Kako napraviti palačinke

Sadržaj

• faze
• 1. metoda Napravite palačinke
• Pripremite tijesto
• Skuhajte palačinke
• Poslužite palačinke
• 2. metoda Napravite palačinke bez šećera
• Treća metoda Pokušajte s različitim okusima

U ovom članku: Izrada palačinkiIzradite palačinke bez šećeraTestiranje različitih okusaReferences

Palačinke su po prirodi ukusne ili kad su premazane nadjevom poput maslaca, šećera, džema, čokolade ili čak nečega slanog. Pripremite tijesto za palačinke, pecite palačinke i poslužite s različitim vrstama nadjeva.

faze

1. metoda Napravite palačinke

Pripremite tijesto

1. 
   

   
   Umutite jaja i sol. Započnite razbijanjem u zdjelu. Umutiti žumanjke i lagano tući jaja, tako da se bjelanjci i žumanjci jednostavno pomiješaju. Dodajte sol i nastavite da se miješa dok se ne sjedini.

2. 
   

   
   Izmiješajte mlijeko i brašno. Izmjerite pola šalice brašna i dodajte mu smjesu od jaja. Umutite je u jaja dok ne vidite neke male komadiće. Sada smjesi dodajte pola šalice mlijeka i tuku dok ne postane glatko. Naizmjenično dodajte brašno i mlijeko dok nema više.
   • Umutiti mlijeko i brašno u malim količinama omogućuje vam ugradnju sastojaka, jer u protivnom ćete završiti s gustim tijestom.
   • Kad završite s dodavanjem mlijeka i brašna, tijesto bi trebalo biti tekuće.
   • Ako više volite koristiti posvijetljeno mlijeko, možete ga koristiti kao zamjenu.

3. 
   

   
   
   
   Dodajte šećer i maslac. Gotovo tijesto umutite šećerom, a zatim dodajte maslac. Nastavite miješati dok tijesto ne postane glatko, bez grudica i svijetložute boje. Konačna konzistencija treba biti tanka, poput punomasnog mlijeka, ako liči na tijesto za palačinke, dodajte još šalicu i pol mlijeka.

Skuhajte palačinke

1. 
   

   
   Zagrijte tavu. Palačinke možete kuhati pomoću tava od non-stick, tave za palačinke ili obične tave. Odaberite posudu promjera 20 cm. Stavite tavu na toplinu, postavite plamenik na srednju vatru i ostavite da se tava zagrije. Špricajte sprejom za kuhanje bez prstena, inače će se palačinke lijepiti za tavu.

2. 
   

   
   Ulijte tijesto. U sredinu tave ulijte oko 1/4 šalice tijesta. Upotreba previše tijesta dobit će vam palačinke i želite da budu tanke. Upotrijebite mjernu šalicu ili 1/4 šalice ili čašu vode kako biste dobili pravu količinu.

3. 
   

   
   
   
   Okrenite tijesto. Podignite posudu i kružnim pokretom pomičite tijesto kako biste tijesto preokrenuli od sredine tave prema stranama, tako da pokriva cijelo dno tave u tankom sloju. Ako trebate dodati malo više tijesta da pokrijete tavu, učinite to.

4. 
   

   
   Pustite da se palačinka složi. Stavite tavu na plamenik i kuhajte dok vrh ne bude blago vlažan. Lopaticom lagano podignite bočnu stranu palačinke, lagano se treba podići i imati oblik čipke koji se razvija na drugoj strani. To znači da je vrijeme da se palačinka vrati.
   • Ako je u njenom središtu još vlažna, ostavite da se kuha još malo.
   • Palačinku ne prekuhavajte, jer će u protivnom njena ure biti žvakaća. Krastavci se brzo kuhaju, vjerojatno će biti spremni za 45 sekundi.

5. 
   

   
   Povratak to. Lopaticu gurnite ispod palačinke tako da podržava središte palačinke i većinu njegove težine. Lagano okrenite palačinku s druge strane. Izravnajte nabore i nabore palačinke kako biste bili sigurni da će se ravnomjerno kuhati. Samo kuhajte na drugoj strani oko 20-30 sekundi.
   • Ovakva praksa omogućuje potpuno vraćanje palačinki. Ako je otkinete, pojedi je i prijeđi na sljedeću.
   • Daroviti kuhari mogu vratiti palačinke bez korištenja lopatice. Pokušajte, vidjet ćete!

6. 
   

   
   Izvadite palačinku iz tave. Lagano ga gurnite iz tave u tavu pomoću lopatice za upravljanje. Nastavite praviti još palačinki dok nemate više tijesta.

Poslužite palačinke

1. 
   

   
   Palačinke poslužite s maslacem i šećerom. To je najpopularnije krep punjenje u Francuskoj. Jednostavni okusi maslaca i šećera uvećavaju lagani okus tijesta. U tavi zagrijte gumicu maslaca. Kad se počne ključati, dodajte palačinku u tavu. Ostavite da se u maslacu kuha oko 45 sekundi, a zatim prebacite preko druge strane. Na palačinku pospite žličicu šećera. Preklopite ga na pola, a zatim na pola. Palačinku stavite na tanjur i poslužite.
   • Koštica limuna ukusna je i kao krep punjenje.
   • Probajte različite vrste šećera. Crveni šećer i šećer u prahu dobra su zamjena za granulirani šećer.

2. 
   

