Sadržaj
wikiKako je wiki, što znači da je mnoge članke napisalo više autora. Da bi se stvorio ovaj članak, u njegovom je izdanju i njegovom poboljšanju s vremenom sudjelovalo 11 ljudi, neki anonimni.Podrijetlom iz kuhinja Pampanga na Filipinima, sisig je jelo napravljeno od komada svinjetine koji se kuhaju u kipućoj vodi prije nego što se peku na žaru, a potom prže sa začinima, sokom od ananasa i povrćem. Sisig je popularni specijalitet koji se može naći u mnogim zemljama svijeta, a može se poslužiti kao glavno jelo ili kao glavno jelo. Priprema ovog jela vrši se u dvije faze: kuhanje mesa i priprema sisig (mješavina različitih sastojaka).
sastojci
Za svinjetinu
- 700 grama svinjskog obraza
- 500 grama svinjske jetre ili jetre od piletine ili govedine
- 500 grama svinjskih ušiju
- 1 veliki žuti luk izrezan na kriške
- 1 šalica soka Dananas
- 1/2 šalice sojinog umaka
- 1 glavasta glava
- 1 žličica crnog papra
- Malo soli (ovisno o vašim željama)
Za sisig
- 1 luk izrezan na kockice
- 1 mljevena zelena paprika
- 5 rezanih češnjaka češnjaka
- 4 mljevene paprike (ako vam se kuhinja ne sviđa, poslužite se malo manje)
- 1/4 šalice sojinog umaka (po mogućnosti s Filipina)
- 1 žlica mljevenog svježeg đumbira
- 2 žlice maslaca ili ulja kikirikija (ili biljnog ulja)
- 3 žlice majoneze
- 1/2 šalice paombong-a ili kokosovog octa (ako ga ne pronađete, možete koristiti bilo koji drugi bijeli ocat)
- 1/4 šalice soka od kalamansija (ako ga ne možete pronaći, koristite sok od limete ili limunov sok)
- Malo soli i papra (ovisno o vašim željama)
faze
Dio 1 od 3:
Pripremite svinjetinu
- 4 Marinirajte meso. Ako nemate roštilj, svinjetinu možete kuhati u pećnici nakon mariniranja cijelu noć. Ova metoda kuhanja, iako drugačija, omogućit će vam da dobijete ukusnu i vrlo nježnu sisig. Ako svinjetinu pečete u pećnici, postupite na sljedeći način:
- pomiješajte svinjetinu s đumbirom, češnjakom, lukom, sojinim umakom, 2 žlice biljnog ulja i čilijem u prahu u velikoj zdjeli,
- stavite meso u hladnjak cijelu noć,
- prethodno zagrijte pećnicu na temperaturu od 175 ° C. Kad je pećnica vruća, kuhajte meso u posudi za pečenje ili u posudi s brojlerom,
- ostavite da se vaše meso odmori tako da se ohladi, a zatim ga narežite na sitne komade. Zatim nastavite pripremati sisig kako je navedeno u ovom članku.
savjet
- Da biste napravili sisig, morate si uzeti vremena. Da bi se dobilo vrlo nježno i sočno meso, mora se kuhati polako.
upozorenja
- Budite vrlo oprezni kada meso koje je vruće (izlazi s roštilja ili kipuće vode) morate prebacivati s jednog mjesta na drugo.
bilješka
- Grad Paombong nalazi se u Bulacanu. Ocat koji se priprema odlikuje se izrazito trnovitim okusom.