Znanje

Kako kuhati svinjske kotlete

Posted on
Autor: Monica Porter
Datum Stvaranja: 19 Ožujak 2021
Datum Ažuriranja: 27 Lipanj 2024
Anonim
KRMENADLE recept za socne i mekane svinjske kotlete UVEK CETE SPREMATI OVAKO
Video: KRMENADLE recept za socne i mekane svinjske kotlete UVEK CETE SPREMATI OVAKO

Sadržaj

U ovom članku: Kuhajte pečena svinjska rebraGribana svinjska rebraPravite pečena svinjska rebra sažetak Rezime članka29 Reference

Bilo da se vratite kasno u tjedan ili želite pripremiti dobar obrok za svoje goste, svinjski kotleti su jednostavni, brzi i ukusni. S obzirom na svestranost ovog mesa, možete ga kuhati na mnogo različitih načina, što će vam omogućiti da ga prilagodite svom užurbanom rasporedu ili posebnim prehrambenim potrebama. Pečenje je jedna od najjednostavnijih metoda i daje vrlo nježno i mekano meso. Svinjska rebra također možete ispeći kako biste im dali više okusa, a pritom izbjegavali trošiti previše vremena na kuhanje i pranje posuđa. Ako ih pečete na plinskom roštilju ili ispod roštilja u pećnici, eliminirat ćete masnoću zadržavajući vlagu, čime ćete dobiti savršeno kuhano jelo koje možete jesti bez osjećaja krivnje.


faze

1. metoda Skuhajte svinjske kotlete u pećnici



  1. Zagrijte pećnicu. Uključite na 200 do 250 ° C. Ako svinjska rebra nemaju kosti, prethodno je zagrijte na 200 ° C. Ako pečete svinjska rebra s kostima, zagrijte pećnicu na 250 ° C tako da se meso temeljito skuha u sredini.
    • Ako imate mogućnost rotacije grijanja, koristite je umjesto tradicionalne pećnice. Rotirajuća toplina bolje cirkulira toplinu, omogućujući mesu da se brže i ravnomjernije kuha.
    • Ako su svinjska rebra zamrznuta, prije pečenja pobrinite se da se potpuno otope.



  2. Začinite meso. Dok se pećnica zagrijava, svinjetinu možete začiniti biljem, začinima i ostalim sastojcima po vašem izboru za dodavanje okusa. Stavite rebra na veliki tanjur i pospite nasjeckanim češnjakom, parmezanom, origanom, pahuljicama crvene paprike itd. Ako želite da bude jednostavno, možete upotrijebiti malo soli i crnog papra.
    • Na meso nakapajte otprilike žlicu ulja kako bi se začine bolje prilijepile.




  3. Stavite meso na tanjur. Svinjska rebra rasporedite po cijeloj površini lima za pečenje, razmaknuvši ih nekoliko centimetara. Tijekom kuhanja mora biti dovoljno prostora za cirkulaciju zraka.
    • Ako su rebra preblizu jedna drugoj, mogu se sporije zagrijati.
    • Ako svinjska rebrica niste isprali uljem kad ih začinite, površinu tanjura obložite s malo maslinovog ulja ili uljane repice kako meso ne bi zalijepilo.



  4. Pecite svinjska rebra. Kuhajte 10 do 15 minuta s prve strane. Pecite tanjur na srednjem stalku i postavite tajmer kako ne biste zaboravili koliko je vremena meso stajalo u pećnici. Nakon desetak minuta, trebao bi početi lagano smeđati oko rubova.
    • U pravilu bi se svinjska rebra trebala kuhati oko 7 minuta po centimetru debljine sa svake strane.
    • Ako je meso vrlo gusto ili kuhate rebra s kostima, dodajte 2 do 5 minuta kuhanja za svaku stranu.




  5. Preokrenite meso. Pažljivo uklonite ploču pećnice i brzo vratite svinjska rebra s par kuhinjskih kliješta ili vilice. Odmah stavite tanjur u pećnicu i meso kuhajte još 10 do 15 minuta, dok ne postane zlatno smeđe boje i sok ne zasja na površini.
    • Svinjske kotlete ne bi trebalo kuhati s druge strane, jer su već djelomično kuhane u ovoj fazi.
    • Za uklanjanje posuđa iz vruće peći uvijek koristite rukavicu za pećnicu.



  6. Meso dovoljno zagrijte. Mora dostići unutarnju temperaturu od 65 ° C. Najbolji način da se utvrdi je li svinjetina pravilno kuhana je korištenje termometra za meso. Gurnite vrh alata u najdeblji dio svakog svinjskog rebra (obično blizu sredine) i pričekajte 30 sekundi da dobijete točnu naznaku. Svinja mora dosegnuti unutarnju temperaturu od najmanje 65 ° C kako ne bi predstavljala rizik za zdravlje.
    • Svinjetinu može biti teško kuhati jer na površini može izgledati savršeno kuhanu, ali iznutra biti napola sirova.



