Sadržaj
- faze
- 1. metoda Pripremite izbjeljeno i miješano ulje bosiljka
- 2. metoda Pripremite maslinovo ulje bosiljka, zagrijano i miješano
- Metoda 3 Uporaba ulja bosiljka
Poznato je da bosiljak tijekom ljeta dostiže svoj vrhunac u svježini i mirisu. Šteta bi bilo ne uživati u tome, pripremajući, primjerice, dobro domaće ulje od bosiljka. Maslinovo ulje s bosiljkom idealno je za lagana jela kojima dodaje lijep dodir svježine, a da pritom ne dominira nad ostalim prisutnim okusima. Ako imate svježi bosiljak pri ruci, ne gubite više od minute i uskočite u domaću avanturu bosiljka od bosiljka!
faze
1. metoda Pripremite izbjeljeno i miješano ulje bosiljka
-
Koristite svježe lišće bosiljka. Skupite dovoljno listova bosiljka kako bi imali ukupno 50 grama. Ako kod kuće nemate biljku bosiljka, naći ćete je i na tržnici ili u supermarketu.- Postoji nekoliko sorti bosiljka. Na primjer, ako živite u Sjedinjenim Državama, lako ćete pronaći slatki bosiljak, savršen za obogaćivanje juha i, naravno, talijanskih jela. U međuvremenu je tajlandski bosiljak često prisutan u azijskim jelima. Njegov je okus karakteriziran aromama paprike, maslačka i slatkog slatkog luka.Naći ćete i limunov bosiljak, koji pored tipičnog slatkog okusa bosiljka, ima i blagu aromu limuna. Tu su i ljubičasti bosiljak i bosiljak "ljubičasti opal", dvije sorte više paprenog okusa od slatkog bosiljka. Svaka od ovih sorti može se koristiti u sastavu ulja bosiljka, eksperimentirati, prilagoditi se vašem ukusu i načinu na koji ga proizvodite.
-
Ulijte vodu u lonac i dovedite do vrenja. Ova operacija zahtijeva da srednje posudu napunite vodom. Nakon što završite, stavite tavu na lim za pečenje i dovedite do vrenja. -
U kipuću vodu dodajte svojih 50 g listova bosiljka. Ova se operacija naziva blanširanje i ima za cilj zadržati prekrasne zelene listove bosiljka. Pazite da lišće ne ostavljate u kipućoj vodi dulje od 10 sekundi ili najviše 60 sekundi. Namakanjem listova bosiljka u kipućoj vodi predugo će izgubiti svoj tipičan okus. -
Ocijedite listove bosiljka kroz štapić. Procijedite vodu i lišće bosiljka kroz drugar. Otvorite hladnu vodu na lišću bosiljka kako biste prestali kuhati. Sada položite listove na komad upijajućeg papira kako biste uklonili što više vode. -
Procijedite lišće bosiljka. Nemojte biti u iskušenju iscijediti lišće bosiljka uz rizik da izgube njihov mirisni sok. Umjesto toga, nježno ih gnječite pomoću papirnih ručnika. -
U staklenku blendera stavite maslinovo ulje i listove bosiljka. Listovi bosiljka suhi, vrijeme je da ih pomiješate s procesorom za hranu ili mikserom. Ne zaboravite dodati 180 ml maslinova ulja predviđenih za tu svrhu. -
Upravljajte robotom. Način miješanja postavite na "pire" i upravljajte motorom svog robota. Miješajte dok se ulje i listovi bosiljka temeljito ne pomiješaju. -
Držite aromatizirano ulje u hladnjaku. Ako bazlinovo ulje ne namjeravate koristiti odmah nakon izrade, ono će se zadržati najmanje sedam dana u hladnjaku. Ne zaboravite da je prebacite u čist, dobro zatvoren spremnik.
2. metoda Pripremite maslinovo ulje bosiljka, zagrijano i miješano
-
Ponesite lijepi buket svježeg bosiljka. Ako u svom vrtu nemate biljku bosiljka, možete je pronaći na tržnici ili u supermarketu. Odaberite bosiljak čiji su listovi zeleni, sjajni i bez smeđih mrlja. Nakon što ste pronašli savršen buket, odvojite lišće bosiljka s grana, a posljednje nije jestivo.- Ova metoda, koja se sastoji od bacanja listova bosiljka u vruće ulje umjesto u kipuću vodu, omogućuje dobivanje posebno mirisnog pripravka.
-
U staklenku blendera ili hranu stavite listove ulja i bosiljka. Sad kad ste ogulili lišće bosiljka sa grana, stavite ih i 250 mililitara maslinovog ulja u staklenku blendera. Izmiksajte dok ne dobijete finu smjesu bez grudica. -
Zagrijte malu tavu. Zagrijte malu tavu na srednje jakoj vatri. -
Ulijte ulje sa bosiljkom. U tavu ulijte ulje s bosiljkom i ostavite 3 minute, pa što zagrijati. Nakon tri minute, možete ukloniti tavu s vatre.- Budite oprezni, svrha operacije nije prokuhavanje ulja! Maslinovo ulje se mora zagrijati, lagano dimati, ali ni pod kojim se uvjetima ne smije bacati.
-
Odvojite ulje i bosiljak pomiješani. Preko hermetičke posude stavite sito, što ćete naravno pripaziti da uklonite poklopac. Vruće maslinovo ulje procijedite kroz sito: ne miješajte kuhane listove bosiljka, jer to može uzrokovati naslage u ulju koje filtrirate. Olakšajte prolazak ulja kroz lišće bosiljka mućkanjem ili laganim tapkanjem sita po posudi. -
Držite svoje ulje od bosiljka u hladnjaku. Stavljanjem ulja bosiljka u hladnjak ostat će jestivo najmanje tjedan dana.
Metoda 3 Uporaba ulja bosiljka
-
Mrlje od maslinovog ulja premažite kriške tostiranog bijelog kruha. Kruh bijelog kruha narežite na kriške, gril u pećnici. Nakon što su tostivi gotovi, oživite svaku krišku tako što ćete ih poškropiti fileom vašeg sjajnog maslinovog ulja od bosiljka. -
Napravite salatu od kaprese. Za ovu salatu od kaprese narežite narezanu svježu rajčicu i mocarelu, a zatim na tanjuru izmješajte po jednu krišku svakog sastojka. To ste učinili, poškropite mrežicom maslinovog ulja, a da ne spominjemo dodajte malo soli da pojačate cjelinu. -
Probudite svoju juhu s daškom maslinovog ulja i bosiljkom. Mnoge italijanske juhe od dobrog izgleda prirodno su uparene s domaćim maslinovim uljem od bosiljka: obucite juhu od rajčice, gazpacho, svoju svadbenu juhu u talijanskom stilu! Jednostavno stavite koricu ulja na površinu juhe prije degustacije. -
Poboljšajte svoj tost. Na primjer, pripremite tost ukrašen jajem i slaninom te premažite sastojke maslinovim uljem s bosiljkom. Ne zaustavljajte se tamo i nastavite ovu gurmansku avanturu s sendvičem s puretinom i goudom. -
Dodajte maslinovo ulje s bosiljkom na povrće. Kuhajte povrće i prelijte maslinovim uljem. Lagano promiješajte da svaki komad povrća bude umotan u ovaj divan okus bosiljka! Solite lagano da se izvade svi okusi.