Kako jesti balut

Sadržaj

• faze
• 1. dio Priprema baluta
• 2. dio Jelo baluna

U ovom članku: Priprema balutaIzvaljivanje baluta14 Reference

Balut je hrana s Filipina koja se pravi od oplođenog jaja i inkubirane kuhane patke. Ova jela vrlo je česta i popularna u jugoistočnoj Aziji, a tradicija ukazuje na to da se mora jesti izravno iz ljuske jaja. Sve je popularnija u restoranima, ali većinu vremena ostaje jeftina zalogaja koju ćete konzumirati dok pijete pivo. Otkad su jajašca oplođena i inkubirana, sadrže zametak patke u razvoju. Što duže jaje inkubira, zametak se više uzgaja, ali se jede balut dok su kosti još uvijek dovoljno meke da bi mogle jesti u isto vrijeme kao i ostale.

faze

1. dio Priprema baluta

1. 
   

   
   Pronađite prodavača koji ga nudi. Možda će biti teško pronaći, ali više ćete imati sreće u restoranima ili trgovinama filipinskih proizvoda, pa čak i među farmerima patki koji bi vam mogli prodati oplođena sirova jaja.
   • Jaja s balutom obično se inkubiraju 16 do 18 dana prije nego što se skuhaju i jedu.
   • Pronađite jaja s debelim školjkama bez pukotina.

2. 
   

   
   Prokuhajte vodu u tavi. Napunite tavu vodom i kuhajte na jakoj vatri. Jednom kada voda proključa, lagano stavite jaje u nju pomoću klipa ili žlice. Stavite poklopac, smanjite vatru na srednjoj vatri i kuhajte pola sata.

3. 
   

   
   
   
   Izvadite jaje iz vode. Nakon pola sata, pomoću gumica ili žlice izvadite jaje i umočite ga u zdjelu napunjenu ledenom vodom. Ovo će prestati kuhati i brže će se ohladiti.

4. 
   

   
   Poslužite uz pivo. Ako služite balut za zabavu ili grupu ljudi, tradicionalno se poslužuje kao quenca s pivom. Jednostavno stavite jaja u košaru ili zdjelu i poslužite uz željene začine. Obavezno pobrinite se da svi imaju šalicu jaja, plitku zdjelu i žlicu.

2. dio Jelo baluna

1. 
   

   
   Pronađite okrugli vrh jajeta. Neke se mogu prodati s oznakom na sebi koja označava mjesto gdje ga trebate otvoriti. Ako ih nema, pronađite ravnu i zaobljeniju točku (suprotno od one uperenije).
   • Stavite jaje u šalicu jaja ili ramekin sa šiljatim krajem usmjerenim prema dolje. Ako ga nemate, koristite malu šalicu ili tanjur.
   • Šiljasti dio sadrži bjelanjak, dok okrugli dio sadrži žutu i juhu.

2. 
   

   
   
   
   Razbiti ljusku žlicom. Stražnjom žlicom tri puta udarite o okrugli dio jajeta da biste slomili školjku. Izvadite komade slomljene školjke i napravite otvor na vrhu jaja pazeći da školjka ne padne u juhu.
   • Otvor bi trebao biti veličine poklopca boce.
   • Prstima izvucite sloj kože koji štiti jaje ispod ljuske. Ovo otpušta juhu.

3. 
   

   
   Pripremite začin. Balut se često jede sa solju, paprom, ocatom, čilijem ili nasjeckanim zelenim špinatom. Uzmite željene začine i pomiješajte ih u maloj posudi.

4. 
   

   
   Posolite i pijte juhu. Uzmite žlicu začina i izlijte je u rupu koju ste napravili u školjci. Žlicom ga lagano promiješajte u juhi.
   • Jednom začinjeno po želji možete nositi jaje do usta kako biste isprali juhu izravno iz školjke.

5. 
   

   
   Razbiti ostatak školjke. Nakon što ste umočili u juhu, prstima izvucite ostatak školjke i ogulite je da biste otkrili unutrašnjost jaja.

6. 
   

   
   Jedite jaje. Trenutno postoje dva osnovna načina jesti jaje. Možete ga začiniti tako da ga posipamo ili razvaljamo u začin koji ste pripremili. Ili možete jesti žutu i limfon u jednom ili dva zalogaja.
   • Da biste malo više uživali u jajetu, žlicom možete razbiti neke žumanjke i umočiti ih u zdjelu s začinom. Nakon što pojedete žumance, možete izvaditi zametak i pojesti ga u malim komadima na isti način.
   • Balut bijeli je jestiv, ali neki ga ne jedu jer je žvakać.