Kako dozirati suhe tjestenine

Sadržaj

• faze
• 1. metoda Doziranje tjestenine s talijanskim
• 2. metoda Narezati rezance od jaja

U ovom članku: Doziranje tjestenine s litalienneDozer rezanci s jajima8 Reference

Kada kuhate tjesteninu, morate dozirati suhu tjesteninu kako biste bili sigurni da ne kuhate previše ili premalo za svoj umak. Općenito, volumen i težina tjestenine udvostručuju se kada se kuhaju. Način doziranja varira ovisno o tome je li to talijanska tjestenina ili rezanci od jaja. Neki recepti naznačuju samo broj obroka tjestenine koji se moraju pripremiti, tako da je na vama da ih pravilno dozirate. Doziranje tjestenine ovisi o veličini željenog porcija i obliku tjestenine. Ovaj će vas članak naučiti kako pravilno mjeriti suhe tjestenine.

faze

1. metoda Doziranje tjestenine s talijanskim

1. 
   

   
   Pročitajte recept kako biste utvrdili koliko vam je porcija tjestenine potrebno. Možete se direktno osloniti na staklenku recepta ili umaka ili ako sami pripremite umak, možete izračunati broj ljudi kojima ćete poslužiti umak.
   • Za dio tjestenine obično je 60 g kuhanih tjestenina za ulazak ili prilog. Izbrojimo između 85 i 115 g ako je to jedino jelo. Ponekad se smatra da porcija odgovara pola čaše 250 ml (oko 115 g) tjestenine. Međutim, to ovisi o obliku tjestenine.
   • 1 porcija = 60 g, 2 porcije = 120 g, 4 porcije = 240 g, 6 porcija = 360 g, 8 porcija = 480 g

2. 
   

   
   Ručno raširite špagete, fettuccine, špagete, kapelin, fedelinis ili vermicelli. Izvadite špagete između palca i kažiprsta tako da formiraju snop. Porcija tjestenine (60 g) jednaka je snopu špageta promjera 2,5 cm, promjera komada 2 eura.
   • 2 dijela = 4,5 cm, 4 dijela = 9 cm, 6 porcija = 13 cm, 8 dijelova = 17 cm
   • Špagete, lingvine i druge izdužene tjestenine mogu se mjeriti štapom za mjerenje tjestenine. Mjerni štap je alat dostupan u trgovinama kuhinjske opreme, setovima za tjesteninu i na internetu. Dugu tjesteninu treba staviti u razne okrugle rupe kako bi se dozirao dio tjestenine.

3. 
   

   
   
   
   Dozirajte makarone čašom srednje veličine (oko 250 ml) ili ljestvicom. Ako koristite vagu, izlijte tjesteninu u spremnik za vaganje i vagati 60 g. Ako koristite čašu, posluživanje od 60 grama je oko pola čaše suhe tjestenine.
   • 2 porcije = 1 čaša, 4 porcije = 2 čaše, 6 porcija = 3 čaše, 8 obroka = 4 čaše

4. 
   

   
   Dozirajte penne pomoću čaše srednje veličine ili čaše. Ako koristite čašu, posluživanje od 60 grama je oko tri četvrtine čaše suhe tjestenine.
   • 2 porcije = 1,5 čaša, 4 porcije = 3 čaše, 6 porcija = 4,5 čaša, 8 porcija = 6 čaša

5. 
   

   
   Dozirajte valovitu lazanje s ljestvicom ili brojenjem pojedinih ploča. Porcija od 60 g odgovara otprilike dvije ploče suhe lazanje.
   • Općenito, bolje je koristiti oko četiri sloja tjestenine prilikom izrade lazanje. Osnovno jelo od lazanje nalazi se 20 x 20 cm ili 20 x 25 cm. Sa četiri sloja tjestenine, lazanje od 20 x 20 cm obično odgovara četiri obroka, dok jelo od 20 x 25 cm odgovara šest porcija.

2. metoda Narezati rezance od jaja

1. 
   

   
   
   
   Znajte što su rezanci od jaja. Većina tjestenina sadrži jaja, ali ona moraju sadržavati najmanje 5,5% jaja koja se nazivaju rezanci od jaja.

2. 
   

   
   Narezane rezance od jaja s čašom srednje veličine (oko 250 ml) ili vagom. Ako rezanke dozirate čašom, dio od 60 g odgovara otprilike 1,25 čaše suhih rezanci i kuhani.
   • Za razliku od tradicionalnih tjestenina, rezanci od jaja u čaši zauzimaju isto toliko prostora koliko se suše.

3. 
   

   
   Znajte da ekstra široki rezanci mogu biti malo drugačiji. Općenito, za ekstra velike rezance od jaja, za posluživanje od 60 g otprilike je 1,25 čaše suhih rezanaca, što će dati oko 1,5 čaše kuhanih rezanci.