Kako staviti tikvice u staklenke

Sadržaj

• faze
• 1. metoda Stavite zimske tikvice u staklenke
• Metoda 2 U staklenke stavite marinirane ljetne tikvice

U ovom članku: Stavite zimske tikvice u staklenke. Ljetnu tikvicu marinirajte u staklenke36 Reference

Kad završite s puno tikvica i ne možete ih sve pojesti, moguće ih je staviti u staklenke kako bi zadržali aromu i blagodati. Naučite kako to učiniti pomoću metode pritiska pomoću autoklava ili manometra za zimske tikvice ili pomoću jednostavne vodene kupelji za ljetnu tikvicu.

faze

1. metoda Stavite zimske tikvice u staklenke

1. 
   

   
   Odaberite zreli tik. Koža mu mora biti besprijekorna i tvrda. Zapamtite da ako vam se ne čini jestivim, tada je još svježe, beskorisno ga je stavljati u staklenku.

2. 
   

   
   Operite tikvicu. Utrljajte kožu svog tikva toplom vodom četkicom za povrće.

3. 
   

   
   Skinite joj kožu. Upotrijebite štedljiv ili oštar nož za uklanjanje kože.
   • Napravite nekoliko malih rupica na koži tikvice, a zatim je na trenutak stavite u mikrovalnu ako imate problema s njenim pilingom. Potrebne su 3-4 minute za tikvicu butteruta dobre veličine. Nakon prolaza u mikrovalnu, to ćete lakše oguliti.

4. 
   

   
   
   
   Nasjeckajte tikvicu. Oštrim nožem narežite ga na kockice. Napravite kockice od 2 cm.
   • Ne pravite kašu od tikvica sve dok je ne stavite u staklenku. Još ne znamo koliko dugo treba staviti u staklenku tikvice smanjene u pire ili zgnječene.

5. 
   

   
   Operite staklenke i njihove metalne poklopce. Koristite toplu vodu i sapun. Držite sve toplo dok ih ne napunite.
   • Da bi staklenke bile tople, potopite ih u toplu vodu. Ako ne, ostavite ih u svojoj perilici posuđa nakon pranja.
   • Prije punjenja nije ih potrebno sterilizirati jer ćete krajnji proizvod u autoklavu proslijediti 10 minuta.

6. 
   

   
   Prokuhajte tavu vode. Voda mora pokriti vašu tikvicu. Međutim, nemojte ga odmah stavljati u tavu. Možete je staviti kada voda proključa. Tada ćete ostaviti 2 minute.

7. 
   

   
   
   
   Koristite ladicu u koju ćete staviti tikvice u staklenke. Ulijte tekućinu na vaš squash, ostavljajući na površini najviše 2,5 cm prostora.

8. 
   

   
   Očistite rubove staklenki čistom krpom. Pažljivo promiješajte sadržaj svake staklenke kako bi mjehurići zraka izašli, a zatim ih zatvorite metalnim poklopcima.

9. 
   

   
   U autoklav stavite 3 litre tople vode. Zatvorene staklenke stavite na stalak vašeg autoklava.
   • U ovoj se situaciji koristi autoklav kako bi se izbjegla bakterijska kontaminacija, jer tikva je hrana s niskim kiselinama.
   • Para mora cirkulirati oko staklenki. Ne smijete ih stavljati u dno autoklava, već ih stavite na rešetku. Ne zaboravite ostaviti prostor između njih.

10. 
    

    
    Zagrijte autoklav. Neka prokuha. Čim vidite paru, pokrenite tajmer na 10 minuta. Za to vrijeme ne smijete zatvarati otvore za uređaje. Nakon 10 minuta, zatvorite ih ili popravite šipku na autoklavu.

11. 
    

