Sadržaj
- faze
- 1. dio Jedenje lubenice
- 2. dio Izrežite lubenicu na kriške
- Dio 3 Kulinarski pripravci od lubenice
Lubenice su slatke, suptilnog okusa, malo su kalorija i imaju antikancerogena i energetska svojstva. Savršeni su kao zalogaj i kao prvi obrok za početak dana. Ovaj članak govori o tome što trebate znati o lubenicama i kako ih jesti sirove i narezane. Također vam daje nekoliko ideja za uspješnu pripremu.
faze
1. dio Jedenje lubenice
-
Odaberite zrelu lubenicu. Svakako nije potrebno zapamtiti da morate odabrati zrelo voće. Dva načina korištenja ruku i očiju pomoći će vam da provjerite je li lubenica savršeno zrela.- Palpati lubenicu. Uzmi jedan i osjetiti njegovu težinu. Dobre lubenice su malo teže nego što se čini. To znači da su sočne i slatke. Ako dodirnete lubenicu, zglobovi vašeg prsta trebali bi se odbiti. Ako je voće šuplje ili mekano, to je loš znak. Njegova površina mora biti prilično čvrsta, jer u protivnom znači da nije bila dobro zalijevana.
- Pogledajte voće. Zrele lubenice moraju imati "obojeni dio" koji je obično žućkast ili smeđast s jedne strane. Ovaj dio ploda je malo pljesnivi, što ukazuje da je lubenica neko vrijeme sazrijevala na tlu prije nego što je bila ubrana. Izbjegavajte lubenice sa zelenom i sjajnom površinom, znak slabe zrelosti.
-
Izvana isperite. Čak i ako ne jedete koru lubenice, ipak ćete je morati isprati. Nož koji ćete upotrijebiti za rezanje bit će u kontaktu s vanjskim dijelom voća koji može biti prekriven pesticidima i drugim tragovima prljavštine. Čak i ako uzgajate svoje lubenice, preporučljivo ih je isprati prije nego što ih narežete. -
Izrežite lubenicu na kriške ili komade. Ne postoji pogrešan način jesti lubenicu. Najčešća metoda je da ga narežete na komade koji se mogu zgrabiti rukom i jesti dok kora ne ostane. Međutim, voće će biti još ukusnije ako ga narežete na krupne komade za jelo drvenim štapom ili vilicom.- Čistu, suhu lubenicu stavite na ravnu površinu za rezanje. Možete ga držati na mjestu tako što ćete jedan od njegovih krajeva držati rukom ili staviti na ručnik.
- Oštrim nožem izrežite lubenicu. Držite prste dalje od oštrice dok radite.
- Prijeđite na sljedeći odjeljak kako biste otkrili različite načine narezati lubenicu.
-
Potražite sjeme. Većina lubenica ima mnogo bijelih i crnih sjemenki u mesu. Zabavan ili težak dio njihovog jedenja je tražiti ta sjemena koja će ih se riješiti. Pljunite ih u šalicu ako ih imate u ustima ili izvadite lubenicu vani kako biste pokušali proliti sjeme što je više moguće. Teško je učiniti elegantnijim. -
Stavite lubenicu u hladnjak. Lubenice su ukusne, ali što je sa stavljanjem u hladnjak? Oni će vas natjerati da se popnete na sedmo nebo! Ako ste odabrali zrelu lubenicu, stavit ćete je u hladnjak svježom i ukusno hladnom. Ne oklijevajte staviti svoju lubenicu u hladnjak.- Teško je jesti lubenicu u jednom potezu. Ako vaše kućanstvo ne može dovršiti vaše, jednostavno ga nasjeckajte i čuvajte u zdjeli koju ste stavili u hladnjak. Možete ga i prekriti filmom hrane i staviti u hladnjak, izrezano lice. Lubenica je još bolja kad je hladno.
-
Dodajte malu količinu soli. Iako zvuči čudno, neki vole posipati svoju lubenicu s malom količinom soli. Ideja je s soli stvoriti slatko-slani kontrast koji plodu daje još mekši okus. Ovaj korak nije bitan. Ako želite soliti lubenicu, koristite samo malu količinu soli uz rizik da joj date neugodan okus.- Na stol stavite malu posudu sa soli i umočite lubenicu umjesto da voće posipate. Mnogo je lakše nastaviti pojedinačno.
-
Dodajte limunov sok i čili u prahu. Čili u prahu jedan je od najboljih načina da okusu daje lubenica blag i još nije zreo. A zašto ne dodati limunov sok dok ste tamo? Vaša će lubenica pronaći sav svoj okus. U maloj posudi pomiješajte sljedeće sastojke i lagano prašite lubenicu sa:- 1 žlica grube soli
- 1 žličica nasjeckane paprike
- kora i sok od limuna
2. dio Izrežite lubenicu na kriške
-
Izrežite lubenicu na velike kriške. Oštrim nožem odrežite krajeve lubenice i plod podijelite na nekoliko kriški debljine 2,5 cm. Izrežite kriške na pola da nastanu dva polumjeseca ili trokuta. Sve što trebate je zgrabiti ih za koru i uživati.- Lubenicu možete otvoriti i na pola, a jednu krišku ukrasite drugom kriškom. Vjerojatno je kuhinja nakon toga malo nereda. Bolje je vani lubenice jesti vani.
