Kako napraviti šećer u okusu

Sadržaj

• faze
• 1. metoda Napravite aromatizirani šećer sa mljevenim začinima
• 2. metoda Napravite aromatizirani šećer s biljem ili citrusom
• 3. metoda Napravite aromatizirani šećer s ostalim sastojcima
• Metoda 4 Korištenje aromatiziranog šećera

U ovom članku: Napravite šećer aromatiziran sa mljevenim začinimaMakajte šećer aromatiziran biljem ili agrumima, Napravite šećer u okusu s ostalim sastojcima Koristite aromatizirani šećer

Zamislite kolačiće ukrašene vanilin-jagodnim šećerom. Ili šećer bosiljka koji se koristi za smrzavanje ruba čaše za koktel. Zašto ne bi igrali trik sa svojim neprijateljem kandiranim šećerom? Vrijeme je da povećate vrijednost ovog jednostavnog sastojka.

faze

1. metoda Napravite aromatizirani šećer sa mljevenim začinima

1. 
   

   
   Odaberite šećer. Općenito, bijeli šećer ima jednostavniji okus od ostalih šećera, pa je dobra baza za dodavanje novih okusa. Smeđi šećer ili puni šećer također djeluju, no dobiveni okus će biti manje predvidljiv s obzirom na njihovu veliku količinu melase.

2. 
   

   
   U nepropusnu posudu stavite 200 g šećera. Stavite šećer u vrećicu za zamrzavanje, zatvarač, posuđe za jelo, staklenku ili drugu čistu nepropusnu posudu. Kako se u ovoj metodi koriste začini sa suhim prahom, neće vam trebati blender ili drugi robot.
   • Možete jednostavno pripremiti veću ili manju količinu šećera slijedeći ovaj vodič. Ne zaboravite promijeniti količinu korištenog začina.

3. 
   

   
   
   
   Dodajte između dvije i deset žličica začina. Za ovu metodu koristite suhi mljeveni začin (ili sami smanjite začin u prahu u mlincu za začin ili mort). Različiti začini mogu biti više ili manje jaki, tako da ne oklijevajte eksperimentirati. Raspon ovdje prikazanih količina dobro je polazište: između dvije žličice za suptilan dodir i deset žličica vrlo izraženog okusa.
   • Cimet, kardamom, đumbir i muškatni oraščić često se koriste u desertima, što ih čini očitim izborom za pravljenje šećera u okusu. Ovi začini djeluju dobro sami ili se miješaju tako da nastaju razne kombinacije.
   • Šećer od kajenskog bibera opcija je za hrabre i može dodati začinjenom karakteru jelu ili koktelu.
   • Ovom metodom se mogu dodati i nezaslađeni kakao, instant kava ili druge degustacije. Pokušajte dodati 12 žličica jer ti puderi obično imaju manje koncentrirani okus od začina.

4. 
   

   
   
   
   Sastojke dobro izmiješajte. Zatvorite nepropusnu posudu i protresite je da se umiješa šećer i začini. Također ih možete pomiješati vilicom ili drugim priborom, ali pazite da se sastojci ravnomjerno promiješaju prije nego što zatvorite spremnik.

5. 
   

   
   Ostavite šećer preko noći ili duže prije upotrebe. Trebat će vremena da šećer simulira dodane okuse, tako da će njegov okus postati jači u danima koji slijede. Budući da su svi sastojci koji se koriste za ovu metodu suhi, šećer možete čuvati u običnoj mlinici ili zdjelici sa šećerom.

2. metoda Napravite aromatizirani šećer s biljem ili citrusom

1. 
   

   
   Odaberite aromu. Pomoću ove metode možete dodati bilo koju aromatičnu biljku u lišće ili bilo koju agrumu. Evo nekoliko ideja i procjene količine koju treba iskoristiti za 200 g šećera:
   • ružmarin, sušeni ružmarin ili sušena hrana lavande vrlo su aromatični. Lavanda proizvodi posebno jak miris. Za 200 grama šećera koristite oko tri žlice.
   • metvica daje šećer koji se dobro slaže s pecivima i koktelima. Pokušajte koristiti malu hrpu metvice.
   • bosiljak je neobičnije arome za slatka jela i dobro se slaže s vapnom. Koristite oko žlicu i pol nasjeckanog bosiljka.
   • limun, limeta, naranča i drugo agrumi mogu se koristiti za aromatizaciju šećera. Režite šareni korp ploda, izbjegavajući bijelu kožu ispod. Upotrijebite plod dvaju plodova da biste dobili izrazitu aromu, ali ne prejaku ili još nekoliko plodova da biste dobili znatno izraženiju aromu.

2. 
   

   
   Osušite sastojke koji sadrže vodu i ostavite da se ohlade. Svježe lišće i citrusne biljke treba osušiti prije nego što se dodaju kako bi se spriječilo da se šećer bubri u velikim kuglicama zbog vlage. Možete ih osušiti na više načina.
   • Složite sastojke na sloj upijajućeg papira bez preklapanja i mikrovalno ih pecite trideset sekundi. Provjerite ih nakon svakog od tih intervala i zaustavite se kada su biljke hrskave.
   • Postavite pećnicu na najnižu temperaturu, sastojke rasporedite na tanjur i zagrijte ih oko 20 minuta ili dok se ne osuše. Ne preporučuje se korištenje veće temperature jer biste mogli sagorjeti svoje sastojke.
   • Ostavite da se sastojci osuše između osam i dvadeset i četiri sata na mjestu gdje je slab vjetar. Sunčeve zrake mogle bi umanjiti njihov okus.

3. 
   

