Sadržaj
- faze
- 1. metoda Kuhajte rižu u mikrovalnoj pećnici
- 2. metoda Kuhajte rižu u tavi
- 3. metoda Skuhajte gurmansku rižu u tavi
Postoje različiti načini pripreme indijske riže basmati. Na primjer, probajte indijsku rižu koja je kuhana u kipućoj vodi, odmah primijetite da riža nema isti okus kao riža koju obično pripremate kod kuće! U ovom članku nudimo vam tri metode koje će vam omogućiti da poslužite ukusnu indijsku rižu basmati svojim gostima. Ne štedite na količini jer će vam se svidjeti!
faze
1. metoda Kuhajte rižu u mikrovalnoj pećnici
-
Operite rižu. Operite rižu basmati i stavite je u posudu koja može u mikrovalnu pećnicu. Rižu morate temeljito oprati da biste uklonili ostatke koji se mogu pomiješati sa zrnom. Nakon pranja riže stavite je u posudu koja može ući u mikrovalnu pećnicu, dodajte vodu nakon toga.- Rižu basmati morate prebaciti u spremnik dovoljno velik da u nju stanu dvije šalice vode i šalica riže, a istovremeno imate dovoljno prostora za miješanje riže.
-
Dodajte vodu. Ulijte dvije šalice vode u posudu s vašom rižom basmati. Vodu možete zamijeniti goveđim juhom, pilećim juhom ili povrtnim juhom. Bez obzira koliko riže želite pripremiti, uvijek biste trebali dodati dvostruko više vode.- Ako ste prethodno namočili svoju rižu basmati, najbolje je povući jedna ili dvije žlice vode iz spremnika.
-
Namočite rižu. Ostavite svoju rižu basmati u vodi 20 do 30 minuta. Što više pustite da vam riža namoči, to će vam biti bolje. Ako nemate vremena natopiti rižu, neće biti tako ukusna koliko je pustiti da natapa. U vodi će se zrna riže otvoriti, odvojiti i nabubriti. Neki kažu da namakanjem riže ona "cvjeta". -
Dodajte ulje. Nakon 20 do 30 minuta, možete dodati nekoliko sastojaka kako biste dodali okus svojoj basmati riži. U spremnik dodajte malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili nekog biljnog ulja. Ulje će dati "blistav" izgled vašoj basmati riži. Tada možete dodati začine po vašem izboru. Evo nekoliko prijedloga:- Velikodušni prstohvat soli
- Malo kumina
- kardamom
- Mali štapić cimeta
- Nekoliko podmetača za dognon
- kurkuma
-
Skuhajte svoju basmati rižu. Stavite spremnik u mikrovalnu pećnicu bez prekrivanja i kuhajte rižu. Kuhanjem riže u mikrovalnoj pećnici lako možete nadzirati kuhanje. Za početak, kuhajte rižu bez stavljanja poklopca na spremnik. Vrijeme kuhanja ovisi o riži koju koristite:- Ako koristite smeđu rižu, kuhajte 15 do 18 minuta.
- Kada koristite bijelu rižu, ostavite da se kuha 10 do 12 minuta.
-
Pokrijte spremnik. Sada pokrijte posudu s vašom rižom basmati. Upotrijebite neke listove papira ili komad fine krpe. Kad ne vidite više tekućinu, samo je kuhanje gotovo. Redovito pazite na kuhanje, jer nemaju sve mikrovalne pećnice istu snagu. Nakon što poklopite spremnik, pustite da vam riža basmati kuha:- Ako kuhate smeđu rižu, 5 do 7 minuta.
- Ako kuhate bijelu rižu, 7 do 10 minuta.
-
Ostavite da se riža odmori. Spremnik možete ostaviti u mikrovalnoj pećnici ili ga staviti na svoj kuhinjski stol, ali ga nemojte pronaći. Para će pobjeći iz spremnika, a vaša riža će nastaviti kuhati. Ostavite da odstoji 10 do 15 minuta.- Nakon što poklopite spremnik, nemojte ga naći do kraja postupka. Ako ga otkrijete i ponovo pokrijete, zrna riže će se stvrdnuti.
-
Uživajte u svojoj ukusnoj basmati riži. Nježno promiješajte rižu vilicom za pranje, ali to učinite samo prije posluživanja kako bi bila topla. Rižu stavite u zdjelu za salatu i stavite je na sredinu stola ili je poslužite na pojedinačnim tanjurima uz vaše glavno jelo. Riža Basmati je ukusna, možete je jesti sami (naravno, s klinčićima).
