Sadržaj
U ovom članku: Granatiranje i čišćenje matica Razbijanje ljuske maticaReferencije
Svježe ubrane orašaste plodove treba sušiti u dvije faze. Prvo dolazi nakon što ste uklonili zelene kalehe, dok su orasi još u svojoj ljusci. Kad jednom izvadite iz njihovih školjki, meso ćete morati pustiti da se osuši još nekoliko dana prije jela ili ga čuvati negdje. Ako napravite prvi korak, školjka će se lakše razbiti i to će spriječiti da plod trune iznutra.
faze
1. dio Očistite i očistite matice
- Narežite matice kada je vanjska školjka još zelena. Mora biti dovoljno mekan da se može modelirati prstima. Uvijek mora biti zelena, a ne smeđa ili mramorna. To je znak da su orašasti plodovi dobro formirani i spremni za jelo.
- Crni orah obično sazrijeva u rujnu ili listopadu.
- Možete ih pokupiti na zemlji ili srušiti tako što ćete grane potresati štapom.
- Kad rukujete crnim orasima, nosite rukavice jer mogu oštetiti odjeću i kožu.
-
Ukrasite orasima. Čak i kada su matice zrele, školjku je teško ukloniti. Cilj je seciranje orašastih plodova bez probijanja plodova iznutra ... Postoje neke popularne metode za seciranje orašastih plodova. Odaberite onaj koji vam najbolje odgovara:- prevrtajte teško deblo preko matica;
- preko matica valjajte drvenu dasku (ili drugi teški predmet);
- stavite matice na svoj prilazni pogon i vozite ih nekoliko puta, što će vam omogućiti da ih ljuskate, a da pritom ne slomite sjeme koje sadrže.
-
Operite orahe orahe. Napunite kantu hladne vode i koristite je za pranje orašastih plodova koje će biti prekrivene sokom i prljavštinom. Bacite one koji plutaju, jer to znači da su prazni. -
Osušite orahe na dobro prozračenom mjestu. Razmažite ih u tankom sloju na ceradi ili na drugoj čistoj površini u vašoj garaži, podrumu ili bilo kojem drugom mjestu s dobrom ventilacijom. Međutim, nemojte ih izlagati izravno sunčevim zrakama. Ostavite ih dva tjedna, dok se školjke potpuno ne osuše.- Ako nema opasnosti od kiše, možete ih staviti na suho izvana.
- Povremeno ih promiješajte kako bi bili dobro izloženi zraku.
-
Provjerite jesu li matice suhe. Otvorite orah ili dva i provjerite voće iznutra. Vrlo je suha kada je hrskava i okružena suhim premazom i slatka. Ako je i dalje guma i mokra, ostavite da se ponovo osuši. Ako spremite svoje orahe, onda su još vlažne, one će istrunuti. -
Držite matice do daljnje upotrebe. Kad se potpuno osuše, stavite ih u mrežaste vrećice ili košare. Čuvajte ih na hladnom, tamnom mjestu (primjerice u podrumu) ili ih zamrznite. Možete ih čuvati jednu ili dvije godine, ovisno o kvaliteti orašastih plodova.
Dio 2. Razbiti ljuske matica
-
Razbiti školjke. Te je poteškoće posebno slomiti, zbog čega orašasti plodovi obično ne djeluju (vjerojatnije je da će vam slomiti oraščić nego školjka ...). Ljudi su razvili različite tehnike za vađenje orašastih plodova iz školjki.- Pripremite školjke tako da se lakše razbiju. Za to potopite orahe u vodi dva sata prije nego što ih ostavite preko noći u zatvorenoj posudi. Ukrasite ih kad školjke omekšaju.
- Stavite orahe u vrećicu i pomoću čekića razbijajte školjke. Meso ćete morati odvojiti od matica ručno.
- Ukrasite ih jedan po jedan. Umotajte ih u krpe s ubrusom i tapkajte ih čekićem.
-
Ostavite orahe dva dana vani. Ovo će im dati vremena da se još malo osuše. Ovaj je korak važan ako ih želite zadržati. Dakle, neće zadržati vlagu i neće istrunuti. Položite orahe na tanjur i ostavite ih da se osuše u dobro prozračenom prostoru. -
Držite ili koristite matice. Ako ih želite zadržati, stavite ih u hermetički zatvorene spremnike i pohranite u podrum ili hladnjak. Ako želite, možete ih peći dok ne poprime zlatno smeđu boju prije nego što ih pohranite.
- Obucite rukavice prije rukovanja sa svježe ubranim orasima jer ovo voće mrlje odjeću i ruke.