   
   Smanjite sastojke u prahu. Šećer će apsorbirati arome puno brže ako su ostali sastojci u prahu u mlincu začina ili u mlincu za kavu. Dobit ćete i proizvod s bojom i urezom mnogo homogenom.
   • Miksač može učiniti taj posao, ali možda neće tako smanjiti sastojke u prahu.
   • Ako koristite sušenu lavandu, možda biste radije ostavili cijele cvjetove u šećeru i uklonili ih prije upotrebe. Cvjetovi lavande (ili nekoliko žlica šećera s lavandom) mogu se ponovo upotrijebiti za aromatiziranje šećera još jedan ili dva puta prije nego što izgube okus.

4. 
   

   
   Pomiješajte sastojke sa 200 g šećera. Bijeli šećer u prahu vjerovatno će se skupiti od ostalih vrsta šećera, pa je dobar izbor sastojaka koji sadrže vodu. Ne oklijevajte testirati druge mogućnosti ako želite.

5. 
   

   
   Šećer čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Šećer bi se trebao kuhati preko noći, a njegova aroma trebala bi postati jača u danima koji slijede. Šećer čuvajte u suhoj, hermetički zatvorenoj posudi da biste ga zaštitili od vlage i mikroorganizama.
   • Ne čuvajte šećer s korom citrusa više od dva tjedna.

3. metoda Napravite aromatizirani šećer s ostalim sastojcima

1. 
   

   
   Koristite ekstrakte arome. Ekstrakti badema, vanilije i voća omogućuju lako aromatiziranje šećera. Započnite dodavanjem samo dvije do četiri kapi ekstrakta za 200 g šećera, jer su te arome vrlo koncentrirane. Dobro promiješajte dok boja nije homogena drobljenjem loptice šećera mokri žlicom da se raspadnu.

2. 
   

   
   Dodajte mahune vanilije. Klinčić prerežite na pola po dužini i uzmite što više vlažnih sjemenki u zatvorenom prostoru. Dobro izmiješajte ili pomiješajte ovaj materijal s 400 do 800 g šećera, ovisno o koncentraciji arome koju želite. Dodajte sami podlogu šećer i stavite ga u hermetički zatvorenu posudu. Pričekajte najmanje 48 sati prije upotrebe, dok larva ne prodre.

3. 
   

   
   Šećer aromatizirati lamerom (liker aperitiv s gorkim začinskim biljem). Možda ranije niste imali ideju da napravite alkoholni šećer, ali sada vas sigurno zanima! Grenčice obično imaju jak okus, pa započnite s dvije ili tri žličice za 200 g šećera, a zatim ih dodajte ako je potrebno.

4. 
   

   
   Smanjite voće u prahu smrznutog. Zamrznuto voće može se mljeti u mlincu začina ili mlincu za kavu i ručno miješati sa šećerom. Oni će također dodati više boje vašem šećeru nego većina drugih okusa.

Metoda 4 Korištenje aromatiziranog šećera

1. 
   

   
   Pićima dodajte šećer. Pomiješajte vanilin ili čokoladni šećer s toplim mlijekom. Dodajte mentu ili citrusni šećer ledenom čaju ili mojitosu. Gotovo bilo koji aromatizirani šećer može poslužiti kao ukras za koktele: na rub čaše stavite limunov klin, a zatim ga prekrijte šećerom.

2. 
   

   
   U desertima koristite šećer. Mnogi začini i ekstrakti koji se koriste za aromatiziranje šećera već se koriste u desertima. Zamijenite osnovni šećer u receptu s aromatiziranim šećerom ili zadržite aromu izraženijom tako što ćete šećer staviti na muffine, pirinčani puding ili smrznuti deserti. Možete koristiti citrusni šećer da biste svoje deserte nadopunili s dozom kiselosti.

3. 
   

   
   Napravite komade ili oblike šećera. Kockice šećera možete napraviti tako da dodate oko čajnu žličicu vode u 100 g šećera. Dodajte više vode ili šećera u malim količinama, ako je potrebno i dobro promiješajte dok šećer ne bude vlažan s prhkom urezom. Izlijte smjesu u mini pladanj za kockice leda da biste dobili klasični komad šećera ili silikonski kalup za manje uobičajene oblike.Ostavite očvrsnuti na sobnoj temperaturi (između jednog i osam sati), a zatim komade stavite u hermetičku posudu.
   • Ako nemate kalup, vlažni šećer možete spakirati na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Izrežite šećer na kockice (ili bilo koji drugi oblik), a zatim ostavite da se osuši.
   • Šećer možete istovremeno aromatizirati kad napravite komadiće: pola vode zamijenite ekstraktom arome ili lamerom.

4. 
   

   
   Napravite šećer od bombona. Jednom kada je zasićen aromama jedan ili dva dana, pretvorite svoj aromatizirani šećer u slatkiš šećer. Objesite nit olovkom i objesite nit u čistoj staklenoj posudi. Zagrijte aromatizirani šećer u posudi s vodom kako biste napravili jednostavan sirup, a zatim ga ulijte u staklenku. Ako ste koristili sastojak veći od praška za aromatizaciju šećera, možda ćete trebati procijediti sirup kroz dodatak.

5. 
   

   
   Napravite bombon bombona. Slatko od pamuka moguće je napraviti i bez stroja, ali to je kompliciran proces. Ako ste koristili sastojke koji sadrže vodu, pustite da se šećer osuši najmanje dva tjedna prije nego što napravite bombon bombone. Također će biti potrebno prosijati šećer vrlo finim cjedilo da biste uklonili sve krupnije sastojke.