Sadržaj
- faze
- 1. metoda Prethodno namočite rižu
- 2. metoda Kuhajte rižu na štednjaku
- Metoda 3 Kuhajte rižu u mikrovalnoj pećnici
Riža Basmati je aromatična riža porijeklom iz Indije. To je jedna od najskupljih riža na svijetu i ima je u obliku dugih, sitnih zrnaca. Kada se pravilno kuha, ureza joj je čvrsta i suha. Možda mislite da je teško kuhati, ali slijedeći prave tehnike i odaberete pravo vrijeme, dobit ćete odličan rezultat.
faze
1. metoda Prethodno namočite rižu
-
Ulijte šalicu riže u zdjelu. Kad namjeravate staviti rižu u zdjelu, pomozite si s mjernom čašom. Ako odstupite od navedenih mjera, vaša riža će se ili prekuhati ili je nema dovoljno.- Ako namjeravate skuhati barem 2 čaše riže, zadržite isti omjer za ostale sastojke.
- Općenito, treba održavati omjer 1 doze riže prema 1,5 dozi vode ili 1 do 2.
-
Napunite svoju zdjelu vodom da potapate rižu. Napunite zdjelu u svoj sudoper. Budite oprezni: ako pustite da se zdjelica prelije, izgubit ćete rižu.- Voda mora samo prekriti površinu riže.
-
Pirjajte rižu 1 minutu žlicom. Tako ćete ukloniti škrob koji sadrži. Tradicionalno se tako kuha riža basmati. U ovom trenutku voda u posudi trebala bi biti zamućena.- Eliminiranjem škroba iz riže neće biti previše ljepljiv. Ova je metoda popularna u korejskoj i japanskoj kuhinji.
-
Iscijedite vodu iz posude. Moguće je koristiti filtar za filtriranje ili filtar. Temeljito ispustite vodu, pazeći da ne izgubite rižu bacajući nekoliko zrnaca u svoj sudoper.- Ako nema cjedila, zalijepite zid svoje posude pod kutom, a zatim je nagnite kako biste ispraznili vodu.
- Obratite pažnju na zdjelu, jer ćete u protivnom baciti rižu.
-
Ponavljajte korake 2 do 4 dok voda više ne postane zamućena. Operite rižu ponovo i ponovo je ocijedite dok voda u posudi ne bude bistra. Ovo će biti sinonim za uklanjanje škroba, što će pridonijeti tradicionalnom ureu basmati riže nakon što se skuha.- Općenito ćete to morati učiniti 3 ili 4 puta prije nego što se vaša riža oslobodi škroba.
-
Ponovo napunite svoju zdjelu, a zatim pustite rižu da se namače 30 minuta. Radeći to, dozvolit ćete zrnima da nabubre i daju dosljednost riži.- Druga prednost namakanja je da će natečena zrna moći upiti više umaka vašeg jela.
2. metoda Kuhajte rižu na štednjaku
-
Treću ili četvrtinu lonca ili tave napunite vodom. Za čašu riže koristite 1 čašu i pol do 2 čaše vode. Ako stavite više vode, riža će vam biti mekša, dok ako stavite manje, bit će tvrđa u ustima.- Ako ne stavite dovoljno, rižu možete premazati ili izgorjeti.
- Ne zaboravite prilagoditi količinu vode ako želite kuhati više od jedne čaše riže.
-
U vodu dodajte žličicu soli. Na taj ćete način omogućiti da začinite rižu. Osim toga, voda će ključati na višoj temperaturi i, dakle, ravnomjernije i bolje raspoređena.- Općenito, voda ključa na 100 ° C. Međutim, dodate li sol, ona će prokuhati na 102 ° C.
- Dodavanje soli nakon kuhanja teži da postane previše slano.
-
Stavite tavu na plinski štednjak, a zatim dovedite vodu do vrenja. Postavite plamenik na srednje jaku toplinu, a zatim pričekajte da se na površini vode pojave veliki mjehurići.- Voda bi trebala ključati 5-10 minuta, čak i ako to ovisi o sposobnosti vaše peći da proizvodi toplinu.
-
U tavu dodajte rižu. Nakon što voda proključa, dodajte rižu. Mjehurići bi tada trebali nestati. Ne mijenjajte položaj plamenika.- Da biste izbjegli prskanje kipućom vodom, rižu nemojte prelijevati previše.
-
Pirjajte rižu dok ne zauzvrat prokuha. Koristite žlicu otpornu na toplinu ili drveni pribor kako biste je miješali dok voda ne proključa.- Ponovno treba prokuhati nakon nekoliko minuta.
-
Smanjite snagu plamenika kad primijetite da voda ključa. Čim vidite da voda naglo ključa, isključite toplinu. Veliki mjehurići moraju se zamijeniti laganim podrhtavanjem na površini vode. -
Pokrijte tavu da riža kuha četvrt sata. Tijekom kuhanja ostanite na laganoj vatri. Ovdje su upute za kuhanje tradicionalne basmati riže i nisu prikladne za posebne sorte basmati, kao što je cijela riža. Ova vrsta riže zahtijeva više vremena za kuhanje.- Ne uklanjajte poklopac posude, u protivnom će par koji kuha vašu rižu ispasti.
- Ne zaboravite miješati rižu, u protivnom ćete slomiti koštice ili će one biti previše mekane.
-
Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim je napuhajte vilicom prije posluživanja. Na taj način omogućit će se žitarice koje nisu u potpunosti kuhane, a višak vode će ispariti. Ne zaboravite ga naduvati vilicom.- Ovaj posljednji korak razdvaja zrno jedno od drugog kako bi se izbjegle hrpe riže. Potonji će biti mekan i lagan.
Metoda 3 Kuhajte rižu u mikrovalnoj pećnici
-
Napunite zdjelu jednom dozom riže za dvije doze vode. Nabavite zdjelu koja može ići u mikrovalnu i dodajte dozu riže i dvije vode. Ako namjeravate napraviti više riže, ne zaboravite dodati više vode u istom omjeru.- Na primjer, ako želite skuhati 2 šalice riže, morat ćete koristiti 4 šalice vode, a za 3 šalice riže trebat će 6 šalica vode.
- Posuda koju koristite mora biti dovoljno velika da drži sve.
-
Mikrovalnom pećnicom i pecite 6-7 minuta punom snagom. Vrijeme kuhanja ovisit će o električnoj snazi vašeg uređaja.- Za snagu od 750 vati kuhajte rižu 6 minuta.
- Za snagu od 650 vata, odlučite za 7 minuta kuhanja.
-
Pokrijte svoju zdjelu ljepljivim filmom i ostavite malo zraka sa strane. Tako ćete stvoriti pare i ravnomjerno kuhati rižu.- Ne bušite rupe na površini folije za hranu.
- Provjerite može li film hrane koji koristite otići u mikrovalnu pećnicu.
-
Postavite pećnicu na srednju snagu (350 vata), a zatim kuhajte još četvrt sata. Da biste naučili kako smanjiti snagu pećnice, pogledajte njezine upute. Ako preskočite ovaj korak, možda nećete pravilno kuhati rižu ili je spaliti.- Ne kuhajte rižu tijekom kuhanja.
-
Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim vilicom namočite rižu. Dodajte volumen svojoj riži tako što ćete rižu razbiti vilicom prije nego što je poslužite.- Posuda iz mikrovalne pećnice vjerojatno će biti vruća, stoga budite oprezni pri rukovanju s njom.