objasnili gore, toplo se ne preporučuje istovremeno pržiti sve vaše pileće komade. Najbolje je pržiti jedno po jedno ili dva do dva kako se temperatura ulja drastično ne smanji što ne bi omogućilo dosljedno kuhanje vaših komada piletine. Dok kuhate sljedeće komade, prethodne morate držati toplim, evo metode koja će vam omogućiti da piletinu sačuvate toplom uz očuvanje njezine kvalitete:

1. Ulijte malo vode u nepropusnu posudu. Stvorite kuglice tako što ćete drobiti aluminijsku foliju i staviti ih u spremnik.
2. Na kuglice postavljene u lim stavite list aluminijske folije. Mora biti dovoljno velik da u njega možete staviti pržene komade piletine.
3. Stavite poklopac na spremnik i stavite ga u vašu pećnicu na temperaturu od šezdeset i pet do devedeset i pet stupnjeva Celzija. Upravo ste stvorili parni štednjak.
4. Pržene komade piletine čuvajte u pećnici na vatri, dok ih ne budete spremni poslužiti. Na taj će način ostati sočni i nježni.

savjet

• Ako kuhate mnogo komada piletine, ne pržite ih sve istovremeno, dobit ćete bolji rezultat održavanjem temperature ulja visokom, ujedno će se smanjiti vrijeme kuhanja. Komade koji su već kuhani čuvajte u vašoj pećnici.
• Ako želite hrskave komade pržene piletine, brašno ne miješajte s krušnim mrvicama. Brašno i krušne mrvice stavite u različite posude i prvo uronite svoje pileće komade u brašno, pokrivajući što manje brašna (to će omogućiti da se krušne mrvice bolje prianjaju). Komade piletine stavite u razmućeno jaje (pomiješano ili ne s mlijekom) i stavite u krušne mrvice. Pažljivo premažite komade piletine krušnim mrvicama i pržite. Slijedite savjete dane u gore navedenim receptima ili pržite noge i palice na temperaturi od sto šezdeset i pet stupnjeva Celzijusa, a krila i grudi do temperature od sto šezdeset stupnjeva Celzija. Prvo pržite noge, zatim peteljke, zatim dodajte grudi i završite s krilima.
• Kuhajte piletinu pravilno. Piletina je meso koje je potrebno kuhati neko vrijeme. Slijedite upute dane u gornjim receptima za vrijeme kuhanja, kako iz sigurnosnih razloga, tako i kako biste dobili najbolji mogući okus.
• Za prženje piletine ili peradi koristite ulje za kuhanje na visokoj temperaturi. Morate koristiti ulje koje ne sagorijeva prebrzo (na niskim temperaturama) i daje malo okusa hrani. Ne koristite ulje jakog okusa. Ulja koja preporučamo su prije svega suncokretovo i kikirikijevo ulje, zatim biljna ulja s vrlo visokom temperaturom ključanja.
• Ako kuhate komade piletine odvojeno u istoj tavi, promijenite ulje prije kuhanja novih komada. Time se uklanjaju ostaci krušnih mrvica koje će se nalaziti u tavi i gorjet će tijekom kuhanja predugo.
• Ako želite hrskave, ali dobro kuhane komade piletine, pržite ih na dovoljno niskoj temperaturi da se piletina dobro skuha.
• 
  
  

  
  

  
  Jedan od načina da svoje komade piletine lako premažete krušnim mrvicama je da sastojke stavite u plastičnu vrećicu, poput vrećice za zamrzavanje s zatvaračem. Zatim stavite jedan ili dva komada piletine u plastičnu vrećicu i promiješajte da pokrije svoje komade krušnim mrvicama i brašnom. Izvadite komade piletine iz vrećice, stavite ih na tanjur i stavite nove komade piletine u plastičnu vrećicu. Zatim uronite svoje komade piletine u tekućinu i pržite ih.

upozorenja

• Piletina je meso koje se mora dobro kuhati, meso na kraju kuhanja mora biti bijelo. Ne jejte piletinu s ružičastim mesom. Pileće meso može sadržavati bakterije i prenijeti bolesti poput salmonele.
• Obratite pažnju na temperaturu vašeg ulja za kuhanje. Ako ulje dosegne temperaturu previsoku, meso se iznutra neće dovoljno kuhati i izvana se može spaliti.
• Pazite na ulje pri visokim temperaturama. Ne dopustite da se djeca ili kućni ljubimci približavaju tavi ili fritezi koju koristite. Također pripazite da prskate vruće ulje, možda ćete dobiti kapljice ulja na tijelu, licu i očima. Ne donosite lice u blizini vrućeg ulja.
• Za rukovanje komadima piletine u vrućem ulju i poslužite ih, obucite kuhinjske rukavice kako biste zaštitili ruke.
• Stavite svoje komade piletine u vruće ulje s kuhinjskim gumicama i izvadite ih na isti način.

Potrebni elementi

• Tanjuri za mrvice kruha
• Posude za salatu pomiješajte sa sastojcima i meso prekrijte brašnom
• Par kuhinjskih kliješta
• Friteza i tava
• Aluminijska folija
• Plastične vrećice ili pergamentni papir
• Posuđe za piletinu toplo u vašoj pećnici
• Klip za izradu pilećih kotleta
• salvete

Izvori i citati