Sadržaj
- Metoda 2 od 4:
Pročistite vodu za piće - Metoda 3 od 4:
Vrela voda u mikrovalnoj - Metoda 4 od 4:
Vrela voda na velikoj nadmorskoj visini - Videozapis
- savjet
- upozorenja
U ovom je članku citirano 25 referenci, oni se nalaze na dnu stranice.
tim za upravljanje sadržajem pažljivo ispituje rad uredništva kako bi osigurao da je svaka stavka u skladu s našim visokim standardima kvalitete. VIDEO ČLANAK 1 Nabavite tavu s poklopcem. Tako ćete zadržati toplinu u tavi i brže kuhati vodu. Ako uzmete veliku zdjelu, voda će vam trebati duže. Njegov oblik zapravo nije važan.
2 Ulijte hladnu vodu iz slavine. Za kuhanje nije preporučljivo piti ili koristiti toplu vodu iz slavina. Umjesto toga, koristite hladnu vodu. Nemojte potpuno napuniti svoju posudu: voda može prskati tijekom ključanja i trebat će vam prostora za hranu koju želite kuhati.
- Ne vjerujte ovoj staroj legendi da hladna voda ključa brže od tople vode. Hladna voda je zdravija, ali dulje će prokuhati.
3 Dodajte sol po sezoni (neobavezno). To neće utjecati na temperaturu ključanja, čak i ako stavite dovoljno vode da pretvorite u morsku vodu! Dodajte sol samo začinjavanju hrane, pogotovo ako se radi o tjestenini: ona će apsorbirati zajedno s vodom.
- Vjerojatno ćete vidjeti kako se pojavljuju mjehurići čim stavite sol. Zabavno je, ali ne utječe na temperaturu vode.
- Kad kuhajte jaja, stavite sol. Ako njihove ljuske puknu, sol će pomoći bijelim očvrsnuti popunjavanjem rupa.
4 Stavite tavu preko vatre. Stavite ga na štednjak i upalite plamenik na jakoj vatri. Pokrijte tavu tako da voda brže do vrenja.
5 Naučite znati faze vrenja. Većina recepata reći će vam da pirjate ili kuhate. Naučite prepoznati ove faze kao i neke dodatne mogućnosti koje će vam pomoći da postignete savršenu temperaturu:
- trese: sitni mjehurići pojavljuju se na dnu posude, ali ne izdižu se na površinu. Potonji je lagano zadrhtao. To se događa na oko 60-75 ° C, prava temperatura za brašnim jajima, krivolovom voća ili ribom u lovu,
- lagano lagano: diže se nekoliko malih valova mjehurića, ali većina vode se ne kreće. To je oko 75-90 ° C i može se koristiti za izradu jela od mesa ili pečenje mesa,
- lepršanje: više ili manje malih mjehurića često se pojavljuju na površini u cijeloj tavi. Na 90-100 ° C možete pariti povrće ili otopiti čokoladu ovisno o tome želite li jesti zdravo ili ne,
- vrenja: postoji para i neprestani pokret koji se ne zaustavlja kad miješate vodu. Ovo je najtoplija faza koju vaša voda može dostići: 100 ° C. Na ovoj temperaturi možete kuhati tjesteninu.
6 Dodajte hranu. Ako namjeravate kuhati hranu u ovoj vodi, dodajte je sada. Hladna hrana snižit će temperaturu vode i vjerojatno će je dovesti do povratka u jednu od prethodnih faza. To nije problem: samo pustite plamenik da svijetli na srednje jakoj vatri dok se voda ne vrati na zadovoljavajući nivo.
- Ne dodajte hranu dok voda nije vruća, osim ako recept ne kaže da to činite. To otežava procjenu vremena kuhanja i može imati neočekivane učinke. Na primjer, meso će biti tvrđe i imat će manje ukusa ako je tijekom kuhanja izloženo hladnoj vodi.
7 Smanjite vatrenu snagu. Velika vrućina je korisna ako želite da voda brzo proključa. Nakon što postignete željeni rezultat, postavite plamenik na srednju toplinu (da voda proključa) ili na laganoj vatri (da voda pirja). Jednom kada voda neprestano ključa, više topline samo će je ubrzati.
- Redovito provjeravajte posudu tijekom prvih nekoliko minuta kako biste bili sigurni da je voda stabilna.
- Prilikom izrade juhe ili bilo kojeg drugog jela koje treba pirjati na dulje vrijeme, ostavite poklopac malo zatvorenim. Da biste ga potpuno zatvorili dat će previsoku temperaturu za ovakav recept.
Metoda 2 od 4:
Pročistite vodu za piće
-
1 Prokuhajte vodu da ubijete bakterije i druge patogene. Gotovo svi opasni mikroorganizmi u vodi umrijet će zagrijavanjem. Prokuhavanjem se neće riješiti nije kemikalije koje sadrži.- Ako je voda zamućena, filtrirajte je da biste uklonili nečistoću u sebi.
-
2 Dovedite da prokuha. Toplota ubija mikroorganizme, a ne vrenje u sebi. Međutim, bez termometra, stalno kuhanje jedini je način da saznate da je voda dovoljno topla. Pričekajte što emitiraju para i što se uznemiri. Svi će opasni organizmi tada biti mrtvi. -
3 Nastavite kuhati 2-3 minute (neobavezno). Ako želite biti oprezni, pustite da kuha 1 minutu (računajte polako na 60). Ako se nalazite na više od 2.000 m nadmorske visine, pustite da kuha 3 minute (polako računajte na 180).- Voda ključa na nižoj temperaturi u nadmorskoj visini. Ova malo hladnija voda treba malo duže da ubije organizme.
