Kako napraviti sok od rajčice

Sadržaj

• faze
• 1. dio Napravite svježi sok od rajčice
• Dio 2. Napravite sok od rajčice s pastu od rajčice
• Dio 3. Čuvajte sok od rajčice

U ovom članku: Napravite svježi sok od rajčiceNapravite sok od rajčice s koncentratom rajčice. Pazite na sok od rajčice14 Reference

Sok od rajčice odličan je za vaše zdravlje! Redovita konzumacija zapravo vam može promijeniti život. Bogat antioksidansima sok od rajčice može se jesti bez umjerenosti. Rajčica sadrži tragove klora i sulfida koji su antitoksični elementi. Rajčica vam također pomaže eliminirati loše masti. Ovo voće je, niskokalorično i 94%, populariziralo u Francuskoj od strane stanovnika Provanse. Samo se informirajte kako biste saznali kako napraviti sok od rajčice za svoje prijatelje ili članove obitelji.

faze

1. dio Napravite svježi sok od rajčice

1. 
   

   
   Odaberite svoje rajčice. cherry rajčice mali su, ali su ukusno sočni i slatki (ali nisu i najekonomičniji). Možete odabrati okrugle rajčice ili grozdaste rajčice koji su ukusni u mnogim okolnostima. Odaberite rajčice koje su zrele i imaju lijepu crvenu boju.
   • Organske rajčice su očito puno prirodnije od rajčice uzgajane uz pomoć kemikalija. Organska rajčica rasla je bez pomoći gnojiva ili kemikalija štetnih za vaše zdravlje.
   • Na našem planetu postoji oko 7.500 sorti rajčice! Nevjerojatno ne? Na primjer, odaberite lijepe rajčice Rajčica Cobra F1, od Sanzana F ili čak Roma F1 , Izdužene rajčice vole San Marzano ili the Srce goluba su također dobar izbor.

2. 
   

   
   
   
   Operite voće. Da, rajčica je voće, a ne povrće. Ako imate bilo kakvih nedoumica, pogledajte web stranicu vlade vezanu za poljoprivredu na ovoj vezi. Započnite s pranjem ruku i sjajnom rajčicom operite hladnom vodom. Zatim ih nježno osušite s nekoliko listova papira.

3. 
   

   
   Izrežite rajčicu. Sada kada ste uklonili sve tragove pesticida iz tijela svoje rajčice, napravite otvor na vrhu svakog voća i uklonite središnji dio. Zatim oštrim nožem prepolovite rajčice na pola. Svaku polovicu prerežite na pola da dobijete 4 komada.

4. 
   

   
   Imajte kašu. Prebacite sjeckanu rajčicu u svoju sjajnu kašu. Preporučuje se upotreba (kuhinjske pregače) štednjaka od nehrđajućeg čelika, a ne aluminijske posude. Aluminij reagira na kiselost rajčice.

5. 
   

   
   
   
   Uzmi lopaticu. Kad rajčice u tavi počnu omekšavati, komade rajčice nježno zdrobite drvenom lopaticom, žlicom ili kašikom krumpira. Postupno ćete izvaditi voćni sok iz ploda, dok ćete pulpu ostaviti po strani.
   • Ako vam se sok čini malo previše gust, dodajte šalicu vode i pomiješajte vodu s sokom od rajčice. Po potrebi dodajte još malo vode.

6. 
   

   
   Dovedite do vrenja. Sadržaj tepsije stavite kuhati na srednje jakoj vatri uz često miješanje. Pustite da vaše rajčice nonšalantno pirjaju dok ne postanu mekane (uz često miješanje). Pazite na ruku, da vam treba kuhati rajčice oko 25 minuta.

7. 
   

   
   Sezonu kako želite. Kako se osjećate danas? Želite li dodati malo soli ili malo šećera vašem soku od rajčice? Sol donosi zanimljivu boju, ali istina je da šećer smanjuje prirodnu kiselost rajčice. Također možete koristiti začine po vašem izboru.
   • Količine šećera, soli ili drugih sastojaka mogu se razlikovati ovisno o vašim željama. Neki sastojci imaju više osobnosti od drugih, pokušajte postepeno različite kombinacije sastojaka. Zapamtite da je lakše dodati sastojak nego ga izdvojiti iz svog pripravka.

8. 
   

   
   Ugasite vatru. Izvadite posudu s vaše prekrasne peći kuhinjskim rukavicama (jako je vruće) i nježno je stavite na pleh. Pustite da vam rajčica i sok kratko odmore, ali bez davanja vremena da se previše ohlade.

9. 
   

   
   Gdje ste spremili fil? Sada ćete pristupiti delikatnom zadatku: odvojite sok od rajčice od čvrstih elemenata. Cjedilo bi bilo posebno prikladno posuđe, ali imate i mogućnost korištenja sita. Postepeno ulijte sadržaj tepsije u cjedilo postavljeno na veliku zdjelu (po mogućnosti u čašu, metal ima lošu interakciju s rajčicom).
   • S vremena na vrijeme promiješajte sadržaj puhača. Uzmite drvenu lopaticu ili plastičnu lopaticu i lagano promiješajte rajčicu u cjedilo da biste očistili rupe koje mogu biti začepljene kašu od rajčice. Lagano pritisnite na plodove, ali bez pretjerivanja naravno.
   • Možete zadržati čvrste sastojke za umak, gulaš ili juhu, ali ako ne znate što s njima, bacite ih u kantu za organski organizam (i zaštitite planetu s nama).

10. 
    

    
    Pokrijte zdjelu salate. Na zdjelu salate stavite poklopac ili debelu krpu na kojoj se nalazi sok od rajčice i prebacite u hladnjak. Sok od rajčice možete čuvati u hladnjaku tjedan dana. Izvadite sok koji želite strastveno probati nekoliko minuta prije nego što ga ukusite i promiješajte ga žlicom minutu prije nego što ga pojedete.

