Kako napraviti domaći kečap

Sadržaj

• faze
• 1. metoda Napravite kečap bez konzervansa
• Metoda 2 Kečap s konzervansom

U ovom članku: Napravite kečap bez konzervansaKetchup s konzervansom

Domaći kečap mnogo je zdraviji od komercijalnih verzija. Pripremajući ga samostalno, smanjit ćete količinu aditiva i konzervansa koje konzumirate. Uz to, domaći kečap je apsolutno ukusan.

faze

1. metoda Napravite kečap bez konzervansa

1. 
   

   
   Rajčice stavite u zdjelu. U veliku zdjelu stavite 800 g oguljenih konzerviranih rajčica ili 900 g narezanih svježih rajčica.

2. 
   

   
   Dodajte začine u prahu. Dodajte četvrtinu žličice papra, četvrtinu žličice sjemenki celera i četvrtinu žličice pahuljica crvene paprike ili mljevene kajenske paprike.

3. 
   

   
   Dodajte ostale začine. U sadržaj tave dodajte štapić cimeta, tri cijela klinčića, nasjeckani srednji luk, oguljeni i zdrobljeni češanj češnjaka i pola žličice sjemenki senfa.

4. 
   

   
   
   
   Skuhajte sastojke. Sadržaj tepsije kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući oko 45 do 60 minuta ili dok ne postane glatko.

5. 
   

   
   Ugasite vatru. Ostavite da se smjesa ohladi.

6. 
   

   
   Izlijte smjesu u blender.
   • Ovisno o kapacitetu vašeg prerađivača hrane, sastojke će možda trebati nekoliko puta pomiješati.

7. 
   

   
   Pomiješajte smjesu. Izmiješajte je na jakoj snazi ​​oko minutu ili dok ne dobijete glatki pire.

8. 
   

   
   Filtrirajte pire. Nakon miješanja smjese filtrirajte je finim cjedilo ili sa smrtonosnim lizanjem.
   • Ako želite gusti kečap s više kaše, preskočite ovaj korak.

9. 
   

   
   
   
   Stavite smjesu natrag u tavu. U posudu izlijte filtrirani kaše.

10. 
    

    
    Dodajte preostale sastojke. U tavu ulijte 50 g smeđeg šećera, 125 ml bijelog octa i žličicu soli.

11. 
    

    
    Zagrijte smjesu. Zagrijte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući dok ne dobije željenu konzistenciju.

12. 
    

    
    Ugasite vatru. Ostavite da se kečap ohladi.

13. 
    

    
    Kečap stavite u posudu. Ulijte ga u staklenu posudu ili drugu posudu s poklopcem.

14. 
    

    
    Ohladite kečap u hladnjaku.

15. 
    

    
    Konzumirajte ga u roku od 3 tjedna.

Metoda 2 Kečap s konzervansom

1. 
   

   
   Svježe rajčice operite. Narežite ih na male kockice.

2. 
   

   
   Dlijeto i trupka. Nasjeckajte oguljene klinčiće. Lognon narežite na tanke kockice.

3. 
   

   
   Pomiješajte sastojke. Rajčice, češnjak i luk stavite u procesor za hranu i miješajte ih 2 do 3 minute.

4. 
   

   
   Kuhajte smjesu. Izlijte sastojke u veliku posudu i dodajte 500 ml vode, šećera, crvene paprike, soli i papra. Zagrijte sve sastojke na štednjaku.

5. 
   

   
   Dodajte preostale sastojke. Kad smjesa koju ste zagrijali postigne pravu konzistenciju, dodajte ocat, četveročinski začin i konzervans.

6. 
   

   
   Nastavite kuhati. Zagrijte smjesu još minutu i isključite vatru. Ostavite da se kečap ohladi prije nego što ga izlijete u sterilizirane posude. Sada je spreman za jelo.

Kečap bez konzervansa

• Prerađivač hrane
• Fini dodatak za papir ili komad odvojiva
• Staklena posuda ili drugi spremnik

Kečap s konzervansom

• Teška tava
• Žlica za miješanje
• Sterilizirane staklenke