Sadržaj
- faze
- 1. metoda Pripremite tijesto i kalup
- 2. metoda Upotrijebite tradicionalni tlačni štednjak
- Metoda 3 Upotrijebite štednjak
Možda se čini nemogućim, ali pećnica nije nužna za pravljenje kolača. Možete izliti bilo koji tijesto za kolače u kalup koji sjedi u loncu za nadjev. Da biste koristili tradicionalnu pećnicu pod tlakom, uklonite ventil i brtvu. Pazite na temperaturu u posudi kako bi vaš kolač bio kuhan do savršenstva. Ako imate električni štednjak s funkcijom kolača, postavite ga na njega i pustite da sam kuha. Bit ćete zadivljeni rezultatom!
faze
1. metoda Pripremite tijesto i kalup
-
Napravite tijesto. Odaberite recept za tijesto za kolače ili pripremite komercijalni stroj za tortu prema uputama u korisničkom priručniku. Uopšte ne mijenjajte recept. -
Odaberite kalup. Možete koristiti metalnu, silikonsku ili pyrex posudu sve dok se uklapa u vaš štednjak. Koristite sljedeće dimenzije, ovisno o kapacitetu štednjaka.- Za štednjak pod pritiskom od 3 l koristite kalup veličine 8 x 8, 8 x 10, 10 x 10, 8 x 12 ili 8 x 15 cm.
- Za štednjak od 6 l, odaberite kalup veličine 8 x 8, 8, x 10, 10 x 10, 8 x 12, 12 x 12, 8 x 15 ili 10 x 18 cm.
- Za štednjak od 8 l, možete koristiti posudu veličine 8 x 8, 8 x 10, 10 x 10, 8 x 12, 12 x 12, 8 x 15, 10 x 18, 8 x 20 ili 10 x 20 cm.
-
Obucite kontejner. Unutrašnjost kalupa premažite uljem. Na njegove zidove i dno možete nanijeti tanki sloj maslaca ili biljne masti. Pospite masnoću brašnom i premažite kalup kako biste rasporedili prašak. Zatim spremnik preokrenite i protresite da uklonite suvišni brašno. -
Napunite kalup. Ulijte sve tijesto za kolače u spremnik koji ste pripremili. Raširite je ravnom lopaticom ili stražnjom stranom žlice, tako da je njegova površina pravilna.
2. metoda Upotrijebite tradicionalni tlačni štednjak
-
Uklonite brtvu i ventil. Budući da ne stavite vodu u kuhalo pod tlakom, ne morate gumenu brtvu u poklopcu. Izvadite ga i ostavite na stranu. Također možete ukloniti ventil.- Obično u posudu morate staviti vodu, ali ako je koristite, kolač ćete kuhati parom, a ne kao u pećnici. Ovu metodu koristite samo ako imate tradicionalni štednjak od nehrđajućeg čelika ili aluminija.
-
Napravite sloj soli. Ulijte šalicu i pol (oko 300 g) u posudu za pritisak i ravnomjerno rasporedite. Djelovat će kao izolacija umjesto vode koju izostavite. -
Dodajte stativ. Stavite metalni tronožac u spremnik koji ravnomjerno raspoređuje toplinu i sprečava spaljivanje dna torte.- Ako nemate stativ, jednostavno stavite metalni roštilj na dno spremnika.
-
Prethodno zagrijte štednjak. Zagrijte prazno 2 minute.Pokrijte ga poklopcem i zagrijavajte na štednjaku na jakoj vatri. Pričekajte da se vruće prije pečenja kalupa punjenog tijestom za kolače. -
Stavite kalup u posudu. Nakon što se štednjak pod grijanjem uklonite poklopac i zaštitite ga rukavicama u pećnici. Stavite kalup napunjen tijestom unutra i nježno ga stavite na stativ na dnu. Vratite poklopac. -
Smanjite vatru. Kuhajte tijesto na srednje jakoj vatri 5 minuta. Odmah će početi nabubrivati i kuhati. -
Pustite da se kolač peče. Smanjite vatru i kuhajte tijesto na laganoj vatri prema receptu. Budući da za kuhanje ne upotrebljavate pritisak posuđa pod pritiskom, trebat će vam otprilike toliko vremena koliko kuhati tortu u pećnici. Provjerite vrijeme u svom receptu ili upute na spremniku tijesta za upotrebu. -
Provjerite kuhanje. Da biste saznali je li kolač kuhan, gurnite čačkalicu ili skewer u njegovo središte. Ako je predmet čist kad ga izvadite, isključite ga. Ako na njenoj površini ima sirovog tijesta, produžite kuhanje i ponovno provjerite nakon 3 do 5 min. -
Nemoguće je torta. Ostavite da se malo ohladi u kalupu prije nego što ga izvadite iz posude za pritisak i odvojite njegov sadržaj.
Metoda 3 Upotrijebite štednjak
-
Stavite malo vode u spremnik. Ulijte čašu vode u posudu za kuhanje uređaja i stavite metalni stativ na dno kako biste spriječili da limenka za tortu dodiruje posudu. -
Dodajte kalup. Napunjeno tijesto za tortu stavite u posudu za kuhanje i stavite ga na stativ. -
Zatvorite uređaj. Stavite mu poklopac i zaključajte. Stavite poklopac na štednjak i okrenite ga u smjeru kazaljke na satu dok se ne zaključa. Većina štednjaka pod pritiskom ne svijetli kada poklopac nije zaključan. -
Uključite štednjak. Postavite ga na funkciju kolača ili veliku snagu. Uključite uređaj i odaberite funkciju koja odgovara pečenju. Ako nemate ovu postavku, jednostavno je postavite na veliku snagu. -
Podesite temperaturu. Prilagodite ga svom receptu. Ako želite napraviti lagan i lepršav kolač poput spužvastog kolača, odaberite relativno nisku toplinu. Većina osnovnih tijesta za kolače može se kuhati s normalnom postavkom temperature. Ako pečete deblji kolač, poput kolača ili kolača od sira, odaberite veću toplinu. -
Prilagodite vrijeme. Kuhajte kolač pola vremena navedenog u receptu. Konzultirajte svoj recept ili onaj na pakiranju tijesta da biste znali koliko dugo trebate kuhati tortu, ovisno o veličini korištenog kalupa. Podijelite ovaj put sa 2 kako biste se prilagodili pečenju u štednjaku.- Na primjer, ako recept kaže vrijeme kuhanja od 50 min, postavite štednjak na 25 min.
-
Pustite da padne tlak. Ostavite da se smanji 10 minuta. Kako se štednjak hladi, tlak unutar će prirodno opadati. Nakon što se ventil spusti, okrenite poklopac u smjeru suprotnom od kazaljke na satu i izvadite ga iz spremnika. -
Provjerite kuhanje. Da biste saznali je li kolač kuhan, gurnite čačkalicu u njegovo središte. Ako je predmet čist kad izađe, torta je u potpunosti kuhana.- Ovisno o veličini štednjaka, može potrajati 10 do 40 minuta da se tlak unutar smanji.
- Ako kolač nije kuhan, vratite poklopac na uređaj i ponovo ga uključite. Produljeno kuhanje 5 minuta prije ponovne provjere.
-
Ostavite da se kolač ohladi. Ostavite da se hladi 5 minuta prije nego što izvadite iz šporeta kako se plijesan ne bi opekao. Izvadite ga iz uređaja kuhinjskim jezikom ili se zaštitite rukavicama u pećnici. Odvijte kolač i ostavite da se potpuno ohladi na metalnom stalku.