Kako pržiti pileća krila

Sadržaj

• faze
• 1. dio Priprema pilećih krila
• 2. dio Prženje pilećih krilca
• Treći dio Začinite pileća krila
• Za sezonsku pileća krila
• Za prženje krila
• Za sezonsku pileća krila

U ovom članku: Priprema pilećih krilaPripeći pileća krilaSijevanje pilećih krila9 Reference

Pileća krila savršeno su jelo za zabavu. Umjesto da naručite ova ukusna jela prave veličine, možete ih pržiti sami. Možete koristiti najsjajnije komade pilećih krila, prilagoditi svoje začine i uživati ​​u pilećim krilima sve dok su još uvijek hrskava na otvoru za ulje. Ne bojte se sami ih pržiti. Sve dok koristite duboku tavu, nema razloga posvuda prskati ulje.

faze

1. dio Priprema pilećih krila

1. 
   

   
   Brašno prosijte s parmezanom i suhim začinima. Nabavite plitko jelo ili pekmez i ulijte 120 g brašna s 50 g sitno naribanog parmezana. Zatim dodajte začine i tuku dok se sastojci dobro ne sjedine.
   • 1 žličica soli.
   • 1 žličica paprike.
   • 1 pola žličice suhe senfa.
   • 1 četvrtina žličice suhog origana.
   • 1 prstohvat svježe mljevenog crnog papra.

   Vijeće: ako krila ne želite prekriti začinjenim brašnom, možete preskočiti ovaj korak da pripremite obična pržena pileća krila.

2. 
   

   
   U zasebnu zdjelu izlijte 250 ml mlijeka. Posudu s mlijekom stavite posudu s mlijekom i stavite veliki tanjur pored nje. Na taj će vam način biti lakše umočiti krila, prekriti ih brašnom prije stavljanja na tanjur dok zagrijavate ulje.
   • Ako više volite, umjesto mlijeka koristite pire od mlijeka. Ovo će meso učiniti još nježnijim.

3. 
   

   
   
   
   Svako krilo umočite u mlijeko i obložite brašnom. Izvadite 1 kg izrezanih pilećih krila na način na koji želite. Umočite svaki komad u mlijeko i stavite u jelo sa začinjenim brašnom. Svako krilo prekrijte tankim slojem i stavite na veliki tanjur.
   • Umiješajte višak brašna tako da krila postanu svježa tijekom kuhanja.

2. dio Prženje pilećih krilca

1. 
   

   
   U veliku posudu stavite stativ ili gril. Na plinsku pećnicu stavite tešku tavu i stavite je u prikladan tronožac. Stativ ili rešetka koju odaberete spriječit će da krila goru na dnu posude.
   • Važno je da koristite tavu s visokim stranama kako bi spriječili da kipuće ulje prska dok pržite krila.

2. 
   

   
   U posudu sipajte 10 cm ulja. Možete koristiti ulje po vašem izboru, ali odaberite ono sa visokom temperaturom dima, poput šafrana, uljane repice ili biljnog ulja.
   • Količina potrebne ulja ovisi o veličini posude.

3. 
   

   
   
   
   Pričvrstite termometar za prženje i zagrijte na 180-190 ° C. Ugradite termometar tako da vrh natopite ulje i pričvrstite ga na rub posude. Zatim upalite plamenik na srednje jakoj vatri da biste zagrijali ulje.

4. 
   

   
   Pržite šaržu osam do deset minuta. Nježno umočite četiri do pet pilećih krila u vruće ulje. Izbjegavajte njihovo ubacivanje jer bi ulje moglo prskati i izgorjeti. Nakon što ste ih stavili u ulje, brojite osam do deset minuta.
   • Budući da je tava puna ulja, nije potrebno okretati krila tijekom kuhanja.
   • Ako previše ulja stavite u ulje, to će sniziti temperaturu kuhanja i oni će trebati duže kuhanja. Krila će također upiti više masnoće, što će ih učiniti mekanima umjesto hrskavim.

   Vijeće: Pržite manja krila kraća od većih.

5. 
   

   
   Izvadite krila kad su zlatna ili na 70 ° C. Pržite krila dok ne poprime lijepu zlatnu boju sa svih strana. Da biste saznali jesu li spremni, možete umetnuti termometar za meso koji se odmah očitava. Kuhaju se nakon što postignu temperaturu od 70 ° C.
   • Ako to još nije slučaj, pržite još minutu ili dvije i ponovno ih provjerite.

6. 
   

   
   Položite krila na rešetku. Stavite stalak na lim za pečenje i pomoću kliješta pažljivo uklonite uljna krila. Postavite krila iznad ploče za kuhanje kako bi zadržale kapi ulja koje će se slijevati. Zatim možete nastaviti pržiti ostatak krila.
   • Izbjegavajte stavljanje krila na papirnate ručnike i u tanjur. Također će apsorbirati paru koja izlazi iz krila i učiniti ih mekšima.

Treći dio Začinite pileća krila

1. 
   

   
   Stavite krila u Buffalo umak ili posluživati ​​sljedeći. Da biste napravili jednostavan umak od bivola, zagrijte 250 ml ljutog umaka dok ne omekša. Zatim dodajte četiri žlice kockica maslaca i pričekajte da se otopi. Krila možete umakati žlicom, umočiti ih izravno u umak ili poslužiti umak sa strane.
   • Ako preferirate niži umak od bivola, stavite šest žlica maslaca umjesto četiri.

   Vijeće: za malo više začina, možete dodati žličicu i pol octa, četvrtinu žličice kajenskog bibera i prstohvat češnjaka u prahu.

2. 
   

   
   Pripremite pikantni slatki umak. Da biste svojim pilećim krilima dobili jedinstven okus, uzmite zdjelu i pomiješajte 250 ml tangy tajlandskog umaka sa 120 ml sojinog umaka. Zatim dodajte sljedeće sastojke:
   • 80 g umaka sriracha;
   • tri žlice Chinkiang octa;
   • žlica sezamovog ulja;
   • devet nasjeckanih klinčića.

3. 
   

   
   Pripremite plavi umak za krila. Kremno plavi umak izvrsna je pratnja za ljude koji ne vole začinjene umake. Pomiješajte 120 g svježeg vrhnja s dvije žlice majoneze i 120 g zdrobljenog plavog sira. Zatim začinite peršinom i soli prema vašim željama,
   • Možete dodati sok od pola limuna kako bi umak dobio nježniji okus.

4. 
   

   
   Poslužite štapiće od celera s pilećim krilima. Ako krila pratite začinjenim umakom, hrskavi štapići od celera osvježit će vam nepce i umiriti vatru u ustima.
   • Ako želite, možete poslužiti i štapiće mrkve, kriške krastavca ili cvjetove brokule.

Za sezonsku pileća krila

• Mjerne čaše i mjerne žlice
• Tanjur
• Plitko posuđe
• Bič ili vilica

Za prženje krila

• Termometar za prženje
• Tronožac ili mala vrata
• Velika tava
• spona
• Posuda za pečenje
• Rešetka za hlađenje

Za sezonsku pileća krila

• ploče
• Posude i žlice