Sadržaj
U ovom članku: Upotreba kotača ili bloka brieServing brieCooking with brieSummary of Article16 Reference
Brie je francuski meki sir napravljen od kravljeg mlijeka koji ima glatku i kremastu ure. Ako ne znate ovaj sir, on također ima jestivu bijelu koricu na sve strane. Općenito, reže se na male kriške i jede na kruhu ili krekerima. Također možete ići s mnogim začinima i mnogo pića. Ako želite kuhati s brie, otopite ga u različitim jelima kako biste uživali u njegovom jedinstvenom i tečnom okusu.
faze
1. metoda Korištenje kotača ili bloka
- Brea narežite na kriške od kraja do kore. Općenito se smatra neprimjerenim rezati "vrh" od brie. Najukusniji dio ovog sira je vrh. Kad taj dio odrežete i zadržite za sebe, svima kažete: "Sve je to za mene! »Dajte svom brieu trokutasti oblik rezanjem ga uz rub.
- Ako ne želite pojesti koru, izrezujte otvoreniji kut u sir kako biste dobili veći dio unutrašnjosti. Nitko ga neće primijetiti sve dok zadržite trokutasti oblik brie.
- Zagrizite koru! Ako sir narežete na pravi način, svaka kriška će ga imati. Ako uklonite koricu, ostavit ćete krišku sira od koje će se napraviti potonji.
-
Jedu koru premažite s ostatkom sira. Svi se pitaju što učiniti sa kore od sira općenito, ali brie je jestiv. Ne pokušavajte ogrebati unutrašnjost kako ne bi došlo do korijenja. To će biti poput jesti meso u sendviču i baciti kruh. Brie kora je mrvica i ima blago gorak okus, ali neće vas odvratiti od okusa sira.- Ako nikada prije niste pokušali jesti koru, pokušajte! Međutim, ne sviđa se svima. Imajte na umu da se njen okus pogoršava kako brie ostari, pa ga morate probati kad je sir još svjež.
-
Uklonite koricu na krišku ako ne želite. Neki ne vole koru i to nije problem, ali pričekajte dok ne stavite krišku prženja na tanjur prije nego što je uklonite. Dajte sve od sebe da je uklonite rukom. Brie je mekan i ljepljiv, pa je kore vrlo lako ukloniti. Pokušajte smanjiti vrh kako biste lako uklonili ostatak i pojeli sir.- Kad jedete brie kod kuće, koru možete unaprijed ukloniti. Zamrznite sir oko pola sata, a zatim oštrim nožem narežite koru. Ne uklanjajte koricu ako je poslužite gostima, jer bi je neki od njih mogli poželjeti.
-
Odbacite sir ako miriše na amonijak. Općenito, svoj brie možete držati nekoliko tjedana prije nego što ga otvorite, ali tada će vam trajati tjedan ili manje. Kora će postati siva boja i postat će mršavija dok se sir okreće. Doista ne želite pristupiti zelenim i ružičastim plijesnima u ustima. Unutrašnjost sira postat će tekuća i mogao bi poprimiti loš kemijski miris kad se okrene.- Brie premlad izgleda na dodir teže. Kora će joj biti tvrda i odskočit će je pritiskom na nju. Brie koja se pretvorila bit će vrlo meka i tekuća.
- Brie zaustavi starenje nakon što ga izrežete, pa ga trebate pojesti što je prije moguće kako biste izbjegli da ga bacate. Ako ga želite zadržati, zamotajte ga u pergamentni papir ili voštani papir i držite u hladnjaku dalje od vlage.
- Općenito, nije preporučljivo zamrzavati ako ga ne želite koristiti za kuhanje, jer to neće biti važno, primjerice u juhama i gulašima. Trajat će vas šest mjeseci u spremniku koji ide u zamrzivač. Otopite u hladnjaku, hladnoj vodi ili mikrovalnoj dok ne omekša.
