Znanje

Kako napraviti tjesteninu od tikvica

Posted on
Autor: Randy Alexander
Datum Stvaranja: 26 Travanj 2021
Datum Ažuriranja: 16 Svibanj 2024
Anonim
Kako se pravi Tjestenina s tikvicama - Pravi proljetni recept
Video: Kako se pravi Tjestenina s tikvicama - Pravi proljetni recept

Sadržaj

U ovom članku: Napravite tjesteninu od tikvicaOsuši "znoj" tjestenina od tikvica Kuhajte tjesteninu od tikvica s vodom Kuhajte tjesteninu u tavi Kuhajte tjesteninu mikrovalnom5 Reference

Tražite li zdravu, bez sjemenke alternativu tjestenini? Možete jesti tjesteninu od tikvica! Ove su tjestenine jednostavne za izradu i ukusne su.


faze

1. dio Izrada tjestenine od tikvica



  1. Na vama je da li ogulite tikvice ili ne. Ako želite da tjestenine od tikvica izgledaju kao prave tjestenine, ogulite ih prije nego što napravite tjesteninu. Da biste dobili više šarene tjestenine, zadržite kožicu tikvica.
    • Koža tikvica je vrlo zdrava. Pogotovo zato što sadrži više vlakana i dijetalnih vlakana olakšava probavu.
    • Odrežite jedan kraj tikvice kako biste imali ravnu površinu. Tako će tikvice ostati na mjestu kada ga stavite na svoj plan rada. Pomoću štedljivice uklonite tamnozelenu kožu. Svjetlozeleno meso ispod njih će se otkriti.



  2. Napravite tagliatelle. Možete napraviti dugačke i fine tagliatelle s leconome ili mandolinom.
    • Idite s leconom ili mandolinom duž duljine tikvica da dobijete duge ravne talijatele. Kad priđete sjemenkama, okrenite tikvice i počnite rezati drugu stranu. Sjemenke će spriječiti da tagliatelle zadrži svoj oblik, tako da ne biste trebali koristiti ovaj dio povrća.
    • Ako koristite mandolinu, provjerite jeste li stavili najfinije oštrice da dobijete malu i finu tagliatelle.




  3. Izrežite kriške. Za deblje (ali ipak fleksibilne) kriške, poput lazanje, koristite mandolinu ili oštar kuhinjski nož.
    • Nožem narežite kriške tikvica po dužini. Reznice trebaju održavati oblik, ali biti relativno tanke.
    • Kad priđete sjemenkama, okrenite tikvice i počnite rezati drugu stranu. Sjemenke će spriječiti da kriške zadrže svoj oblik, tako da ne smijete koristiti ovaj dio povrća.
    • Ako koristite mandolinu, provjerite koristite li najdeblji nož. Tikvice narežite na lopaticu, po duljini, da dobijete duge kriške.



  4. Napravite špagete od tikvica. Špagete od tikvica možete napraviti pomoću oguliti, rezač julienne ili mandolinu.
    • Procijedite léconome ili rezač julienne duž duljine tikvica. Uzmite samo vrlo mali dio tikvica, ne veći od 1 cm, svaki put kad prođete duž tikvica da stvorite špagete od tikvica. S rezačem za julienne debljina bi se trebala već prilagoditi, tako da nećete morati ništa raditi.
    • Ako koristite mandolinu, provjerite da li ste stavili nož julienne na svoje mjesto. Tikvice stavite na oštricu, po duljini, da dobijete špagete
    • Kad priđete sjemenkama, okrenite tikvice i počnite rezati drugu stranu. Sjemenke će spriječiti da špageti zadrže svoj oblik, tako da ne smijete koristiti ovaj dio povrća.




  5. Tikvice naribajte. Tikvice možete naribati rapsom.
    • Jednostavno protrite rernu duž tikvica, čvrsto ih pritiskajući, da dobijete mljevene tikvice. Uvijek se preporučuje raditi u duljini, a ne u širini. Dakle, sjeme ćete lakše izbjeći.
    • Kad priđete sjemenkama, okrenite tikvice i počnite rezati s druge strane. Sjemenke će spriječiti da kriške zadrže svoj oblik, tako da ne smijete koristiti ovaj dio povrća.



