Sadržaj
wikiKako je wiki, što znači da je mnoge članke napisalo više autora. Za stvaranje ovog članka 44 osobe, neki anonimni, sudjelovali su u njegovom izdanju i njegovom poboljšanju tijekom vremena.Na talijanskom jeziku "caffè macchiato" znači "obojena kava" (ovdje s mahovinom). Kava makijato jednostavan je napitak koji se sastoji od jednog ili dvostrukog espressa s ukusnom oblakom mliječne mrlje na površini. Nije ni latte ni kapućino, već espresso čija je površina "obojena" s malo pjene koja prekriva kavu i štiti je od zraka. Unatoč svojoj maloj veličini, kavni makijat može biti jedno od najtežih pića na bazi dexpressa. Možda ste mislili da je teško pariti mlijeko za izradu jela. Razmislite još jednom! Da biste napravili makijato kavu, potreban vam je apsolutno savršen espresso i mliječni mousse!
faze
-
Zagrijte mlijeko. Da biste napravili kavu od makijata, morate zagrijati parno mlijeko kao što biste napravili latte. Za ovaj korak koristite vrč kapaciteta 350 ml. Na pola ga napunite mlijekom.Nećete koristiti sve mlijeko, ali morate ga staviti dovoljno u vrč da biste imali više vremena za zagrijavanje. Što više mlijeka imate, duže će vam biti potrebno da postignete 65 ° C, što će vam dati više vremena za obradu pjene. Ne zaboravite da "macchiato" znači "obojeni": morate pripremiti puno moussea, ali treba vam samo malo da svaka čaša stvori "mrlju". -
Stavite parnu mlaznicu u mlijeko. Stavite mlaznicu parne mlaznice odmah ispod površine mlijeka. Pričekajte da mlijeko formira dobar vrtlog i pustite da mlaznica klizi preko ruba rupe u sredini kako bi se mlijeko i pjena pomiješali. Oni se moraju razdvojiti tek kad ih izlijete u čašu. -
Umutite mlijeko. Nastavite gurati mlaznicu samo do ruba rupe na sredini vrtnje dok mlijeko ne udvostruči u volumenu. Ne prekoračite temperaturu od 70 ° C i izbjegavajte stvaranje mjehurića u pjeni. Da biste uklonili mjehuriće, dodirnite vrč, zavrtite ga itd. -
Napravite dvostruki espresso. Ako ste dobar barista i imate dobar stroj, pripremite lexpresso i mlijeko istovremeno. Ako vam stroj to ne dopušta, jednostavno nastavite rotirati mlijeko u bacaču. Ako ne znate kako napraviti dobar espresso, poslužite se svježe mljevenom kavom i iscijedite je tri puta. Jednostavno je, zar ne? Dobar espresso trebao bi trajati oko 21 do 25 sekundi (neki kažu 23 do 27), ovisno o zrnu kave i stroju. Samo provjerite je li rezultat dobar. -
Promiješajte vrč. Lagano promiješajte vrč da ponovno zakuha mlijeko. Ako nemate dovoljno pjene sa mlaznicom za paru, uklonite malo mlijeka. Da biste to učinili, stavite žlicu ispred izljeva vrča i izlijte dio sadržaja u sudoper kako bi zadržala pjenu dok mlijeko teče. Brzo zakuhajte mlijeko. Uzmite šalicu s lexpressom i lagano je nagnite. -
Ulijte mlijeko na kavu. Ulijte pjenasto mlijeko koje se nalazi u vrču u centru lexpressa. Polako podignite vrč dok sipate, tako da mliječna mrlja redovito pada u kavu. U lexpresso ulijte samo malu količinu mlijeka. Ako ima više mlijeka nego kave, to će više sličiti kapućinu. -
Zalijte s klasom. Prilikom ulijevanja mlijeka, lagano protresite zapešće i pustite da masa vrča proizvede kretanje. Na kraju odmaknite vrč dalje od sebe. Ako vam ide dobro, trebali biste dobiti lijep oblik srca.
- Stroj za espresso s pumpom ili polugom
- Mlin za kavu
- Bacač od nehrđajućeg čelika
- Mala šalica kave