Kako spriječiti da se špageti lijepe

Sadržaj

• faze
• 1. dio Znati kako postupati s vodom od tjestenine
• Drugi dio Spriječite lijepljenje paste

U ovom članku: Kako postupati s vodom tjestenineFavour tjestenina se ne liječi

Izrada dobre tjestenine kuharska je vještina. Ako vam se špageti zalijepe, vjerojatno ćete pogriješiti u vrijeme njihove pripreme, primjerice prilikom ispiranja tjestenine ili ako koristite premalo vode. Izrada dobrih špageta zahtijeva dobro vrijeme, od trenutka kada ih potopite u vodu do prekrivanja umakom.

faze

1. dio Znati kako postupati s vodom od tjestenine

1. 
   

   
   Obavezno imate vrlo veliku tavu ili lonac. U tavi od najmanje 6 litara ili više kuhati će se 500 g tjestenine. Kuhanje tjestenine s velikom količinom vode pomaže u sprečavanju onoga što se zalijepilo među njima.

2. 
   

   
   U veliku posudu za 500 g suhe tjestenine ulijte 4,5 do 6 litara vode. Ova velika količina vode omogućava da voda tjestenine počne brže ključati kad uronite u vodu.
   • Upotreba velike količine vode vrlo je važna kod kuhanja dugih tjestenina, poput špageta ili fettuccina. Dugoj tjestenini treba prostora da se pomiče u tavi, a da se ne lijepi za rubove ili jedno za drugo.

     
     

     
     
     
     

3. 
   

   
   Dodajte 18 g soli u vodu kad prokuha. Voda također parfemira tjesteninu.

4. 
   

   
   Ne stavljajte ulje u vodu. Kad ulje prekriva špagete, sprečava da se umak ne prijanja na njega. Vaša se tjestenina može zalijepiti.

Drugi dio Spriječite lijepljenje paste

1. 
   

   
   Tjesteninu promiješajte minutu ili dvije nakon što ih dodate vodi. Upotrijebite štopericu kako biste bili sigurni da kuhate tjesteninu u pravo vrijeme.

2. 
   

   
   Ne prekrivajte tavu tako da se tjestenina može ravnomjerno kuhati i voda ne preliti.

3. 
   

   
   
   
   Isprobajte svoje špagete dvije minute prije nego što se oglasi štoperica. Tjestenina treba biti čvrsta ili al dente. "

4. 
   

   
   Špagete isušite odmah kad se skuhaju. Kad kuhate tjesteninu, oni puštaju škrob u vodu. Da se izbjegne lijepljenje, škrobnu vodu morate isprazniti odmah nakon kuhanja.

5. 
   

   
   Špagete nemojte ispirati. Oni će se saglutinirati, škrob će se lijepiti za tjesteninu i učiniti da se lijepe.

6. 
   

   
   Prekrijte ih vrućim umakom odmah nakon što ih ocijedite. Umak će se prilijepiti tjestenini i učinit će ih ukusnim. Trebali biste dobiti ukusno jelo od tjestenine.