Dio 2. Napravite sok od rajčice s pastu od rajčice

1. 
   

   
   Stavite kuhinjsku pregaču. Odaberite prirodni pire od rajčice (bez sredstava ure i okusa). Otvorite svoju limenku koncentrata od rajčice s kapacitetom od 180 ml s omiljenim otvaračem. Naravno možete koristiti veću količinu paste od rajčice, ali morat ćete proporcionalno prilagoditi količinu ostalih sastojaka.

2. 
   

   
   Uzmi veliki vrč. Sadržaj limenke prebacite u veliku posudu ili vrč s (ako je moguće) velikodušnim mlaznicom. Koristite lopaticu (drvenu ili plastičnu) ili veliku žlicu. Veličina spremnika ovisi o količini koncentrata rajčice koju koristite.

3. 
   

   
   Limenku ne bacajte! Odmah ste pomislili na recikliranje i prirodu, čestitam, ali postoji razlog da zadržite kutiju: trebate. Napunite limenku svježom vodom 4 puta, Ulijte tu vodu u vrč koji sadrži pire od rajčice. Također možete koristiti mjerni vrč, ali limenka vam omogućuje da dobijete količinu vode koja vam je potrebna.

4. 
   

   
   Uzmi veliku žlicu. Pažljivo promiješajte sadržaj tegle velikom žlicom da pomiješate vodu s pireom od rajčice tako da dobijete homogen sok. Možete upotrijebiti i blender za potapanje ili procesor za hranu.

5. 
   

   
   Dodajte prstohvat soli. Ne volite sol? Zaboravi! Ipak se preporučuje lijep prstohvat mljevenog crnog papra ili mljevene zelene paprike. Zatim dodajte malo šećera u prahu da smanjite prirodnu kiselost rajčice. Količine prilagodite svojim željama.

6. 
   

   
   Zadržite svoj eliksir. Držite sočan sok od rajčice u hladnjaku. Sok od rajčice možete držati u hladnjaku do tjedan dana. Izvadite iz frižidera nekoliko minuta prije nego što je okusite.

Dio 3. Čuvajte sok od rajčice

1. 
   

   
   Uzmi nekoliko staklenki. Za stavljanje soka od rajčice u staklenke trebat će vam staklenke (hum), njihov poklopac i brtve. Veličina i količina staklenki ovisi o količini soka od rajčice koju želite zadržati. Ako želite zadržati sok od rajčice nekoliko mjeseci, staklenke morate sterilizirati i zatvoriti autoklavom.
   • Podržavamo činjenicu da, ako želite zadržati sok od rajčice duže od tjedan dana, morate koristiti autoklav kako biste bili sigurni da niste zaraženi bakterijama koje će se razvijati postupno.
   • Postoje različiti modeli autoklava (težina, manometar). Stariji modeli imaju ogroman šarm, ali novi zadovoljavaju trenutne sigurnosne standarde.

2. 
   

   
   Sterilizirajte svoje staklenke. Staklenke možete sterilizirati u perilici posuđa, ali ovaj je sustav vrlo kontroverzan. Nesumnjivo je najbolje sterilizirati ih u kipućoj vodi. Zatim staklenke stavite na čistu krpu da se kratko vrijeme ohlade. Staklenke bi uvijek trebale biti vruće prilikom ulijevanja soka od rajčice.

3. 
   

   
   Napravite svježi sok od rajčice. Odmah pada na pamet da ako imate vremena za pripremu soka od rajčice od paste od rajčice, imate dovoljno vremena za pravljenje svježeg soka od rajčice! Razmislite ... Bez obzira na svoj izbor, između soka od rajčice i vrha staklenke morate ostaviti oko 2 do 3 cm.

4. 
   

   
   Uklonite pulpu. Ubijte i sjemenke i kožu.

5. 
   

   
   Donesite sok od rajčice do vrenja. Odvojite krute tvari od soka od rajčice s cjedilo i kuhajte sok od rajčice 10 minuta. To će vam omogućiti da eliminirate mnoge bakterije. Sada ćete moći dodati neke elemente iz kulinarskih tajni koje su nam ostavile naše bake.
   • Mala količina limunovog soka : U svaku staklenku ulijte čajnu žličicu (5 ml) limunovog soka kako biste očuvali okus soka od rajčice. Limunov sok poslužit će kao konzervans.
   • Dodajte prstohvat soli Iskorištavana od neolitika (6000 godina prije Krista), sol je oduvijek imala ogroman utjecaj na naš način života i evoluciju. Obrok bez soli je poput noći bez zvijezda, Ulijte (ako ne slijedite dijetu bez soli) velikodušan prstohvat soli u vašem soku od rajčice.

6. 
   

   
   Imati lijevak. Nakon što pažljivo promiješate sve sastojke, sipajte sok od rajčice u još uvijek tople staklenke (ne koristite metalne posude). Lijevak vam može biti od velike pomoći. Zatim stavite poklopce na svaku staklenku i čvrsto stegnite, ali bez forsiranja.

7. 
   

   
   Stavite staklenke. Stavite staklenke u svoj autoklav, bez da ih dirate ili dodirujete dno aparata (na dnu autoklava mora postojati rešetka, ako nije slučaj, tamo stavite krpu). Staklenke zapečatite tako da ih ostavite u autoklavu oko 30 minuta, a zatim ih uklonite kvačicama i ostavite da se ohlade na prozračnom i suhom mjestu.

8. 
   

   
   Spremite staklenke. Čuvajte ih na hladnom i suhom mjestu.