2. način posluživanja Brie
-
Ostaviti brie na sobnoj temperaturi jedan sat. Izvadite iz frižidera i ostavite vani. Razvit će sav svoj okus i kremast izgled. Ako ga ugrijete, smanjit ćete i okus amonijaka koji može biti u kriški koja je već nekoliko dana u hladnjaku.- Možete ga i zagrijati kako bi vam bio iznutra kremastiji. Ugrijte jednu minutu u mikrovalnoj na jakoj snazi dok u sredini ne bude mekana. U pećnici zagrijte na 180 ° C oko pet minuta ili dok ne poprimi urezu koju želite.
-
Poslužite ga rezanjem u trokut. Ako ste ga već kupili u ovom obliku, bit će dovoljno da ga otpakirate i poslužite na pladnju nožem. Brie se također često prodaje kao kotač, pa prvo morate izrezati trokut. Narežite koru do vrha tankim nožem. Držite kriške prilično tanke, debljine oko 2 cm ili manje, ovisno o porcijama koje želite poslužiti.- Rez od brieja uvelike liči na rez jabuke, ali može biti prilično zastrašujuće za vaše goste da isjeku prvu krišku brie u kolu. Odrežite sebe za svoje goste.
- Prilikom rezanja u sir, uvijek ga trebate rezati uzduž središta do kore. Nemojte rezati vrh kriške, najukusnijeg dijela sira.
-
Stavite sir na kruh ili krekere. Izrežite komad bageta ili drugog hrskavog kruha i stavite brie na njega. Generalno, u Francuskoj jemo sir na ovaj način, jer okus bijelog kruha ne maskira ukusne okuse sira. Stavite sir na kruh i stavite ga u usta.- Ne smijete širiti sir. Brie ima kremasto tijesto, samo ga stavite na komad kruha slične veličine i uživajte.
-
Poslužite sir s voćem ili orasima. Ako se možete oduprijeti porivu da krišku sira stavite u usta odmah nakon rezanja, možete je pratiti s drugom ukusnom hranom. Općenito se koriste blago kiselo voće poput jabuka, grožđa i krušaka. Možete koristiti svježe ili sušeno voće s brie. Možete isprobati i pekane bez soli, kandirane orašaste plodove i malo meda.- Džemovi su također izvrsni s brie. Bilo koja vrsta pekmeza učinit će trik, ali najbolje su vrste slatko i kiselo poput pekmeza od trešnje, mješavine bobica ili smokava.
- Ako želite ponuditi više opcija za zabavu, pripremite pleh s mesnim jelima. Složite razna jela poput salame i suhe šunke. Dodajte razne sireve, na primjer manchego ili plavi.
-
Za brie odaberite voćni ili kiseli napitak. Ako jedete francuski sir, ne možete pogriješiti s francuskim šampanjcem. Slatka i kisela vina poput pinot noira odlično idu uz brie, ali možete isprobati i bogato pivo. Ako ne pijete alkohol, razmislite o tome da sipate voćni sok poput grožđa ili soka od jabuke da biste popratili slatki okus sira.- Meki sirevi poput brieja često se udaju za suha, voćna vina poput rizlinga, Marsannay ili viognier. Svjetlije crno vino poput pinota noira je također izvrsno zahvaljujući nježnom, ali bogatom okusu koji je u suprotnosti sa slatkim okusom sira.
- Ako više volite bijelo vino, nađite suho i kiselo. Biljni okus dobrog sauvignonskog blanca odlično se slaže s kriškom brie.
- Ako više volite pivo, jaki, ali bezopasni tipovi poput jakih smeđih piva, štuke i portiri su dobar izbor. Također biste više voljeli lakše, voćno pivo poput pilsnera.
Metoda 3 Kuhajte s brie
-
Skuhajte brie u pećnici da ga omekša. Postoji mnogo načina pripreme predjela s brie pečenim, ali možete započeti tako što ćete meki sir staviti na pladanj za pečenje obložen pergamentnim papirom prethodno zagrijanim na 180 ° C. Pričekajte dok ne omekša i bubri. Ako ga ostavite predugo, postat će previše tekućina, zbog čega ga trebate redovito provjeravati.- Dodajte začine prije ili nakon pečenja. Evo nekoliko načina kako isprobati: voćni džem, med, svježe začinsko bilje i komadići orašastih plodova.
- Također možete olakšati širenje uklanjanjem vrha kore. Ostatak ostavite netaknut kako bi brie zadržao svoj okrugli oblik. Zatim namočite slane krekere ili jedite žlicom.
