Kako kuhati šparoge

Sadržaj

• faze
• 1. metoda Pripremite šparoge
• 2. metoda pare ih
• Metoda 3 Urežite ih u tavu
• Metoda 4 kuhati

U ovom članku: Pripremite šparogePetajte ihPrenesite u kipućoj vreliPreporuka člankaReferences

Cilj kuhanja šparoga je dobiti hrskavu koja je dovoljno mekana za žvakanje, ali još nije meka. Evo kako kuhati šparoge na pari, umake ili kuhane.

faze

1. metoda Pripremite šparoge

1. 
   

   
   Očistite šparoge. Isperite šparoge na hladnom mjestu mlakom vodom. Prstima nježno trljajte stabljike da biste uklonili suvišnu prljavštinu.
   • Ako ne, šparoge stavite u filca i isperite cijelu. Tijekom rada na miješanju stabljika i otpuštanju prljavštine protresite fil.

2. 
   

   
   Odlomite donji dio. Uklonite bijelu, drvenu donju stranu svake stabljike tako što ćete je razbiti ili rezati.
   • Da biste rukom slomili vrh, čvrsto držite stabljiku lasperge u jednoj ruci, oko 2,5 cm iznad kraja bijelog dijela. Primite bijeli kraj druge ruke i povucite prema dolje.
   • Da biste odrezali kraj, upotrijebite čvrst nož za zube i nadjenite stabljiku iznad kraja bijelog dijela.

3. 
   

   
   
   
   Šparoge narežite na komade. Koristite nazubljeni nož, šparoge narežite na komade od 5 cm, svaku stabljiku izrežite pod zatvorenim kutom.

2. metoda pare ih

1. 
   

   
   Vodu prokuhajte u velikoj posudi. U veliku posudu napunite oko 5 cm vode. Kuhajte na štednjaku na srednje jakoj vatri.
   • Ne koristite previše vode. Za stvaranje pare morate koristiti dovoljno vode, ali voda ne smije dodirivati ​​šparoge ili dno cjedila.

2. 
   

   
   Šparoge stavite u drugar. Obavezno koristite cjedilo koje se može odmarati na rubu posude.
   • Sito koje uranja u posudu je idealno, ali pazite da ne dotakne dno posude ili vodu unutra.
   • Umjesto cjedila može se koristiti i mala žičana košarica, poput korpe s dubokim fritezom, sve dok je košarica izrađena od metala za hranu.
   • Ne koristite drugu tavu. Spremnik u koji stavljate šparoge mora na dnu imati rupe kako bi se para mogla podignuti.

3. 
   

   
   
   
   Stavite cjedilo u tavu. Pokrijte ga poklopcem tave.
   • Upotrijebite aluminijsku foliju ako nemate poklopac ili poklopac nije prikladan za cjedilo. Stisnite list oko cjedila kako biste stvorili pečat. U suprotnom, para će izaći kroz poklopac.

4. 
   

   
   Kuhajte dok ne bude gotov. Obično će to trajati 5 do 6 minuta.
   • Ne uklanjajte poklopac dok se šparoge kuhaju. Para mora ostati zaključana iznutra.

5. 
   

   
   Izvadite šparoge i poslužite. Podignite poklopac posude i cjedila, lagano podignite da se pare ne bi opekle. Izvadite fil i prašinu šparoge u posudu.
   • Koristite rukavice na pećnici kada podižete cjedilo kako biste izbjegli opekline.
   • Koristite gumice za uklanjanje aluminijske folije ako ste umjesto poklopca koristili lim.
   • Po želji začinite uljem i solju. Pospite sol šparogama u posudi i miješajte žlicom otpornom na toplinu.

Metoda 3 Urežite ih u tavu

1. 
   

   
   U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje. U tavu dodajte ulje prije stavljanja na štednjak. Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri jednu do dvije minute.
   • Umjesto maslinovog ulja možete koristiti i maslac ili neku drugu biljnu vrstu.
   • Koristite wok, ako ga imate. Tava sa niskim rubovima je bolja od one koja ima visoke rubove.

2. 
   

   
   Dodajte šparoge i kuhajte. Umočite lasperge u tavu, dodajte komade polako da ulje ne bi skočilo na vas. Kuhajte, neprestano miješajući oko 3 do 5 minuta.
   • Upotrijebite ravnu, otpornu na toplinu lopaticu za miješanje komada šparoga.
   • Važno je promiješati šparoge kako se komadići ne bi zapalili i zalijepili na dno tepsije.
   • Šparoge bi trebale biti nježne, ali još uvijek hrskave kad su gotove. Vilicu nakapajte na najveći i najdeblji komad. Ako prođe, lasperge su spremne. Ne dozvolite da komadi omekšaju.

3. 
   

   
   Začinite solju u zadnjoj minuti. Pospite solju i nastavite miješati kako biste začin ravnomjerno rasporedili.

4. 
   

   
   Maknite s vatre i poslužite. Isključite vatru i šparoge prebacite na jelo.
   • Koristite prorezanu lopaticu ili žlicu za ispuštanje suvišnog ulja tijekom prebacivanja šparoga.
   • U protivnom, ocijedite ulje tako da sadržaj tave izlijte u fil. Ako nemate bubuljicu, držite poklopac posude na samoj tavi, ostavljajući malo prostora sa strane. Ulijte ulje kroz ovaj prostor u sudoper.

Metoda 4 kuhati

1. 
   

   
   Vodu prokuhajte u srednjoj posudi. Napunite tavu do pola i kuhajte na srednje jakoj vatri.
   • Pustite da voda proključa.Veliki mjehurići moraju imati želju da se „kotrljaju“ na površini vode.
   • Nemojte prelijevati tavu. Previše punjenja može uzrokovati da se na vanjskoj strani proključa voda i rasprsne se na štednjaku ili vašoj koži.
   • Nemojte napuniti tavu s premalo vode. Potrebno vam je dovoljno vode da u potpunosti prekrivate šparoge nakon što ih dodate.
   • Možete koristiti i veliku lončicu, ali što je veća tava, više ćete trebati kuhati vode i što je teže regulirati temperaturu.

2. 
   

   
   U vodu dodajte sol. Dodavanje soli u vodu prije kuhanja šparoga omogućava vam aromatiziranje šparoga tijekom kuhanja.
   • Inače se sol može dodati šparogama nakon kuhanja, ali šparoge će imati manje okusa.

3. 
   

   
   Dodajte šparoge i ostavite da pirja. Smanjite toplinu na srednje ili srednje mekanu dok u vodi ne budu mjehurići, ali voda više ne ključa. Kuhajte 2 minute.
   • Komade šparoga polako i polako umočite u vodu da vam kipuća voda ne zapljusne.
   • Zaustavite čim se dodaju sve šparoge. Ne čekajte da temperatura vode padne prije vremena.

4. 
   

   
   Ispraznite vodu. Sadržaj tepsije izlijte u fil za punjenje kako bi se šparoge ocijedile.

5. 
   

   
   Šparglje premažite uljem prije posluživanja. Prebacite šparoge na jelo i dodajte malo maslinovog ulja. Dvije velike žlice premažite premazom.
   • Može se koristiti i maslac ili bilo koja druga vrsta biljnog ulja.
   • Ako nakon kuhanja solite šparoge, dodajte sol dok dodajete ulje.