Sadržaj
- faze
- 1. metoda Napravite jednostavne škotske palačinke
- Metoda 2 Pripremite palačinke s ljuskama s karameliziranim bananama
- 3. metoda Pripremite tečne palačinke s kompotom od maline
Porijeklom iz Škotske, Scotch palačinke slične su američkoj verziji. Ove lagane i zlatne palačinke ukusne su za doručak ili čak navečer, kako bi se zabavile. Bez obzira volite li banane, jagode ili samo palačinke, možete slijediti nekoliko sjajnih recepata za pravljenje ukusnih škotskih palačinki od nule.
faze
1. metoda Napravite jednostavne škotske palačinke
-
Skupite sve sastojke. -
Prosijte suhe sastojke (u prahu) preko zdjele salate. -
Dodajte jaje. Drvenom žlicom napravite jažicu usred suhih sastojaka i stavite u jaje. Pierce žuto. -
Dodajte jogurt ili pire od maslaca. Brzo miješajte da dobijete gustu pastu. Nemojte previše tući smjesu jer će se gluten u brašnu aktivirati i palačinke neće nabubri. -
Skuhajte palačinke. Lagano podmažite vruću krep ili tavu. Uvaljajte u velike žlice tijesta. Palačinke ne zaboravite vratiti. Kuhajte ih nekoliko minuta sa svake strane. Ako napravite veliku količinu, kuhane palačinke stavite na toplinski otporni tanjur i stavite u pećnicu. Palačinke stavite na tanjur dok završavaju kuhanje. -
Poslužite palačinke. Možete ih pratiti s maslacem, javorovim sirupom, jagodama ili svježim borovnicama, šlagom… Učinite što želite! -
Dobar apetit!
Metoda 2 Pripremite palačinke s ljuskama s karameliziranim bananama
-
Prosijte suhe sastojke. Brašno, prašak za pecivo i sol pomiješajte u sito. Prosijte ih preko zdjele pazeći da vam ne ostanu kvržice. -
Dodajte tekuće sastojke. Drvenom žlicom napravite jažicu usred suhih sastojaka. Razdvojite jaja u zasebnu zdjelu. Dobro ih tucite bičem. Ulijte tučeno jaje u bunar. U drugoj posudi pomiješajte jogurt (ili pire) i tri žlice hladne vode sa šlagom. Polovicu ove smjese prelijte preko jaja u jažici. -
Pomiješajte sastojke. Postepeno dodajte tekuće sastojke u brašno. Započnite miješanjem u sredini jažice i napredujte prema van, dok ne dobijete gustu i homogenu pastu. Po malo dodajte ostatak jogurta temeljito miješajući sastojke sa svakim dodatkom. Nastavite mijesiti tijesto dok nije homogeno i nema grudica. -
Skuhajte palačinke. U velikoj tavi od lijevanog željeza zagrijte dvije žlice suncokretovog ulja. Koristite papirni ručnik da ravnomjerno namažete cijelo dno tave. Ulijte u tijesto za palačinke. Kuhajte šezdeset do devedeset sekundi na jednoj strani, do zlatno smeđe boje. Palačinku okrenite i drugu stranu kuhajte četrdeset pet do šezdeset sekundi. Ostale palačinke kuhajte na isti način dok više ne ostane tijesto.- S ovom količinom tijesta trebali biste moći napraviti između deset i dvanaest malih palačinki.
- Držite palačinke tople u pećnici na niskoj temperaturi dok pripremate karamel banane.
-
Pripremite banane i šećer. Banane narežite na kriške po dužini. Sipati šećer u homogenom sloju u nelepljivoj tavi od lijevanog željeza i zagrijati ga na srednjoj vatri. Nakon što se rastopi, povećajte vatru i kuhajte šećer dok ne postane smeđe-zlatne boje. -
Karamelizirajte banane. Dodajte maslac sa šećerom i promiješajte. U smjesu dodajte banane i premažite ih karamelom. Kuhajte ih minutu ili dvije. Moraju biti blago zlatne boje i blago nježne.- Nožem testirajte konzistenciju banana.
- Ako vam ne smeta, možete malo promiješati tavu kako bi premazali karamel banane.
-
Plamen banane. Uklonite tavu s vatre i ulijte velikodušnu liniju ruma. Upotrijebite dugu šibicu za postavljanje ruma u tavu. Stavite na vatru. Kad se plamen ugasi, dodajte dvije žličice vode kako bi se karamel smanjio.- Plameni će biti u početku prilično visoki. Budite oprezni i pazite da se ne opečete.
- Nikada nemojte sipati rum u tavu preko golog plamena. Ako imate električne ploče, ne trebate uklanjati posudu s tanjura, ali to morate učiniti ako koristite plinsku peć, jer bi rum mogao raspršiti plamen i započeti vatru u kuhinji.
-
Poslužite palačinke. Izvadite palačinke iz pećnice. Na svaki tanjur stavite dva i dodajte tri ili četiri kriške banane. Na banane stavite malu žličicu sladoleda od vanilije. U tavu na ledu izlijte karamel koji je preostao. Uživajte odmah u vrućim palačinkama.
3. metoda Pripremite tečne palačinke s kompotom od maline
-
Pripremite kompot. Izlijte sadržaj male vrećice smrznutih malina u zdjelu. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne počnu rastopiti. Dodajte 100 g šećera i promiješajte. Smanjite vatru. Pustite smjesu na laganoj vatri dok počnete praviti palačinke. Pazite na to svake dvije ili tri minute.- Kad kompot ima sirupanu ure, možete ga okusiti. Ako je previše kisela, dodajte jednu žlicu šećera odjednom sve dok smjesa nije dovoljno slatka po vašoj želji. Kad vam je kompot pravi, uklonite ga s vatre i ostavite na stranu.
-
Prosijte suhe sastojke. Brašno s praškom za pecivo prosijte po posudi. Pazite da nema grudica. -
Pomiješajte sastojke. Razbiti jaja u srednjoj zdjeli. Dodajte šećer i dva sastojka dobro izmiksajte šlagom. Dodajte mlijeko i ponovno promiješajte. Na sredini brašna napravite jamicu i ulijte dio smjese tekućih sastojaka. Pomiješajte pjenjačom. Nastavite postepeno uključivati tekuće sastojke dok tučete smjesu. -
Dodajte maslac. U tavi rastopite maslac. Nakon što se rastopi, ulijte ga u tijesto. Lagano miješajte žlicom dok se maslac potpuno ne sjedini. -
Skuhajte palačinke. Zagrijte tavu za palačinke ili tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Tavu namažite uljem ili maslacem. Ulijte grudicu tijesta i kuhajte dvije do tri minute. Na površini tijesta trebali bi se oblikovati mjehurići. Zatim palačinku okrenite i drugu stranu kuhajte minutu. Isto napravite s ostatkom tijesta. Palačinke poslužite s obilnom porcijom kompota od maline prelivenom.- Ova količina tijesta omogućuje posluživanje četiri osobe.
- Kako bi palačinke bile tople tijekom kuhanja, stavite ih na tanjur i stavite u pećnicu na 90 ° C.