   
   Palačinke poslužite s čokoladnim nadjevom. Palačinke prave izvrsne slastice i za bogate i čokoladne prelive. Postupak serviranja palačinke na ovaj način je jednostavan: otopite maslac u tavi, dodajte palačinku i kuhajte na jednoj strani 45 sekundi, a zatim je okrenite. Na palačinku pospite čokoladne strugotine ili komade tamne čokolade. Preklopite ga na pola, a zatim na pola. Stavite na tanjur i poslužite.

3. 
   

   
   Palačinke poslužite s voćem. Jagode, breskve, jabuke i šljive čine ukusne krep nadjev, posebno kada ih pospete s malo šećera u prahu. Za nadjev od palačinki koristite konzervirano ili svježe voće.

4. 
   

   
   Palačinke poslužite sa slanim garnirom. Palačinke su dobra zamjena za sendviče za doručak. Na palačinci otopite sir, a zatim ga ukrasite šunkom, šparogama, špinatom ili drugim povrćem. Palačinku preklopite na pola, a zatim je ponovo preklopite i poslužite.

2. metoda Napravite palačinke bez šećera

Udvostručenjem količina sastojaka dobit ćete oko 20 palačinki.

1. 
   

   
   Uzmi zdjelu salate. Pomiješajte brašno sa solju, a zatim napravite u sredini brašno (prilično veliku rupu).

2. 
   

   
   Razbiti jaja. Pazite da padnu u bunar. Pomiješajte s brašnom. Zatim u drugu posudu ulite mlijeko i vodu.

3. 
   

   
   U brašno dodajte tekućinu. Postepeno ulijte vodu pomiješanu s mlijekom na brašno uz miješanje dok ne stvorite tekuću pastu. Otopite 2 žlice maslaca i dodajte ih u tijesto. Ako imate grudice, filtrirajte ih kineskim.

4. 
   

   
   Uzmi malu tavu. Otopite malu količinu maslaca. Kad je tava vruća, smanjite je na srednje jakoj vatri.

5. 
   

   
   Ulijte malo tijesta u tavu. Za svaku palačinku trebate oko 3 žlice (manje od lonca). Podijelite tijesto u tavi, nagnuto sa svih strana. Najbolje je tijesto preliti sa loncem.

6. 
   

   
   Skuhajte palačinku. Ostavite oko minutu da se palačinka vrati i kuhajte još 30 sekundi.

7. 
   

   
   Poslužite palačinku. Možete ga jesti s džemom, javorovim sirupom, malim komadićima voća, Nutellom ... Odaberite sastojke koje volite.

Treća metoda Pokušajte s različitim okusima

1. 
   

   
   Napravite palačinke s plamenim bananama. Ovaj popularni desert još je ukusniji kada se koristi kao ukras za laganu palačinku. Da biste to učinili, potrebni su vam samo banana, smeđi šećer, maslac i rakija. U tavi otopite komadić maslaca i dodajte narezanu bananu. Pospite nekoliko žlica smeđeg šećera i ostavite da se karamelizira. Kad su banane smeđe i hrskave, stavite ih na palačinku, prelijte zagrijanu rakiju preko njih te podjelom zapalite vatru i završite karamelizaciju.
   • Ovo jelo je ukusno kad se poslužuje sa šlagom da uravnoteži toplinu punjenja.
   • Dodajte cimet da dodate vruć i začinjen dodir.

2. 
   

   
   Koristite pastu od lješnjaka posuto orasima ili voćem. Čokoladna pasta od lješnjaka jedan je od najpopularnijih preljeva za palačinke u Francuskoj i drugim zemljama. Dovršava lakoću palačinki.
   • Tijesto pospite lješnjacima nasjeckanim orasima ako želite donijeti mrvicu.
   • Za originalniju verziju ovog punjenja, na palačinku ulijte malo maslaca prije dodavanja paste od lješnjaka.
   • Ako želite, zamijesite tijesto lješnjacima s kikirikijem.

3. 
   

   
   Napravite slane crpepe punjene salatom. Palačinke punjene slanom salatom još su jedan popularan način uživanja u ovom receptu. Palačinke za salatu poslužite na ručku ili laganoj večeri. Isprobajte sljedeće verzije.
   • Palačinke s pilećom salatom. Pomiješajte kuhanu piletinu, majonezu, nasjeckano grožđe, sol i papar. Na palačinku stavite komad maslaca, a zatim žlicu mješavine pileće salate. Zarolajte palačinku i poslužite.
   • Palačinke sa šunkom. Pomiješajte malo pršuta, cheddara, lognona i vinaigrette. Smjesu na palačinke stavite žlicom, razvaljajte ih i poslužite.
   • Palačinke s lećom. Pomiješajte kuhanu leću, sjeckani celer, maslinovo ulje i balzamični ocat. Smjesu izlijte preko palačinki, ukrasite peršinom, valjajte ih i poslužite.

4. 
   

   
   Napravite palačinke sa sezonskim povrćem. Palačinke su izvrsno jelo za povrće svih vrsta. Kuhajte sezonsko povrće s omiljenim biljem i začinima i poslužite uz sir.
   • Istovremeno palačinke ukrasite artičokama ili šparogama i pospite kozjim sirom.
   • Ljeti probajte palačinke s rajčicama i tikvicama s mocarelom i bosiljkom.
   • Na jesen palačinke napunite kuhanom bundevom ili tikvicama i poslužite s topljenim sirom.
   • Zimi napunite crpes s umakom od kupusa, briselskim klice, brusnicama i cheddar sirom.