2. metoda Kuhajte rižu u tavi
-
Namočite rižu basmati. Ulijte toplu vodu u zdjelu i dodajte šalicu riže s dugozrnatom basmati. Ostavite da vam riža natapa 20 do 30 minuta. Lamidon će vodu dati bjelkastu boju, što znači da se zrna riže odvajaju i otvaraju, tako da će imati ugodniju ure.- Prije namakanja riže isperite je pod tekućom vodom da biste uklonili nečistoće i ostatke koji se mogu pomiješati s vašom rižom basmati.
-
Uzmi tavu. U tavi za kuhanje prokuhajte tri četvrtine šalice vode. Bez obzira koliko riže koristite, trebate dodati dvostruko više vode, no ovo pravilo vrijedi samo kad kuhate rižu koju niste namočili. U količinama označavamo da morate koristiti tri četvrtine šalice vode, jer kada natopite rižu, morate ukloniti malu količinu vode (dvije ili tri žlice).- Ne dopustite da voda ispari! Čim ključa voda u kojoj se kuhala vaša riža, morate krenuti na sljedeće korake. Ne čekajte da voda stalno ključa ili će isparavati i nećete imati dovoljno vode da završite kuhati svoju rižu.
-
Dodajte malo soli. Ovaj je korak neobavezan, ali dodavanjem dobre prstohvat soli u vodu podiže se okus vaše basmati riže i ona je ugodnija. Naravno, ako ste na dijeti bez soli ili želite ograničiti unos soli, ovaj korak možete preskočiti.- Ako želite, možete dodati druge sastojke kako biste dodali okus svojoj basmati riži. Na primjer, dodajte kardamom, papar, češnjak, kuminu ili kurkumu. Eksperiment! Kad god pripremate basmati rižu, dodajte različite sastojke kako biste saznali koji vam je draži.
-
Umiješajte ulje. Ulijte žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili biljnog ulja u vodu. Ulje će vašoj riži dati sjajni izgled, ali neće puno promijeniti njezin okus, osim naravno ako koristite aromatizirano ulje.- Ulja koja se obično koriste za kuhanje riže su biljno ulje ili ekstra djevičansko maslinovo ulje koje je posebno ukusno, ali možete koristiti ulje koje preferirate.
-
Skuhajte svoju basmati rižu. Sipajte rižu u tavu nakon što ste je isprali temeljito isprani, stavite poklopac na lim i pustite rižu basmati da kuha 10 do 15 minuta. Kad rižu prebacite u tavu, smanjite plamen da vaša riža basmati pusti na laganoj vatri. Tijekom kuhanja ne uklanjajte poklopac više od dva puta jer će se zrna riže stvrdnuti i izgubiti svoj okus. Rižu promiješajte jednom ili dva puta tijekom kuhanja, ali ne više.- Rižu basmati morate kuhati na laganoj vatri, a ne na srednjoj vatri. Ako rižu kuhate s plamenom prejako, vaša se riža ne kuha brže, ali riskirate je spaliti, prilijepit će se na stijenke posude i izgubit će ukusan okus.
-
Ostavite da se riža odmori. Nakon završetka kuhanja isključite vatru i stavite tavu na pleh bez skidanja poklopca. Neka vaša riža basmati odstoji oko 5 minuta, tako da zrno riže malo omekša, dok upije preostalu tekućinu u tavu.- Nakon otprilike 5 minuta uklonite poklopac posude i ispitajte konzistenciju zrna riže tako što ćete je stisnuti između palca i kažiprsta. Zrno riže mora se slomiti.
-
Uživajte u svojoj sočnoj riži s basmati. Rižu lagano promiješajte vilicom i poslužite na pojedinim tanjurima uz vaše glavno jelo ili prebacite u zdjelu i stavite u sredinu stola. Ako se vaša riža basmati pravilno kuha, zrnca se ne lijepe jedna na drugu i malo su duža nego kad su bila sirova.