    
    Ostavite staklenke u autoklavu 55 minuta. Pogledajte donji odjeljak za promjenu tlaka prema visini na kojoj se nalazite. Nakon postizanja ispravnog tlaka, pokrenite tajmer. Vodite računa da tlak ostane konstantan redovitim provjeravanjem mjerača.
    • Ako vaš autoklav uključuje metlu, a nalazite se između 0 i 600 m nadmorske visine, postavite tlak na 75,8 kPa. Između 600 i 1200 m, odaberite 82,7 kPa, 89,6 kPa između 1200 i 1800 m, a 96,5 kPa između 1800 i 2400 m.
    • Ako vaš autoklav ne sadrži mjerač, postavite ga na 68,95 kPa ako se nalazite između 0 i 300 m nadmorske visine ili 103,4 kPa iznad 300 m.

12. 
    

    
    Izrežite plamenik ispod autoklava. Neka se tlak spusti na 0 kPa. Nakon što to učinite, otvorite otvore. Ostavite dvije minute prije otvaranja poklopca. Budite vrlo oprezni s parom!

13. 
    

    
    Skupite staklenke. Možete koristiti staklenku. Nemojte stavljati svoje staklenke na radnu površinu ako je hladno: čaša može puknuti. Umjesto toga, stavite ih na drvenu dasku. Inače, stavite ih na ručnik koji ste prethodno postavili.Osigurajte da zrak dobro cirkulira razmaknuvši svoje staklenke.

14. 
    

    
    Pustite ih da se ohlade. Pazite da ih stavite na mjesto koje nije previše podložno zračnim strujama.
    • Ako su pravilno zapečaćene, čut ćete lagani "ping". To je moguće i provjeriti laganim pritiskom na vrh staklenki. Ako vidite da je nemoguće gurnuti poklopac dalje, dobro je zapečaćen.

15. 
    

    
    Označite svoje staklenke. Uzmite u obzir sastojke koje sadrže i datum punjenja boca. Čuvajte na suhom, tamnom i hladnom mjestu.

Metoda 2 U staklenke stavite marinirane ljetne tikvice

1. 
   

   
   Sterilizirajte svoje staklenke. Stavite ih u autoklav čija voda ključa stavljajući ih na gornji stalak. U autoklav dodajte vodu tako da bude viša 2,5 cm i kuhajte staklenke 10 minuta. Skupite ih jedan po jedan, a zatim ih ocijedite. Oni su spremni za upotrebu.
   • Ne preporučuje se stavljanje ljetnih tikvica u staklenke bez dodavanja nečeg drugog. Da biste bili pažljiviji, bolje je marinirati ili zamrznuti prije stavljanja u staklenke.

2. 
   

   
   Uzmi veliki lonac. Mora biti dovoljno velik da sadrži sve vaše tikvice. Velika zdjela će također obaviti posao.
   • Ne stavljajte vodu u svoju tavu.

3. 
   

   
   Napravite prvi sloj luka i nasjeckajte. Dodajte tanki sloj soli, zatim napravite još jedan sloj kriške i popržite, zatim još jedan sloj soli itd. Nastavite tako dok nemate više povrća.

4. 
   

   
   Ostavite stajati sat vremena. Za to vrijeme povrće će otpustiti vodu. Riješite se ove vode.

5. 
   

   
   Odlučite se za keramički ili nehrđajući čelik. Nije potrebno reagirati na kiselost hrane. Na primjer, materijali poput aluminija i bakra to obično čine, pa ih izbjegavajte.

6. 
   

   
   Stavite sve svoje sastojke u tavu, osim luka i tikvica. Stavite na jaku vatru. Dodajte luk i dinstajte čim prokuha. Neka sve malo prokuha.

7. 
   

   
   Prebacite povrće u staklenke žlicom. Prekrijte ih tekućinom iz tave. Ta tekućina treba biti najmanje 1,5 cm od ruba staklenki.

8. 
   

   
   Obrišite rubove staklenki krpom ili čistom krpom. Zatvorite ih kapcima.

9. 
   

   
   Zatvorite svoje staklenke. Skuhajte ih u autoklavu, a zatim ih ostavite u vodi 10 minuta.

10. 
    

    
    Provjerite jesu li vaše staklenke zatvorene. Poklopci bi trebali biti na svom mjestu, a ako ne, najbolje je hladiti i konzumirati tikvice u roku od 2 tjedna.

11. 
    

    
    Spremite svoje staklenke na svoju policu. Ako su dobro zapečaćene, stavite ih na policu.