  6. Napravite spirale tikvica. Spirale tikvice možete dobiti pomoću posebnog rezača za povrće.
    • Tikvice stisnite uz sječivo trimera za povrće i slijedite upute proizvođača. Pritiskom čvrsto na povrće i rukovanjem uređajem, spirale bi trebale izaći s druge strane.



  7. Odlučite želite li kuhati tjesteninu od tikvica ili želite jesti sirovu. Tjestenine od tikvica mogu se jesti sirove u salatama ili onakvima kakve jesu, ali možete ih kuhati i u vodi, tavi ili mikrovalnoj kako bi bile mekše i kako bi izgledale poput prave tjestenine.
    • Tikvice su relativno vlažne, pa ih morate ocijediti, čak i ako ih konzumirate sirove. Umjesto da tjesteninu "znojite", kako je opisano kasnije u ovom članku, bolje je da stavite tjesteninu u skimmer i ostavite je da odstoji 15 do 20 minuta. Kad to učinite, zamotajte ih u papirnate ručnike i lagano ih stisnite da upijemo što više vode.

Drugi dio "Znojite" tjesteninu od tikvica



  1. Zagrijte pećnicu na 95 stupnjeva. Pripremite lim za pečenje tako što ćete na dno staviti papirnate ručnike.
    • U normalnim uvjetima ne biste trebali stavljati papirnate ručnike u pećnicu. Pećnica djeluje suho, što bi sagorjelo papir. Ali budući da tikvice sadrže puno vode, papir će brzo postati previše mokar. To će spriječiti isušivanje papira i zapaljenje vatre.



  2. Stavite svoju tjesteninu od tikvica na lim za pečenje. Rasporedite tjesteninu u što tanjem sloju.
    • Ako nemate dovoljno prostora da napravite jedan sloj, upotrijebite nekoliko ploča za kuhanje. Da biste ih pravilno ispraznili, sve paste za tikvice trebale bi dodirnuti papirnate ručnike. Inače se paste koje ne dođu u dodir s papirom možda ne isuše jednakom brzinom kao što su one.
    • Prije pečenja začinite tjesteninu od tikvica. Sol će pomoći ukloniti vlagu.



  3. Tikvice ostavite da se "znoje" u pećnici. Stavite tjesteninu od tikvica u pećnicu i ostavite da se kuha 20 do 30 minuta ili dok se većina vode u tikvicama ne ukloni ili "znoji".
    • Znojenje tikvica važan je korak u pripremi jela od tjestenine od tikvica. Ovo je najučinkovitija tehnika uklanjanja vode iz tjestenine.Ako prije upotrebe ne uklonite onoliko vode koliko je moguće, tjestenina će vaše završno jelo učiniti previše tekućom.



  4. Tikvice stisnite da biste uklonili preostalu vodu. Tjesteninu od tikvica spakirajte u papirnate ručnike i lagano ih stisnite da uklonite preostalu vodu.
    • Znajte da će se tjestenina u ovom trenutku osušiti i tako neće biti mekane. Stoga ćete ih morati kuhati.

Treći dio Kuhanje tjestenina od tikvica s vodom



  1. Prokuhajte malo vode. Ulijte posudu srednje veličine u pola do dvije trećine punu vodom. Vodu prokuhajte na srednje jakoj vatri.
    • Dodajte sol. Kad voda počne ključati, dodajte izdašnu količinu soli. Tikvice će tijekom kuhanja apsorbirati sol te će biti začinjene iznutra i izvana. Možete dodati sol kada voda počne ključati, ali to će samo usporiti vrijeme koje će voda prokuhati.



