Sadržaj
wikiKako je wiki, što znači da je mnoge članke napisalo više autora. Da bi stvorili ovaj članak, volonterski autori sudjelovali su u uređivanju i poboljšanju.Dimljeni losos jelo je obično rezervirano za posebne prigode; a pušenje zapravo povećava okus ove raznolike masne ribe. Moguće je napraviti svoj dimljeni losos kod kuće, ako posjedujete vlastitu opremu. Međutim, imajte na umu da je posebno lako izazvati i širenje neželjenih bakterija, pa ako ribu ne konzumirate čim perete dimljenu, morate odmah pohranite je pravilno, bilo zamrzavanjem bilo konzerviranjem. Napomena: Pretpostavljamo da već imate opremu za pušenje i da je znate kako koristiti za hladno pušenje ili vruće pušenje.
sastojci
- losos
- Slani luk (1 šalica soli, 7 šalica vode za 1 - 1,5 kg ribe)
faze
- 7 Poslužite odmah. Preostale ostatke treba staviti u hladnjak i jesti za jedan ili dva dana. Ne ostavljajte ribu na sobnoj temperaturi dugo vremena. to nije dimljeno, ima samo dimljeni okus. oglašavanje
savjet
- Bolje je pušiti samo losos, umjesto da pokušavate pušiti više vrsta ribe u isto vrijeme. Različite ribe imaju različita vremena pušenja.
- Koje drvo koristiti? Ovisi o vrsti drva kojoj imate pristup i volite. Amerikanci cijene dhickory od drva, dok Englezi više vole hrast. Može se koristiti i bukva, jabuka, kesten, breza i bobice.
- Električni pušači koji su spremni za lako pušenje lososa dostupni su u većini trgovina kućnim aparatima. Slijedite upute specifične za uređaj. Odaberite onaj koji vam omogućuje da koristite dhickory čips ili hrast za stvaranje dima, koji će vam pružiti odličan okus dima.
upozorenja
- Morate biti vrlo oprezni kako biste spriječili dolazak bakterija kada pušite svoju ribu. Ne zapostavite nijedan od koraka i ako sumnjate, bacite ribu.
- Temperatura se mora pratiti i nikada ne smije pasti ispod postavljene temperature.Ako vam se temperatura previše spusti ili ako niste sigurni u normalnu temperaturu tijekom pušenja, odbacite ovu ribu i pokušajte ponovo s drugom.
Potrebni elementi
- riba
- Alati za pripremu
- Nosači za sušenje
- Soba za pušenje (i znanje kako to raditi)
- Drvo pogodno za pušenje (vidi savjete gore)
- Sastojci za brasno
- Film za hranu, voštani papir, muslin za skladištenje; Također možete koristiti film za okruživanje ribe u slučaju smrzavanja.