-
4 Ostavite da se ohladi i čuvajte u hermetički zatvorenim posudama. Čak i kad se ohladi, voda koja se prokuha bit će pitka. Provjerite je li u čistim zatvorenim spremnicima.- Voda će izgledati "izblijedjela" u usporedbi s normalnom vodom jer će zrak koji je sadržavao nestati. Za bolji okus, izlijte ga u čistu posudu, a zatim u drugu.Ponovite nekoliko puta. Kad se ulije, pohranit će više vode.
-
5 Na putovanju uzmite prijenosni uređaj koji će kuhati vodu. Ako imate pristup električnoj energiji, uzmite električnu bateriju za grijanje. U protivnom, uzmite štednjak ili čajnik uz izvor goriva ili baterije. -
6 Kao krajnje sredstvo plastične posude ostavite na suncu. Ako nemate otopinu za kipuću vodu, stavite je u čistu, plastičnu posudu. Ostavite na suncu najmanje šest sati. To će ubiti bakterije, ali nije pouzdano koliko je kuhati. oglašavanje
Metoda 3 od 4:
Vrela voda u mikrovalnoj
-
1 Stavite u zdjelu koja može ići u mikrovalnu. Ako je ne pronađete, odaberite staklene ili keramičke posude koje nemaju nije metalne boje. Da biste ih testirali, ostavite ih praznih i stavite u mikrovalnu pored zdjelice s vodom. Uključite mikrovalnu minutu. Ako su vam spremnici vrući nakon jedne minute, ne mogu nije idi u mikrovalnu.- Za sigurnost koristite spremnik koji ima ogrebotinu ili udubljenje na svojoj unutarnjoj površini (znanstveno gledano, područje nukleacije). To područje pomaže da voda bubri i na taj način smanjuje rizik (već minimalno) eksplozije uslijed "pregrijavanja".
-
2 U vodu stavite predmet koji se odupire mikrovalnoj pećnici. Također će pomoći potonjem da napravi mjehuriće. Odlučite se za baguette, drvenu žlicu ili štap za sladoled. Ako vas činjenica da je voda aromatizirana ne smeta, trebala bi biti dovoljna žlica soli ili šećera.- Izbjegavajte plastične predmete: oni će biti previše mekani da bi se mogli stvarati mjehurići.
-
3 Stavite vodu u mikrovalnu. U većini mikrotalasa rubovi gramofona zagrijavaju se brže od središta. -
4 Zagrijte u kratkim intervalima, redovito miješajući. Za dodatnu sigurnost pogledajte preporučena vremena grijanja vode u priručniku uređaja. Ako ih nema, pokušajte zagrijavanje u intervalima od jedne minute. Dobro promiješajte vodu nakon svakog intervala, a zatim je izvadite iz mikrovalne kako biste testirali temperaturu. Spremna je kad zadrhti i previše joj je vruće da bi je dodirnuo.- Ako je hladno i nakon nekoliko minuta, produžite svaki interval za 1 ili 2 minute. Ukupno vrijeme ovisi o snazi vašeg uređaja i količini vode koju želite prokuhati.
- Ne očekujte da voda proključa. Vreće bez da se vidi.
Metoda 4 od 4:
Vrela voda na velikoj nadmorskoj visini
-
1 Shvatite efekte nadmorske visine. Kada se izdiže nadmorsku razinu, zrak postaje sve rjeđi. Kad ima manje molekula zraka za vršenje pritiska na vodu, svaka se molekula lakše može odmaknuti od drugih i prodrijeti u zrak. Drugim riječima, za zagrijavanje vode dovoljno je manje topline. Pre će ključati, ali niske temperature će otežati kuhanje hrane.- Ako se nalazite na manje od 600 metara nadmorske visine, ne brinite zbog ovog učinka.
-
2 Stavite više vode. Kako se tekućine isparavaju brže na velikoj nadmorskoj visini, morat ćete staviti malo više vode da nadoknadite. Ako namjeravate kuhati hranu u ovoj vodi, dodajte još vode. Hrana će se morati duže kuhati, pa će više vode ispariti nego inače. -
3 Kuhajte duže. Možete kuhati hranu duže kako bi se suprostavili nižim temperaturama. Evo jednostavnog pravila koje treba slijediti:- ako vaš recept zahtijeva manje 20 minuta ključanja na razini mora, dodajte 1 minutu vremenu kuhanja na 300 metara nadmorske visine,
- ako to zahtijeva više 20 minuta ključanja na razini mora, dodajte 2 minute nadmorske visine 300 metara.
-
4 Ne zaboravite koristiti štednjak pod pritiskom. Na posebno velikim visinama kuhanje hrane u kipućoj vodi može trajati puno vremena. Umjesto toga, kuhajte vodu u loncu. Uhvatit će vodu ispod svog hermetičkog poklopca i povećati tlak zbog kojeg postiže veće temperature. Zatim možete slijediti svoje recepte kao da ste na razini mora.
Videozapis
izgledsavjet
- Ako kuhate nešto drugo osim vode, kao što je umak, isključite vatru čim dosegne točku ključanja kako ne biste izgorjeli dno posude.
- Tradicionalno se tjestenina stavlja u veliku posudu s kipućom vodom s oko 8-10 litara vode na 1 kg tjestenine. Danas neki kuhari koriste manje lonce i čak tjesteninu bacaju u hladnu vodu. Druga metoda je mnogo brža.
upozorenja
- Pare za skaliranje više od kipuće vode zbog viška energije koju oslobađa.
- Vrela voda i para su dovoljni da vas izgori. Ako je potrebno, koristite držač za lonce i pažljivo postupajte.
- Destilirana voda će se vjerojatno zagrijati više u mikrovalnoj jer ne sadrži nečistoće koje pomažu da voda bubri. Bolje je odlučiti se za vodu iz slavine.