Sadržaj
wikiKako je wiki, što znači da je mnoge članke napisalo više autora. Da bi se stvorio ovaj članak, u njegovom izdanju i njegovom poboljšanju s vremenom je sudjelovalo 10 ljudi, neki anonimni.Rasam je juha iz Južne Indije koja se jede s rižom. Ukusna je juha i vrlo lagana, dobra za borbu protiv vrućice, kašlja i prehlade.
faze
-
Skuhajte leće: pola šalice toor dal-a u tavi i dodajte ½ šalice vode. Stavite sve u štednjak i pustite da se pare. Kad dođe do pare, dodajte sve i nakon 3 šištanja uklonite s vatre. -
Unesite rasam: uzmite veliku zdjelu i dodajte 3 šalice vode. Dodajte 2 žlice paste tamarind. Dodajte žličicu soli, prstohvat kurkume i 2 žličice praha rasama. Izrežite 2 rajčice koje dodate u tavu. -
Dobro promiješajte i prokuhajte. Nakon otprilike 10 minuta smjesi dodajte kuhani dal toor i kuhajte još 5 minuta. Smjesa mora biti tekuća. -
Po potrebi dodajte još vode. Po potrebi dodajte sol. Nakon vrenja dodajte sitno sjeckani korijander i listiće curryja. U smjesu dodajte žličicu ghee ili pročišćenog maslaca. -
Pržite začine: uzmite tavu i dodajte malo ulja, senfa i crvene paprike, procijedite i ulijte u kuhani raam. -
Poslužite vruće s rižom ili pijte u posudi.
- Listovi korijandera obično se nalaze u trgovinama.
- Tamarind pasta dostupna je u svim azijskim trgovinama.
- Paradajz "roma" ili vinova rajčica savršeni su za rasam.
- Pročišćeni maslac (ili ghee) dostupan je u svim indijskim trgovinama.
- Ako izrađujete rasam vrlo rijetko, pohranite ram u prahu u zamrzivač i koristite ga kad god vam zatreba.
- U svim trgovinama u Indiji i Šri Lanki prodaju se toor dal leća, raš u prahu i tamarind paste.
- Jednom kad se skuha, osip je vrlo vruć. Budite oprezni s djecom.
- Tijekom kuhanja treba poduzeti mjere opreza protiv opeklina.