  7. Odmah poslužite svinjetinu. Jedite ga iz pećnice. Svinjske kotlete poslužite uz priloge poput cimeta jabuka, pire krumpira ili pilaf riže. Za niskokalorični obrok odaberite priloge poput šparoga s roštilja ili brokule na pari.
    • Nekoliko grančica svježeg peršina ili prstohvat ružmarina mogu donijeti prilično oštar, svjež okus bez povećanja količine kalorija u jelu.
    • Ostatke možete držati u hladnjaku 3 do 4 dana i ponovo ih zagrijati u pećnici na srednjoj temperaturi.

Metoda 2 Grill svinjski kotleti



  1. Brasno meso. Taj će mu postupak omogućiti zadržavanje vlage. Pomiješajte 1 do 2 litre tople vode i željenu količinu melase ili smeđeg šećera u velikoj otvorenoj posudi. Dodajte sol, cijele crne paprike, čitav klinčić, češnjak, zvjezdasti anis, limunovu koru ili druge jake začine po vašem ukusu i promiješajte smjesu za distribuciju. homogena. Svinjska rebra stavite u tekućinu i ostavite da se natapaju u hladnjaku 1 do 12 sati da upije salatu.
    • Za maksimalan okus, marinirajte svinjetinu jednu noć.
    • Svinjska rebra obično presušuju ako se kuhaju izravno nad izvorom jake topline. Brining će im omogućiti da zadrže svu mekoću i pružit će vam veću pogrešku kako biste ih dobro skuhali.



  2. Zapalite roštilj. Upalite plamenike ili stavite ugljen samo s jedne strane. Na ovaj način imat ćete nekoliko toplinskih zona i lakše ćete kontrolirati kuhanje svinjetine.
    • Utrljajte roštilj četkom kako biste uklonili izgorjelo meso i drugu prljavštinu prije stavljanja svinjskih kotleta.
    • Ako koristite roštilj s drvenim ugljenom, nemojte koristiti previše plina da biste ga zapalili, jer to može utjecati na okus mesa.



  3. Zgrabite meso. Svinjska rebra stavite na toplu stranu roštilja, razmaknuvši ih 3 do 5 cm. Peći bez prekrivanja oko 5 do 7 minuta, dovoljno dugo da donja strana dobije zlatnu, hrskavu koricu. Podignite kut s vilicom za meso kako biste nadgledali kuhanje. Površina mesa trebala bi postati tamno smeđe boje i pokazati tragove roštilja.
    • Važno je ne prekrivati ​​svinjske kotlete za tost. Ako ih prekrite, oni će biti izloženi previše vrućine i mogu postati tvrdokorni.



  4. Vratite svinjske kotlete. Preokrenite ih vilicom ili jezikom za meso, uvijek ih ostavljajući na toploj strani roštilja. Nakon otprilike 3 do 5 minuta, ure i boja trebaju biti isti s obje strane.
    • Općenito, potrebno je 2 do 3 minute manje kuhanja druge strane.
    • Svinjska rebra će se brže peći nakon što ih vratite. Pazite ih dobro da ih ne izgori.



  5. Premjestite meso. Nakon što svinjska rebra imaju lijepu kore dobro na žaru, odmaknite ih od izvora topline i stavite ih na hladniju stranu roštilja. Toplina s ove strane bit će dovoljna za završetak kuhanja svinjetine, a da ga ne ugasite.
    • Ako se čini da se svinjska rebra koja su najbliža vrućoj strani kuhaju brže od ostalih, zamijenite njihova mjesta onima koja su najdalje da ih sve ravnomjerno kuhate.



  6. Završite kuhanje. Svinjska rebra pecite dok se potpuno ne skuhaju. Ovoga puta spustite poklopac za roštilj kako biste zadržali više topline. Izbjegavajte bušenje, drobljenje ili ponovno postavljanje svinjskih rebara dok završavaju kuhanje. Nakon što sokovi budu bistri i cijela im je površina prekrivena rešetkama, izvadite ih s roštilja i stavite ih na veliki tanjur za posluživanje. Pustite ih da se malo ohlade.
    • Kad izrežete meso, ono mora imati svijetlo bijelu boju i biti blago ružičasto u sredini.
    • Ako niste sigurni da je meso dovoljno kuhano, upotrijebite termometar za meso da biste uzeli njegovu unutarnju temperaturu. Mora biti najmanje 65 ° C.



  7. Poslužite vruću svinjetinu. Jedite je čim završite sa kuhanjem. Svinjski kotleti na žaru slični su odresku. Možete ih uživati ​​uz omiljeni roštilj ili jednostavno začiniti s malo soli i papra. Poslužite ih uz ljute popratne priloge poput umaka šparoga, miješane salate, burgundskih gljiva ili velikog pečenog krumpira kako biste napravili srdačno i ukusno jelo.
    • Hrenova krema i topli umak za meso s roštilja dobro se slažu uz svinjske kotlete na žaru.
    • Ostatke možete ponovno zagrijati u pećnici ili nekoliko minuta u tavi. Pokušajte ih jesti za 3 ili 4 dana.

