Kako napraviti umak za veganske enchilade

Sadržaj

• faze
• 1. metoda Pripremite crveni umak za enchilade
• 2. metoda Pripremite umak za zelene enchilade
• Treća metoda Pokušajte s varijacijama

U ovom članku: Pripremite crveni umak za enchiladas Pripremite umak za zelenu enchiladasPokušajte varijacijeReference

Meksička kuhinja može biti ukusna, ali lako je osjetiti krivicu zbog naručivanja jela koja sadrže toliko mesa i sira. Izvucite maksimum iz svojih enchilada tako što ćete napraviti veganski umak koji je i zdrav i pun onih okusa koje volite u meksičkoj hrani. Jednostavno je i ugodno napraviti svoj vlastiti umak od enchilada. Također možete iskoristiti priliku dodati svoje omiljeno bilje i začine koji nisu nužno prisutni u većini recepata. Isprobajte jednostavne brze recepte i pripremite domaći veganski umak za vaše enchilade ni u kojem trenutku.

faze

1. metoda Pripremite crveni umak za enchilade

1. 
   

   
   Zagrijte ulje. U srednju posudu izlijte žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja i zagrijte na srednje jakoj vatri. Ulje je spremno kad se počne malo tresti.
   • Ako ste na dijeti ili želite napraviti lagani umak, možete izostaviti ulje i upotrijebiti malo sapuna i praha.
   • Također možete koristiti štednjak.

2. 
   

   
   Dodajte nasjeckanu biljku. Nasjeckajte četiri češnja češnjaka i stavite ih u tavu. Budite oprezni jer vam vruće ulje može izgorjeti kada ga dodate. Kuhajte na srednje jakoj vatri pet minuta. Povremeno promiješajte da se spriječi da se digne.
   • Kuhajući ga isprva, dopuštate mu da se malo zarumeni, što oslobađa njegov okus.
   • Lail je vrlo jak sastojak ispunjen antioksidansima koristan za srce. Nažalost, sumporni spojevi odgovorni za korisna svojstva i okus oka mogu također dati loš zadah. Ako ste osjetljivi na oko, koristite samo klinčić ili ga zamijenite s nekoliko prstohvata soli.

3. 
   

   
   
   
   Dodajte rajčicu. Slijedite svoje ukuse za ovaj korak. Možete izrezati dvije svježe rajčice na kockice ili upotrijebiti dvije konzervirane rajčice. Zatim dodajte limenku umaka od rajčice ili koristite domaći umak od rajčice.
   • Možete koristiti i samo umak od rajčice, a ne rezane rajčice.
   • Ako koristite cijele zdrobljene rajčice, možda bi bilo dobro pomiješati ih prije dodavanja kako biste dobili ujednačeni umak.

4. 
   

   
   Dodajte začine. Dodajte prstohvat kajenskog bibera, dvije žličice Dorgana i dvije žličice kumina. Kuhajte pet minuta.
   • Prah kajenske paprike vrlo je jak. Obratite pažnju na iznos koji ste dodali. Ako ste osjetljivi na začine, koristite samo malu prstohvaticu.Ako želite ljuti umak, možete poslužiti četvrtinu žličice i dodati prstohvat crnog papra.

5. 
   

   
   
   
   Dodajte vodu ili juhu. Dodajte 175 ml vode ili povrća, ali ne i jedno i drugo. Ako koristite juhu, umak će biti ukusniji, ali mnoge komercijalne juhe sadrže konzervanse i druge dodatke. Pokušajte napraviti domaću povrtnu juhu.
   • Trebat će duže vremena da napravite vlastiti juhu, ali to će dodati puno ukusa vašem umaku.

6. 
   

   
   Umiješajte umak. Pustite je da zadrhti petnaestak minuta, povremeno miješajući.
   • Ako želite biti malo kreativniji u okusima, možete upotrijebiti drugu žlicu za okus umaka nakon što ste imali vremena za kuhanje i dodati malo dorgana, kumine ili bilo kojeg drugog začina po vašem izboru.

7. 
   

   
   Umak uklonite s vatre. Nakon 15 minuta, izlijte umak na enhilade koje ste upravo skupili ili ga stavite u hermetičku posudu i čuvajte za kasnije.

2. metoda Pripremite umak za zelene enchilade

1. 
   

   
   Zagrijte biljno ulje. Zagrijte ga na srednje jakoj vatri u velikoj tavi za prstenje. Ulijte žlicu ulja u tavu i grijejte dok se ne počne tresti.

2. 
   

   
   Dodajte prijavu. Upotrijebite polovicu prosječnog svježeg luka koji ste narezali. Možete koristiti žutu, bijelu ili crvenu prijavu. Svi su ukusni. Koristite svoje najdraže ili ono što već imate pri ruci. Promiješajte često i kuhajte oko pet minuta ili dok ne postane prozirno.
   • Budite oprezni jer vruće ulje može ispljunuti kad u tavu stavite svježu prijavu.

3. 
   

   
   Dodajte ga. Ogulite i nasjeckajte dva češnja češnjaka. Kuhajte ih s lognonom minutu.
   • Lađa je ukusna i vrlo dobra za zdravlje, ali ima vrlo jak okus. Ako ste osjetljivi, dodajte samo jedan pod ili pola pod.

4. 
   

   
   Dodajte papriku i rajčicu. Dodajte sadržaj kutije ocijeđene i nasjeckane zelene paprike i 450 g zelene rajčice ili narezanih tomatilova. Možete koristiti i svježe zelene paprike.

5. 
   

   
   Dodajte začine. U sadržaj tave dodajte čajnu žličicu kumina, pola žličice dorgana, pola čajne žličice soli, 250 ml biljnog bujona i 125 ml vode.
   • Mnoge komercijalne juhe sadrže konzervanse i druge dodatke. Pokušajte napraviti svoj vlastiti povrća.

6. 
   

   
   Skuhajte umak. Umak zagrijte, pa smanjite vatru i pirjajte umak 10 minuta, povremeno miješajući. Rajčice bi trebale početi gnječiti i davati umak gušće i bogate konzistencije.
   • Vrijeme je da budete kreativni. Kušajte umak kad se zagrijava i dodajte prstohvat soli ili Dorgana ako želite.

7. 
   

   
   Uklonite tavu s vatre. Nakon što se umak skuha, možete ga sipati na svježe pripremljene enchilade. U posljednji trenutak dodajte nasjeckanu ručku korijandera i odmah upotrijebite umak ili ga izlijte u hermetičku posudu i čuvajte u hladnjaku za kasnije.
   • Količinu korijandera možete prilagoditi vašem ukusu.

Treća metoda Pokušajte s varijacijama

1. 
   

   
   Dodajte malo nasjeckanog povrća. Sjeckajte gljive ili crne masline i dodajte ih umaku. Možete dodati i zelenu prijavu ili sjeckani celer.
   • Nakon što ste umak prelili preko enchilada, prije posluživanja pospite nasjeckanim svježim dognonom i nasjeckanim jelom od korijandera.

2. 
   

   
   Umak zasladite. Dodajte slatku notu svojim enchiladama zamjenjujući rajčicu s nekoliko žlica kuhanog slatkog krumpira. Slatki krumpir će umak učiniti i kremastijim.

3. 
   

   
   Začinite jelo! Ako volite vrlo začinjenu hranu, dodajte mljeveni čili po vašem ukusu. Započnite dodavanjem žličice i po potrebi dodajte još. Možete dodati i nekoliko koraka svog omiljenog ljutog umaka. Pazite pri pravljenju začinjenog umaka. Ako je prejaka, jelo možda nećete cijeniti.