- Neki radije počnu od sredine tako što će lubenicu prerezati na pola kako bi točno pala na sočni dio voća. Ovo se rješenje preporučuje ako imate posebno veliku lubenicu. Ne postoji pogrešan način kušanja ovog voća.
- Što učiniti s ostatkom voća u posljednjem komadu? Koristite žlicu za struganje stražnjice.
-
Izrežite lubenicu na velike komade. Drugi jednostavan i učinkovit način posluživanja lubenice je izrezati je na velike kriške koje će se staviti u zdjelu. Izrežite kriške kao što biste obično koristili nožem za uklanjanje ostataka zelenog i bijelog dekora. Sve što trebate učiniti je dati im oblik koji volite.- Izrežite svoje voće na kockice, trokute ili drugi oblik. Dajte svojoj djeci nož za maslac kako bi izrezali lubenicu na životinje ili slova. Možete koristiti i rezače kolačića kako biste ovaj korak učinili još zabavnijim.
- Neki radije uklanjaju koru iz lubenice prije nego što je razrežu na komade. To je moguće oštrim nožem i uz neke mjere predostrožnosti da se plod zadrži na ravnoj površini. Možete koristiti i kore za povrće.
-
Narežite lubenicu na četvrtine. Inovativan način rezanja lubenice je postupak na isti način kao i luk ili krumpir. Ovo je najučinkovitije rješenje za posluživanje lubenice na uglednom sastanku, jer je manji rizik da se sve oboji.- Uzmite malu okruglu lubenicu ili izrežite kraj lubenice ne veći od polovice košarke. Stavite rezano lice uz površinu za rezanje.
- Napravite križanje razmaknutih na razmaku od oko 2,5 cm u plodu: izrežite kriške udaljene oko 2,5 cm u jednom smjeru i počnite ponovo, ovaj put tako što ćete rezati okomito na prethodne kriške.
- Poslužite. Gosti će morati jesti samo duge tanke kriške i koru baciti u zdjelu.
Dio 3 Kulinarski pripravci od lubenice
-
Napravite sok od lubenice. Lubenica je idealan sastojak za pravljenje soka. Zašto koristiti vodu kada možete koristiti lubenicu? Isprobajte jedan od recepata u nastavku.- Za ukusno piće od lubenice koje se jednostavno priprema, pomiješajte 2-3 šalice nasjeckanih i bez sjemenki lubenica s 1-2 šalice kantariona. Pomiješajte u blenderu i po potrebi dodajte sok pola limuna i šećer. Med možete koristiti kao zdravu alternativu šećeru.
- U blenderu pomiješajte listove lubenice, krastavca, džina i metvice za koktel u kojem ćete uživati ljeti.
- Želite se osvježiti limunadom? Pomiješajte kriške lubenice s limunadom za ukusan napitak za uživanje kad je vruće. Ukrasite lišćem jagode ili metvice.
- Koristite lubenice za zaslađivanje zelenih smoothieja. Pomiješajte dvije šalice kelja, pola šalice peršina i pola avokada i dodajte tri šalice narezanih lubenica i malo soka od dlana za slatku stranu.
-
Napravite ledenu juhu od lubenice. Gazpacho napravljen od lubenice kao glavnog sastojka je ukusno i osvježavajuće jelo ljeti. Lubenica koja se koristi u malim količinama kako bi naglasila slatko-kiselu stranu daje ovom receptu ukusnu i profinjenu stranu.- U blenderu pomiješajte 6-9 šalica lubenica s kockicama i bez sjemenki, šalicu rizlinga ili drugog slatkog vina, žličicu svježeg đumbira izrezanog na komade, sok pola limuna, žličicu šećer i svježu mentu izrezati na komade.
- Stavite smjesu u hladnjak na najmanje pola sata prije posluživanja posipajte mentom i naribanim feta sirom.
-
Napravite salatu od lubenice. Lubenice se mogu koristiti kao sastojak ljetne salate u koju će unijeti suptilan i sladak dodir. Evo nekoliko ideja za jednostavnu salatu koja zahtijeva samo nekoliko sastojaka.- Pomiješajte narezane lubenice s kriškama krastavca, sirovom prijavom (po izboru), rajčicom, sjeckanom mentom ili bosiljkom, jednom ili dvije žličice jabučnog octa, soli i papra.
- Vrh s kriškama lubenice, nasjeckanom sjeckanom repe, komadima plavog sira i lišćem bosiljka.
- Pomiješajte nekoliko šalica rugle s komadićima lubenice, orasima, feta sirom, listovima metvice i poslužite s limunovim sokom, naribanim školjkama, maslinovim uljem, solju i paprom.
-
Napravite nareske od balzamične lubenice. Ovdje je klasični ljetni aperitiv ili međuobrok koji u istoj pripremi kombinira slatko i ljuto. Izrežite srednje veličine kriške lubenice na čitav list bosiljka, komad feta sira, nekoliko kapi balzamičnog octa i svježe mljevenu papriku. Poravnajte na drvenom štapiću i poslužite kao sladoled.