3. način Napravite pržene svinjske kotlete



  1. Ispravite svinjska rebra. Stavite ih na radnu površinu ili tešku dasku za rezanje i udarajte cijelom njihovom površinom mesom. Preokrenite ih i ponovite postupak na drugoj strani. Obavezno poravnajte cijelu površinu mesa, uključujući masne rubove. Kada završite, svinjski kotleti trebaju biti debljine oko 1 cm.
    • Ovaj postupak omogućuje obojenjujući meso i povećavanje njegove površine, što će mu omogućiti brže kuhanje u vrućoj tavi bez gorenja.
    • Rebra također možete umotati u plastični film ili voštani papir i spljoštiti ih valjkom.



  2. Meso kruha (opcija). Ako želite hrskavu koricu, svinjska rebra prije pečenja možete usitniti. Napunite zdjelu cijelog tučenog jaja i još jednog začinjenog bijelog brašna. Započnite svinjskim rebrima u brašnu i prekrijte tankim slojem. Zatim ih umočite u razmućeno jaje, a zatim ih opet premažite brašnom da dobijete gušće korice.
    • Brašno možete začiniti solju, crnim paprom, kajenom, paprikom ili mješavinom začina po vašem izboru.
    • Da biste dobili vrlo hrskavu površinu, svinjske kotlete prekrijte krušnim mrvicama, a ne brašnom nakon što ste ih premazali tučenim jajetom.



  3. Toplinsko ulje. U veliku tavu ulijte dvije žlice ulja i zagrijte na štednjaku na srednje jakoj vatri. Nagnite tavu dok se ulje zagrijava da biste nalijeli uljem da biste spriječili da se meso zalijepi.
    • U idealnom slučaju, ulje bi trebalo imati dubinu od oko 0,5 do 1 cm na dnu posude.
    • Možete dodati maslac maslaca da biste dobili bogatiji okus.



  4. Zgrabite meso. Kuhajte prvu stranu svinjskih rebara 3 do 4 minute. Lagano ih stavite u tavu kako se spriječi da ulje previše zapljune, jer će u ovoj fazi biti jako vruće. Kuhajte svinjska rebra dok donja strana ne počne smeđeći. Izbjegavajte da ih tijekom toga pretjerate u tavi.
    • Ako kuhate puno svinjskih rebara, možda ćete ih morati kuhati u nekoliko puta.
    Vermont

    Vanna Tran

    Iskusna kuharica Vanna Tran kuharica je amaterka koja je ovu aktivnost započela od malih nogu sa svojom majkom. Već više od 5 godina ona organizira događanja i pučke večere na području zaljeva San Francisco. VT Vanna Tran
    Iskusni kuhar

    Vanna Tran, iskusna kuharica, preporučuje ovo: "Ako skuhate nekoliko komada, nemojte previše stavljati u tavu, jer će ih biti teško jednolično smeđati. "



  5. Vratite svinjske kotlete. Pecite još 2 do 3 minute dok se potpuno ne skuha. Preokrenite ih s par krpelja ili vilicom za meso s dugom ručkom. Nastavite kuhati dok površina nije hrskava i dobije smeđe-crvenu boju. Ako ste ih ispekli, moraju imati lijepu zlatno smeđu koricu.
    • Ako ne znate jesu li krušna svinjska rebra pravilno kuhana, uzmite njihovu unutarnju temperaturu termometrom za meso. Mora biti između 65 i 70 ° C.
    • Pazljivo pazite na meso da ga ne izgori. Druga strana može kuhati brže.



  6. Dobro pratite. Posoljene svinjske kotlete poslužite s drugom bogatom, ukusnom hranom, poput maslaca s krumpirom ili zelenog graha kuhanog slaninom. Ako želite nešto svjetlije, možete kuhati svježe parjeno sezonsko povrće ili jednostavno narezati veliku zrelu krišku rajčice i začiniti je s malo soli.
    • Susreti poput tjestenine gratin, kukuruznog kruha ili kupusa jako se dobro slažu s prženim svinjskim kotletima.
    • Preporučljivo je jesti ovo jelo čim ste ga skuhali, jer kruh postaje mekan i mokar kad se zagrije.
  • Pećnica
  • Velika tava od nepca
  • Roštilj na plin ili drveni ugljen
  • Tepsija za pečenje
  • Mesna vilica
  • Metalni kuhinjski klinčići
  • Termometar za meso
  • Mesna tikva ili valjak
  • Četkica za roštilj
  • Posude za salatu
  • Izvrsno jelo za uslugu