-
Pripremite brie en croute za svoje udjele. Brie brie je jelo koje se sastoji od oblaganja kotača od bjelanjaka od fillovog tijesta i kuhanja do zlatno smeđe boje. Mnogo je varijacija pratitelja koje možete dodati u brije prije zatvaranja tijesta. Izrežite koru na vrhu sira dodajući ih. Kad ste spremni za pečenje, tucite jaje i premažite tijesto da ga zatvorite na brie.- Na primjer, možete staviti umak od brusnica na brie kako biste se pripremili za zabavu ili hladno vrijeme. Zatim ga poslužite tako da ga narežete i pojedete onako kako jeste ili stavite na slane kekse.
- Možete dodati sve vrste začina kako biste dobili ukusan unos koji nije zahtijevao nikakav napor. Pokušajte pomiješati 40 g nasjeckanog pecana i žlicu rastopljenog maslaca, 50 g smeđeg šećera i četvrtinu žličice cimeta.
-
Punjeni losos s brie i rakovima. Slatko-kremasti brie okus dobro se slaže sa jačim okusima ribe i morskih plodova, a po dužini izrežite četiri fileta lososa i otvorite vrećicu za punjenje. Zatim ih napunite sa 150 g rakova i škampi sa 150 g brie izrezane na kockice od 1 cm. Stavite ribu u pećnicu na deset minuta u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ° C kako biste pripremili večeru s ribom i sirom.- Brie ne mora biti slatko jelo. Možda želite ribu napuniti paprikom, lukom, pinjolama i drugim slanim sastojcima. Možete pripremiti i bijeli maslac kako biste mu dali više ukusa.
-
Širite briz po ukusu. Pesto je jedan od mnogih načina na koji možete naručiti kruh ili krekere. Izvrsna je za ležerne zabave i ukusna poslastica za sebe. Prerežite brie kotač na pola i u sredini raširite pesto. Donesite puno pereca, krekera i kruha za natapanje.- Možete pripremiti i vlastiti pesto miješanjem na primjer listova bosiljka, franaških fraisa, pinjola i ostalih sastojaka. Dodajte malo brieja ako želite tijesto umjesto koluta od sira.
-
Stavite brie u sendvič za jednostavno rješenje. Ne postoji lakši način za uživanje u dobroj komadiću brie od samoga da je pojedete. Otopite kruh i pripremite krokete od sira. Možete dodati i pesto ili prilagoditi okus sastojcima poput slanine, avokada i šunke. Brie se dobro slaže s mnogo različitih sastojaka.- Ako želite eksperimentirati sa slatkim croque-outageom, pokušajte namazati brie marmeladom od brusnica ili bilo što drugo. Možete čak dodati puretinu ili nadjev kako biste napravili jesen ili sendvič na kraju godine.
-
Ostale sireve zamijenite brie. Nakon što ste se navikli kuhati s brie, nema ograničenja za njegovu upotrebu. Možete ga jesti sirovog, u malim komadima u salati. Također je dobro otopljeno u hamburgeru ili pomfritu. Trebate samo osigurati da se dovoljno držite svog recepta!
- Brie je relativno bogata zasićenim masnoćama, pa bi bilo bolje ako ga smatrate poslasticom ako ste na dijeti.
- Prilikom rezanja vlastite brie, pokušajte ne mijenjati oblik ili izgled sira. Izrežite tanke kriške i izbjegavajte ostavljati samo korice drugima, loše se podiže.
- Mlađi brie komadi imaju mekšu ure. Stariji ćevapi su mršaviji s jačim ukusom, tako da ga ne smijete ostaviti da predugo odstoji, a ako miriše na amonijak, bacite ga.
- Brie se ne misli namazati na kruh, ali to možete učiniti tako što ćete ga prvo ispeći. Imajte na umu da se nezagrijani brie jednostavno stavlja na kruh ili kekse.
- Zbog rizika od prenošenja bakterija, trebali biste izbjegavati nepasterizirani ili sirovi grah, osim ako nije stario 60 dana. Mlađi nepasterizirani sir trebao bi imati bolji okus, ali rijetko se prodaje iz sigurnosnih razloga.