  2. Stavite tjesteninu tikvice u vodu i kratko kuhajte. Tjesteninu od tikvica stavite u kipuću vodu i ostavite da se kuha dok ne omekšaju, ali ne raspadaju.
    • Točno trajanje kuhanja ovisi o željenom kuhanju vaše tjestenine od tikvica. Njihova razina suše također igra ulogu. Ako su tikvice relativno vlažne, ostavite ih da se kuhaju dvije minute, ne više. Ako su vrlo suhe, morat ćete ih kuhati 10 minuta za kuhanje al dente i 15 minuta za dobro skuhanu tjesteninu.
    • Tijekom kuhanja morate čuvati tikvice. Ako se tjestenina počne raspadati, morate prestati kuhati.



  3. Poslužite. Ocijedite ih i stavite na ploške.
    • Iscijedite vodu izlijevajući tjesteninu od tikvica u prorezanu žlicu. Ostavite ih da odstoje oko 5 minuta, tek toliko da uklonite višak vode iz svakog tijesta.

4. dio Skuhajte tjesteninu u tavi



  1. U tavi zagrijte ulje. Zagrijte oko 2 žlice (30 ml) ulja repice ili vašeg omiljenog ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri dok ulje ne postane glatko i sjajno.
    • Oprezno okrenite i okrenite posudu da prekrije dno vrućeg ulja. Kad je ulje dovoljno vruće, to biste mogli biti lako.



  2. Brzo vratite tjesteninu od tikvica u tavu. U vruće ulje dodajte tjesteninu od tikvica i pržite 6 do 7 minuta, neprestano miješajući.
    • Tijekom kuhanja pažljivo pogledajte svoje tjestenine. Ako ih pustite da kuhaju bez predugog miješanja, počet će gorjeti, zalijepiti za tavu i raspasti se.
    • Ova metoda kuhanja proizvodi nježnu tjesteninu, ali malo hrskavije nego ako je kuhate s vodom.



  3. Poslužite. Stavite tjesteninu na tanjure i uživajte u njima.
    • Ostatak možete zadržati nakon kuhanja. Oni će u hladnjaku zadržati ukus i ure, dan ili dva, možete uživati ​​u hladnom ili ugrijanom za drugi obrok.

Dio 5 Skuhajte tjesteninu u mikrovalnoj pećnici



  1. Upotrijebite malo vlažnu tjesteninu od tikvica. Za ovu metodu kuhanja, tjestenina od tikvica trebala bi zadržati dio svoje vode u kojoj se kuhaju, a da se ne zaglavi u mikrovalnoj.
    • Možete ispustiti pozornicu gdje znojite tjesteninu ili jednostavno preskočite korak na kojem uklanjate vodu pomoću papirnih ručnika. U skladu s tim, tjesteninu od tikvica još uvijek možete ocijediti u skimmeru 10 minuta prije kuhanja u mikrovalnoj pećnici.
    • Ako imate pri ruci suhe tjestenine od tikvica, uvijek ih možete kuhati u mikrovalnoj. Jednostavno dodajte 2 do 3 žlice (30 do 45 ml) vode u tjesteninu s tikvicama tako da su dovoljno vlažne i da se ne osuše.



  2. Stavite ih u posudu koja može ići u mikrovalnu. Stavite ih u jedan sloj i pokrijte ih ostavljajući otvor s poklopcem koji može ići u mikrovalnu ili plastični film koji može ići u mikrovalnu.
    • Poklopac ne smije biti hermetički zatvoren. Ako koristite poklopac, otvorite bilo koji otvor ili ne pokrivajte posudu tijekom kuhanja. Ako koristite plastičnu foliju, stavite je na posudu, ali nemojte je zamotavati.



  3. Mikrovalnu pećnicu stavite na maksimalnu snagu 2 minute. Kuhajte tjesteninu od tikvica dok ne omekša, ali ne raspadajte.
    • Tijekom kuhanja pažljivo pogledajte svoje tjestenine. Ako ih skuhate previše, postat će mekani, tvrdi ili jednostavno nejestivi.



  4. Poslužite. Ocijedite ih i stavite na ploške.
    • Nakon kuhanja tjestenine od tikvica u mikrovalnoj pećnici nećete imati gotovo nikakvu tekućinu. Možete ih isušiti skimmerom.