Sadržaj
- faze
- Metoda 1 Rastopite cheddar u mikrovalnoj
- Metoda 2 Otopite Cheddar na štednjaku
- Metoda 3 Otopite cheddar parom
Rastopljeni cheddar sir je ukusan, ali može ga biti malo teško pripremiti. Ponekad može imati neugodnu konzistenciju, odvojiti ili čak izgorjeti. Ovim problemima možete izbjeći naribajući sir prije kuhanja. Zatim je nosite na sobnoj temperaturi i otopite je na što manjoj vatri. Pomoću ovih savjeta cheddar možete lako otopiti u mikrovalnoj pećnici, na štednjaku ili čak u paru u košarici za pare.
faze
Metoda 1 Rastopite cheddar u mikrovalnoj
-
Koristite mekani ili jaki cheddar. Engleski Cheddar sir može biti sladak, jak ili ekstra jak, ovisno o dobi. Što je sir jači, to je stariji. Uree cheddara se mijenjaju kako stare. Slatki i jaki cedrovi imaju homogenu i kremastu rezu od ekstra jakih cedrova i lakše se tope.- Za topljenje dodatnog cheddar sira potrebno je više topline nego za topljenje mlađeg sira.
- Slatki i jaki sirevi imaju veći sadržaj tekućine od ekstra jakih sireva.
-
Naribajte sir. Možete koristiti nož, rernu ili rezač robota. Rasp je najlakša i najčešća metoda. Čvrsto držite sir i kratak kraj stavite na površinu raspada. Čvrsto pritisnite sir, pomičući ga gore-dolje preko zubnih četkica.- Sir se lakše nariba kad je hladan. Ako vam je prevrelo kada je nariban, dobit ćete bezličnu masu.
- Ako cheddar ne želite ručno naribati, možete kupiti paket naribanog sira. Međutim, rezultat će biti mekši i ukusniji ako sir naribate sami.
- Ako imate problema sa brusilicom, stavite je u zamrzivač na 10 do 30 minuta da se stvrdne.
-
Dovedite sir na sobnu temperaturu. Nakon rešetka ostavite cheddar na stolu dok ne postigne sobnu temperaturu. To će smanjiti vrijeme izlaganja toplini potrebnom za topljenje sira. Ako ga previše zagrijavate, cheddar može poprimiti neugodnu gumenu ili masnu kvalitetu. Što manje izlažete vrućini, to je bolje. -
Stavite sir u posudu. Stavite mljeveni cheddar u mikrovalnu sigurnu zdjelu. Posuda bi trebala biti dovoljno velika da u nju stavi sav sir, s više prostora. Ne stavljajte sir na tanjur, jer će se potonuti kad se počne topiti i zaprljati unutrašnjost mikrovalne. -
Podesite mikrovalnu na nisku snagu. Odaberite vrijeme od 15 sekundi. Zdjelu s naribanim sirom stavite u mikrovalnu i zatvorite. Odaberite najnižu snagu uređaja. Sir se topi bolje na vrlo niskoj temperaturi. Započnite grijanjem na 15 sekundi.- Kad se sir rastopi na visokoj temperaturi, vlaga i masnoća odlaze i na kraju stvaraju zgrušenu i / ili masnu masu.
-
Zagrijte sir. Zagrijte sir 15 do 30 sekundi dok se ne rastopi. Nakon 15 sekundi, izvadite posudu iz mikrovalne i umiješajte sir. Vratite ga u aparat i zagrijte još 15 sekundi. Tako nastavite dok se cheddar ne otopi i dobije željenu konzistenciju.- Kad se topi, sir bi i dalje trebao biti lagano elastičan. Prekuhani sir je tvrd i hrskav.
Metoda 2 Otopite Cheddar na štednjaku
-
Naribajte sir. Pomoću grater naribajte sir cheddar. Režite ga čim ga izvadite iz hladnjaka, jer je lakše kad je hladno. Ako imate problema, stavite sir u zamrzivač na 10 do 30 minuta da ga stvrdne, a zatim ga pokušajte ponovo naribati.- Možete prilično upotrijebiti paketić naribanog sira, ali okus je obično bolji kada sir narežete sami.
-
Stavite sir u zdjelu. Nakon rešetka, pričekajte da se digne na sobnu temperaturu prije nego što ga izlažete toploti. To će rezultirati ujednačenijim topljenim sirom i trebati manje topline za topljenje. Stavite naribani čedar u posudu za prženje u šalicama u kojoj se lako sjedne. -
Koristite malo topline. Stavite tavu s sirom na štednjak i zagrijte na najnižu moguću temperaturu. Uvijek otopite sir na najnižoj mogućoj temperaturi. Ako su izloženi velikim vrućinama, mogu izgubiti vlagu i masnoću te oblikovati kvržice ili postati masni. -
Umiješajte sir. Pažljivo pazite na cheddar i često ga miješajte. Ne ostavljajte ga na štednjaku bez nadzora, jer se može brzo rastopiti i izgorjeti. Često promiješajte da biste ga premjestili na tavu. Na taj će se način jednotno rastopiti i neće izgorjeti i / ili visjeti. -
Ugasite vatru. Pokušajte ne grijati cheddar duže nego što je potrebno jer može potrajati žvakaća ureza i okus se može promijeniti. Nakon što se sir rastopi i formira vrpce, promiješajte ga posljednji put i odmah ga uklonite iz savijače.
Metoda 3 Otopite cheddar parom
-
Sir stavite u male zdjelice. Izvadite cheddar iz hladnjaka i odmah ga naribajte, sve dok je još hladan. Ako želite, možete koristiti nasjeckani cheddar, ali okus će biti bolji ako sir naribate sami. Stavite naribani sir u nekoliko malih posuda otpornih na toplinu, poput ramekina.- Preporučljivo je koristiti ovu metodu samo za topljenje malih količina sira. Na primjer, možete otopiti parni čeder i dodati ga u hamburgere kako biste im dali bogat i ukusan okus.
-
Zagrijte vodu. Ulijte vodu u lonac i zagrijte na jakoj vatri. Ne punite više od jedne trećine tave. Na štednjaku dovedite vodu do vrenja. Jednom kada voda proključa, smanjite grijanje tako da ostane poklopljeno. -
Dodajte košaricu za pare. Stavite košaricu za pare u posudu, tik iznad vode za kuhanje. U košaricu stavite posude sa sirom. Ostavite ih tijekom vrele vode 1 do 5 minuta dok para rastopi sir cheddar. Pazite na sir često jer se ne bi trebao previše rastopiti.- Prije stavljanja sira provjerite jesu li spremnici otporni na toplinu u koš za pare.
- Ako želite dobiti vrlo glatku i glatku ure, poput umaka, mljeveni sir možete pomiješati s jednom ili dvije žlice brašna.
-
Gotovo.