Sadržaj
- faze
- 1. metoda Korištenje roštilja na drveni ugljen
- 2. metoda Upotrijebite plinski roštilj
- Metoda 3 Roštilj najbolja slanina na svijetu
Kad većina ljudi pomisli na tu riječ slaninamisle na hrskave i ukusne kriške mesa u tavi. Zapravo, kuhanje s tavom samo je jedan od različitih načina pripreme slanine. Na primjer, možete razmisliti o roštilju slanine na otvorenom za određene događaje poput roštilja. Ovakav način kuhanja nije samo učinkovit kao prženje u tavi, već vam štedi i puno vremena za čišćenje!
faze
1. metoda Korištenje roštilja na drveni ugljen
-
Uključite roštilj. Prema potrebi, bez obzira na kakav roštilj s drvenim ugljenom imate, prije nego što kuhate slaninu, drveni ugljen morate spaliti kako biste ga postigli na pravu temperaturu. Prije nego što ih zapalite, obavezno složite komade ugljena tako da ih složite na jednu stranu roštilja, a drugu stranu ostavite bez komada ugljena. To će stvoriti toplu i hladnu stranu na kojoj uključite ugljen. Kad budete spremni, možete uključiti roštilj.- Imajte na umu da ako ne koristite drveni ugljen koji se zapali plamenom, sigurno će ga trebati prskati lakšom tekućinom.
- Nakon pranja otvorite poklopac i pričekajte da se ugljevi potpuno zapale. Znat ćete da su ugljevi spremni za kuhanje kad počnu razvijati tanki sloj sive pepela i odaju narančasti sjaj. To može trajati 20 minuta ili više.
-
Podmažite rešetku za roštilj. Kad ste spremni kuhati slaninu, brzo je četkom premažite uljem na rešetki roštilja. Postoje različiti načini za to, ali najjednostavniji je način da koristite četku za roštilj ili preklopite višeslojni papirnati ručnik i zgrabite ga pomoću kliješta, namočite u ulju i brzo zalijepite rešetkom , Budući da slanina prirodno sadrži masnoću, nije potrebno stavljati previše ulja kako bi se spriječilo da tijekom kuhanja visi na stalak.- Ako nemate ulje, vjerojatno to možete učiniti tako da na rešetku trljate krišku slanine posebno masnu ili jednostavno preskočite ovaj korak. Međutim, imajte na umu da se neke kriške slanine mogu zalijepiti za stalak.
-
Slaninu stavite na hladnu stranu roštilja. Upotrijebite par kliješta da biste zaštitili ruke, stavite kriške slanine na hladnu stranu roštilja (tj. Onu stranu na kojoj nema žetve). Dok se slanina kuha, masnoća će prirodno curi i potonuti će na roštilj. Ako pečete slaninu preko žetve, može izazvati veliki plamen kada se mast slanine zapali. Da se ne biste opekli, zapalite ili zapalite slaninu, pecite je na žaru koristeći samo neizravnu toplinu. Masnoća slanine uvijek će teći u roštilju, ali ako ispod toga nema žirnice, imat ćete manje šanse da nešto sagorite.- Pokušajte složiti kriške slanine okomito na rešetku, umjesto da ih postavljate paralelno s metalnim šipkama. Na taj će način tanji kriški imati manju šansu da prođu između razmaka rešetke i padnu na pepeo ispod.
-
Vratite slaninu tijekom kuhanja. Dok se slanina kuha, prirodno će se smanjiti, boja će joj potamniti i stvrdnuti se. Da biste osigurali da se obje strane ravnomjerno kuhaju, ne zaboravite vratiti slaninu dok se kuha i započeti kad efekti kuhanja budu vidljivi na donjoj strani. Pokušajte vratiti slaninu svakih 5 minuta svaki put zatvarajući poklopac roštilja.- Vrijeme kuhanja ovisit će o temperaturi roštilja, debljini kriški i vašim hrskavim sklonostima, zbog čega ga trebate redovito provjeravati. Ukupno vrijeme kuhanja ne smije prelaziti 20 minuta. Ako više volite mekšu slaninu, kuhajte je samo između 7 i 10 minuta.
- Za ostale komade mesa u tijeku je rasprava između kuhara o tome je li dugotrajno kuhanje mesa labilno ili ne. Za slaninu to zapravo nije problem jer se većina kuhara slaže da dobra hrana samo dodaje ukus.
-
Izvadite slaninu i stavite je na tanjur obložen papirnatim ručnicima. Kada je kuhanje završeno, slanina bi trebala imati boju koja je između crvene i tamno smeđe (ovisno o hrskavosti koju ste joj dali) i odavati ukusnu aromu. Izvadite slaninu s roštilja, narežite na krišku i stavite na tanjur prekriven nekoliko slojeva papirnatih ručnika. Ostavite da listovi papirnatog ručnika upijeju masnoću, a zatim poslužite slaninu onako kako želite!- Slanina još jednom dokazuje da je iznimka među ostalim jelima. Mnoga druga mesa postaju mekša i aromatičnija ostavljajući ih da sjede 10 do 15 minuta nakon kuhanja, dok je slanina spremna za jelo čim je dovoljno hladno da se stavi u usta, a da se ne opeče!
