Sadržaj
U ovom članku: Izrada čarapa od tamne čokolade Izrada nuggetta iz bijele čokolade14 Reference
Jeste li znali da je moguće napraviti svoj čokoladni čips? Bolji su za zdravlje od onih u prodaji i ne sadrže konzervanse ili druge aditive. Osim toga, mogu ih jesti vegani. Možete to učiniti s tamnom ili bijelom čokoladom.
faze
1. metoda Napravite čips od crne čokolade
-
Pripremite tanjure. Dvije posude za pečenje standardne veličine obložite pergamentnim papirom.Također možete koristiti papir s voskom. Čokoladni čips na njemu ćete utisnuti. -
Pripremite bain-marie. Ulijte vodu otprilike 5 cm duboku u malu posudu i stavite je na štednjak. Stavite staklenu rupu otpornu na toplinu u vrh posude pazeći da njezino dno ne dodiruje vodu.- Moguće je otopiti čokoladu u mikrovalnoj, ali vi ćete bolje kontrolirati postupak s bain-marieom i riskirati da manje čokolade ne izgori.
-
Razbiti čokoladu. Narežite ga na male komade da se lakše rastopi. Za razliku od mnogih drugih vrsta čokolade, čokoladna slastica sadrži samo kakao i bez mlijeka, što znači da ga vegani mogu jesti. -
Stavite sastojke u prah. Ako želite napraviti vrlo crne njoke, nemojte koristiti biljni maslac. Ovo će čokoladi dati bogatiji i kremastiji ure, ali će i nuggets učiniti mekšima. Ako napravite nuggets bez maslaca, oni će biti gorkiji, ali će se rastopiti manje lako.- Možete pokušati zamijeniti maslac kokosovim uljem, ali dobiveni komadići će biti mekši i rastopiti se brže.
- Ako nemate javorov sirup, možete upotrijebiti fini javorov šećer, kokosov šećer ili nekoliko kapi stevije.
-
Otopite sastojke. Uključite štednjak na laganoj i srednje jakoj vatri i lagano zagrijavajte sadržaj posude, često miješajući dok se svi sastojci ne rastope i dobro izmiješaju. Pokušajte koristiti silikonsku žlicu ili lopaticu kako se čokolada ne bi lijepila za nju.- Ako koristite kakao u prahu, dodajte ga maslacu nakon što se otopi.
-
Napunite vrećicu za cijevi. Žlicom stavite otopljenu smjesu u vrećicu za cijevi s tankom okruglom utičnicom. Ako nemate vrećicu za cijevi, smjesu stavite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje s kliznim zatvaračem. Zatvorite torbu i odrežite jedan od uglova dolje. Ne režite previše, jer ako je rupa prevelika, čokoladni čips bit će i previše. -
Napravite nuggets. Na listove za pečenje obložene pergamentnim papirom počnite bacati prsta. Da biste im dali savjete, nježnim čačkalicom nježno dodirnite sredinu svake nuge, a zatim je podignite. -
Ostavite da se krpelj stvrdne. Potrebno vrijeme ovisi o temperaturi u kuhinji. Da biste ubrzali postupak, ploče možete staviti u zamrzivač na otprilike pola sata. -
Držite nuggets. Stavite ih u hermetički zatvorene spremnike i čuvajte u zamrzivaču. Kad ga želite koristiti, samo uzmite potrebnu količinu u spremniku.
Metoda 2 Izrada čipsa od bijele čokolade
-
Pripremite tanjur. Standardni lim za pečenje obložite pergamentnim papirom. Ako ga nemate, možete koristiti papir s voskom. Čokoladni čips na njemu ćete utisnuti. -
Pripremite bain-marie. Ulijte vodu otprilike 5 cm duboku u malu posudu i stavite je na štednjak. Umetnite staklenu rupu otpornu na toplinu u vrh posude. Pazite da dno ne dodiruje vodu. -
Pripremite kakao maslac. Izrežite kocku kakao maslaca širine oko 5 cm i stavite je u prah. Ako ne možete pronaći kakao maslac, možete koristiti kokosov maslac. -
Otopite maslac. Otopite kakao maslac u bain-marie na laganoj vatri. Povremeno ga promiješajte silikonskom žlicom ili lopaticom tako da se ravnomjerno otopi. -
Dodajte ostale sastojke. Ako ne možete pronaći maslac od indijskog osipa ili makadamiju, ili mlijeko u prahu, nema veze. Ovi sastojci jednostavno služe da se niggetima daju još kremastiji ure. -
Napunite vrećicu za cijevi. Ulijte rastopljenu smjesu u vrećicu za cijevi s tankom okruglom utičnicom. Ako ga nemate, možete koristiti plastičnu vrećicu za zamrzavanje s kliznim zatvaračem. Napunite torbu i zatvorite je. Odrežite jedan od donjih uglova kako biste improvizirali vrećicu za cijevi. Ne režite jedan ugao prevelik, jer ako je rupa prevelika, nuge će biti jako velike. -
Odaberi nuggets. Na pergamentni papir stavite male čips od bijele čokolade. Da biste im dali savjete, nježno ih dodirnite središnjim dijelom čačkalicom, a zatim je podignite. -
Ostavite da se krpelj stvrdne. Pričekajte da se stvrdne na sobnoj temperaturi ili ih stavite u zamrzivač da se proces ubrza. U zamrzivaču će vam biti oko pola sata. -
Zamrznite nuggets. Čips od bijele čokolade stavite u nepropusnu posudu koju držite u zamrzivaču. Kad ga želite koristiti, jednostavno izvadite spremnik iz zamrzivača i uzmite potrebnu količinu.