3. metoda Skuhajte gurmansku rižu u tavi
-
Namočite rižu. Rižu stavite u zdjelu za salatu i ostavite da se natapa u vodi 20 do 30 minuta. Namakanjem vaše basmati riže zrno će se odvojiti i one će "cvjetati". Vaša će riža biti puno ukusnija i ugodnija nego ako je ne natopite. Bit ćete zaista iznenađeni razlikom!- Što više riže pustite da se natapa u vodi, to će vam biti bolje nakon kuhanja. Namakanje 20 minuta je dovoljno, ali najbolje je ostaviti ga u vodi 30 minuta. Nećete požaliti.
-
Uzmi veliku tavu. U velikoj tavi zagrijte dvije žlice biljnog ulja. Za sada u tavu ulijete samo malo ulja, ali tada ćete u ovoj tavi skuhati basmati rižu, pa ona mora biti dovoljno velika da u nju stane dvije i pol šalice vode i šalica i pol riže.- Odaberite veliku zdjelu s poklopcem, jer ćete je trebati pokriti da biste skuhali svoju basmati rižu.
-
Dodajte začin. Kad je ulje vruće (nakon otprilike minutu, ne daj joj da puši), dodajte začin. Morate ugrijati sastojke dodatnu minutu dok miješate lopaticom. Stavite sada u tavu:- Štapić cimeta (dugačak oko 5 cm)
- Dvije klinčiće (ili čajnu žličicu klinčića u prahu)
- Dvije mahune zelenog kardamoma (ako nemate mahune dodajte žličicu kardamoma)
- Žlica sjemenki kumina
-
Uključi prijavu. Nakon otprilike minutu, začin je upio malo ulja. Sada u tavu dodajte mali luk izrezan na kriške. Smeđe smeđajte na srednje jakoj vatri uz često miješanje dok prstenovi kriške ne postanu zlatno smeđi i postanu mekani.- Potrebno je otprilike 10 minuta da pocrnite prstenove na kriške, točno vrijeme ovisi o veličini vašeg luka i raspodjeli topline na dnu posude.
-
Ocijedite svoju basmati rižu. Dok vi smetate lono, stavite rižu u fil i ostavite da se ocijedi. Zatim prebacite rižu basmati u lonac za začine i pržite rižu 2 do 3 minute uz neprestano miješanje lopaticom dok se vanjska strana zrna riže ne lagano opeče.- Nakon 2 ili 3 minute, kada riža lagano porumeni, dodajte žličicu soli i lopatom promiješajte rižu. Ako ste na dijeti bez soli ili radije ne dodajete sol, preskočite ovaj korak.
-
Ulijte vodu u tavu. Ulijte dvije i pol šalice vode u tavu, a zatim nježno lopaticom promiješajte vodu da razrijedite začin i odvojite zrna riže. Vodu dovedite do vrenja na jakoj vatri, a zatim odmah pređite na sljedeći korak. -
Stavite poklopac na tavu. Kad voda proključa, stavite poklopac na tavu i smanjite plamen kako bi riža pustila na laganoj vatri 15 minuta. Obavezno pirjajte svoju rižu basmati na laganoj vatri, ako je vatra prejaka, voda će ispariti i riža neće pravilno kuhati.- Tijekom sljedećih 15 minuta ne uklanjajte poklopac posude kako biste provjerili kuhanje vaše riže. Ako to učinite, iz spremnika će se izvući para i zrna riže će se stvrdnuti. Ostavite da se riža kuha 15 minuta bez ikad podignite poklopac.
-
Neka vaša riža basmati odmara. Kad prođe 15 minuta, isključite vatru i stavite tavu na vaš kuhinjski stol (na trik). Pustite rižu da odstoji 5 minuta bez skidanja poklopca. Tijekom tih 5 minuta vaša će riža završiti kuhanje na pari. Zatim uklonite poklopac i pogledajte svoju rižu, ako se čini da je vrlo lagano mokra, savršena je! -
Umiješajte svoju rižu basmati. Lagano promiješajte rižu vilicom da biste odvojili zrna. Dobro miriše zar ne? Ako ste skuhali rižu sa sljedećim sastojcima, izvadite štapić cimeta, klinčiće i kardamomske mahune iz tave i pripremite se za uživanje u svojoj sočnoj indijskoj riži basmati.- Uklonite poklopac posude za posluživanje riže i odmah zamijenite poklopac kako bi zadržali toplinu. Iako je vaša riža basmati bolja odmah nakon kuhanja, možete je držati u hladnjaku nekoliko dana u posudi s poklopcem.