2. metoda Upotrijebite plinski roštilj
-
Postavite plamenike na najnižu razinu. Cilj prilikom pečenja slanine na plinskom roštilju nije da je pečete na roštilju jer će masnoća koja će istrčati iz mesa tijekom koje će se peći pasti na plamenike. To je u ovom slučaju još veći problem nego što je to bio slučaj s roštiljem na drveni ugljen, jer osim što izaziva plamen, tekuća mast može pokvariti plamenike. Da biste spriječili da se ovo dogodi, upotrijebit ćete modificiranu tehniku neizravnog kuhanja koja čini da svi plamenici rade (i razlikuje se od ranije korištene metode s roštiljem na drveni ugljen).- Započnite paljenjem većine plamenika i zatvorite poklopac. Pustite da temperatura roštilja poraste unutra nekoliko minuta prije nego što počnete kuhati.
-
Slaninu stavite na grill tavu. Dok čekate da se grill zagrije, stavite kriške slanine na grill tavu. Ova tava ima blago podignute trake na dnu koje služe kao roštilj i masne naslage između. To omogućava da se slanina sigurno kuha na roštilju, a da masnoća ne prelazi plamenike.- Kao bonus, roštilj će biti mnogo lakše očistiti. Samo ulijte masnoću u nju, očistite posudu i to je to!
-
Kuhajte slaninu sa zatvorenim poklopcem. Stavite tavu napunjenu kriškama slanine u roštilj i zatvorite poklopac. To omogućava da toplina iz plamenika ostane unutra i kuha slaninu s obje strane, kao da je pečete. Da biste izbjegli kuhanje slanine predugo, ne pokrivajte poklopac tijekom kuhanja, osim kako se ne bi izgorjelo slanina.- Ne zaboravite vratiti slaninu tijekom kuhanja. Iako to nije obvezno jer toplina dolazi sa svih strana (umjesto dolje), ipak je potrebno biti sigurni da se slanina kuha ravnomjerno. Vratite ga barem jednom tijekom kuhanja. Možete je vraćati češće, ali to može usporiti kuhanje puštanjem previše topline s roštilja. Redovito provjeravajte slaninu dok se kuha. Ako se kuha prebrzo, odmah ga okrenite i smanjite toplinu.
-
Poslužite slaninu kao i obično. Nakon što se slanina skuha s obje strane na način na koji želite, upotrijebite dva gumica, da biste je izvadili iz roštilja i stavili na tanjur prekriven papirnatim ručnicima. Zatvorite roštilj i nakon što se tava dovoljno ohladi, izvadite je iz roštilja.
Metoda 3 Roštilj najbolja slanina na svijetu
-
Upotrijebite list aluminijske folije kako biste ga sigurno kuhali i bez ikakvih mrlja. Bilo da koristite ugljen ili plinski roštilj, aluminijska folija je vaš prijatelj. Lako je improvizirati jelo s roštilja jednostavnim listom aluminija. Jednostavno preklopite list na pola (da mu date malo više debljine), a zatim savijte rubove prema gore za dva inča kako bi mogao zadržati tekuću masnoću slanine. Na to stavite kriške slanine ravan i vratite ih kao i obično tijekom kuhanja. Kad je slanina gotova, izvadite je iz jela i stavite je na tanjur prekriven papirnatim ručnicima. Pažljivo rukovajte i odbacite aluminijsku foliju nakon što je roštilj dovoljno hladan.- Napominjemo da upotreba ove metode ne naslaga ugljenike na jednoj strani roštilja. Budući da masnoća koja će lučiti slaninu neće pasti izravno na drveni ugljen, već će ostati u aluminijskoj foliji, možete je kuhati izravno preko žirnice. Budite oprezni jer kuhanje može postati brže nego inače.
-
Kupite debele kriške slanine. Kada kupite slaninu za roštilj, odaberite najdeblje kriške koje možete pronaći. Lakše je rukovati s debelim kriškama na roštilju, jer se tanji kriški mogu prelomiti na pola, provući između šipki i zapaliti i objesiti na roštilj. Ova je kvaliteta mesa još važnija kada se za pečenje zahtijeva rukovanje mesom, što može otežati držanje ako su sirove kriške previše tanke. -
Tijekom kuhanja začinite slaninu. Slanina je meso osim ostalih mesa jer ima ukusan ukus bez ikakve druge pratnje (osim sastojaka koji se koriste za pripremu, naravno). To ne znači da ga ne možete začiniti malo! Začinjavanjem slanine omiljenim začinima prije kuhanja, možete joj dati novi i ukusan okus i prilagoditi se mnogim jelima. Samo začinite začine izravno na slaninu prije posluživanja:- ruzmarin
- pahuljice crvene paprike
- narezani češnjak
- cajunska smjesa
- crni papar
- začin za biftek
- smeđi šećer
-
Razmislite o ostalim receptima s roštilja koji koriste slaninu. Slaninu možete roštilj sami, ali zašto se tu zaustaviti? Ispod su neke ideje za jela s roštilja koja sadrže slaninu ili u koje lako možete staviti neke. Ne oklijevajte staviti slaninu u mnoga druga jela:- šparoge valjane u slanini
- piletina umotana u slaninu
- pizzerie slanine
- roštilj grah
- čili
- meso s roštilja (svinjetina, govedina, divljač, puretina itd.)