Sadržaj
- faze
- Metoda 1 od 3:
Pileći curry u tavi - Metoda 2 od 3:
Pileći curry s kasikom - Metoda 3 od 3:
Jamajčki pileći curry - savjet
- upozorenja
Pileći curry je bogato i ukusno jelo koje se sastoji od pilećeg gula s pinjolama, češnjakom i raznim začinima, uključujući korijander, kumin i čili u prahu. Ovo jelo je klasik u jugoistočnoj Aziji i na Karibima, gdje ga zovu "curry piletina". Pileći curry je još bolji s rižom, krumpirom ili naanom. Da biste naučili kako kuhati vlastiti pileći curry, želite li pripremiti indijsku ili jamajčansku varijantu, idite na prvi korak.
faze
Metoda 1 od 3:
Pileći curry u tavi
- 6 Maknite s vatre i ukrasite. Nakon što se vaš pileći curry skuha, okusite ga i dodajte sol, papar ili bilo koji drugi začin, prema vašem ukusu. Pospite svježim korijanderom i poslužite s bijelom rižom ili chapatisom (indijskim kruhom).
- 7 Poslužite. Uživajte u ovom ukusnom ljutom pilećem curryju. oglašavanje
Metoda 2 od 3:
Pileći curry s kasikom
- 1 Skupite sastojke. Priprema tepsije trajat će mnogo duže, ali konačni rezultat će biti vrijedan toga. Evo svega što će vam trebati da pripremite ukusni pileći curry s kasikom.
- 2 žlice crnog vina
- 1 žlica brašna
- 1 žlica paste od rajčice
- 2 žličice garam masale i prstohvat preliti preko
- 2 žlice Madras curry praha
- 2 glavice češnjaka, prerezati na pola
- 1 limenka od 400 g rajčice u komadima
- 1 komad svježeg đumbira 2 ili 3 cm, oguliti i izrezati na komade
- Gruba sol i svježe mljeveni crni papar
- 500 g oguljenog crvenog krumpira, izrezanog na komade veličine 2 ili 3 cm
- 1 kg pilećih nogu, bez kože (oko 8 nogu)
- 150 g izdanci špinata
- 1/2 šalice nasjeckanog korijandera
- 2 Pomiješajte ocat, brašno, pastu od rajčice, garam masala, curry u prahu, češnjak, đumbir, rajčicu, sol i papar u pećnici ili blenderu. Možete dodati sol i papar po vašem ukusu, preporučene doze su 1/2 žličice soli i 1/2 žličice papra.
- 3 Smanjite sastojke na pire. Procijedite sastojke kako biste dobili umak u kojem ćete kuhati piletinu. Dobiveni umak trebao bi biti relativno dobro pomiješan, s tek malo grudica.
- 4 Na dno posude stavite krumpir. Rasporedite krumpir ravnomjerno po dnu tepsije. Kasnije ćete piletinu staviti na vrh, a zatim osigurati da piletina može ravnomjerno aromatizirati krumpir.
- 5 Pripremite piletinu. Piletinu pospite žličicom garam masale i žličicom curryja u prahu, kao i dobrom dozom soli i papra, po vašem ukusu. Možete pripremiti ovu smjesu u spremniku i posipati je po piletini ili isjeći piletinu u smjesu. Samo obavezno začinite obje strane komada piletine.
- 6 Na krumpir stavite piletinu. Nježno postavite pileće noge preko krumpira u jednom sloju.
- 7 Umak prelijte preko piletine. Ovo će piletini i krumpiru dati ukusan okus curryja koji tražite.
- 8Kuhajte 4 sata na jakoj vatri ili 6 sati na maloj vatri.
- 9 Dodajte špinat. Nakon što pripremite pileći curry, možete dodati i špinat. Miješajte dok ne provri.
- 10 Dodajte nadjev. Sada pospite korijander na jelo i po potrebi posolite i popaprite.
- 11 Poslužite. Vaš pileći curry s kasikom spreman je za posluživanje. Možete uživati u ovom jelu kakvo jest ili ga poslužiti uz naan, koji se može koristiti za jelo umaka. Možete dodati i grčki chutney ili jogurt ili čak kremu. oglašavanje
Metoda 3 od 3:
Jamajčki pileći curry
- 1 Skupite svoje sastojke. Da biste pripremili ukusni pileći curry u jamajčanskom stilu, morat ćete sakupiti svoje sastojke za pripremu praha curryja, kao i za sam pileći curry. Nakon što je prah spreman, piletinu ćete začiniti prije kuhanja. Ako vam se žuri, možete kupiti gotov curry prah (ali to ne bi bilo zabavno!). Evo što vam treba:
- Za curry prah :
- 1 žlica sjemenki kumina
- 1 žlica smeđe senfa
- 1 žlica sjemenki sirovice
- 1 žlica sjemenki danisa
- 1 žlica sjemenki crnog papra
- 1 žlica sjemenki korijandera
- ½ žlice smjese pimen
- 1 žlica kurkume u prahu
- Za pileći curry :
- 3 žlice biljnog ulja
- 4 pileće noge bez kože, podijeljeno
- 2 narezana srednja luka
- 4 mljevene glavice češnjaka
- 1 žlica mljevenog đumbira
- ½ srednje čilija
- 2 žlice nasjeckanog svježeg timijana
- 3 šalice pilećeg juha
- 2 šalice kokosovog mlijeka
- Sok od 1/2 limete
- Sol i papar
- 4 žlice curry praha
- Za curry prah :
- 2 Pripremite curry u prahu. Sljedeći recept će vam omogućiti da pripremite dovoljno curry praha da ga zadržite nakon što ste pripremili piletinu. Evo kako ga pripremiti:
- Tostite sjemenke kumina, bundeve, dinja, senfa, crnog papra i cilantroa i pomiješajte pimen u maloj tavi na jakoj vatri. Grill ovu mješavinu začina 1 minutu ili dvije dok jak miris ne ispušta.
- Uklonite začine s vatre i ostavite da se ohlade.
- Začini začinite mlinom za začine i pomiješajte ih s prahom kurkume.
- 3 Zagrijte ulje na jakoj vatri u tepsiji ili velikoj posudi. Piletinu možete začiniti dok čekate da se ulje zagrije. Trebala bi trajati 1 minutu ili 2.
- 4 Začinite piletinu curry prahom. Začinite piletinu s 4 žlice curryja koji ste pripremili. Obavezno ravnomjerno obložite sve strane komadima mesa.
- 5Izvadite komade piletine iz tave i stavite na stranu.
- 6 Kuhajte luk, čili i đumbir u tavi 4 minute. Sastojci će se dobro začiniti začinima, a simulirat će i okus pržene piletine.
- 7Dodajte nasjeckani timijan i curry u prahu i kuhajte još minutu.
- 8U smjesu ulijte sok 1/2 limete.
- 9 Vratite piletinu u zdjelu i prekrijte kokosovim mlijekom i juhom. Piletina će simulirati neodoljiv okus.
- 10Dovedite smjesu do vrenja i smanjite vatru.
- 11 Pirjajte piletinu oko sat i pol. Djelomično otkrijte tavu dok kuhate piletinu i povremeno uklanjate masnoću koja se izdiže na površinu. Meso treba kuhati kad se digne s kostiju. Nakon sat vremena kuhanja, pažljivo pazite na piletinu da se ne izgori. oglašavanje
savjet
- Možete koristiti i pripremljeni preparat od curryja.
upozorenja
- Doze čilija u prahu i zelene paprike prilagodite svom osobnom ukusu.