Kako udvostručiti količine recepta

Sadržaj

• faze
• 1. dio Odvojite sastojke
• Drugi dio udvostručite količinu glavnih sastojaka
• Treći dio udvostručite tekućinu
• Dio 4 Povećajte začin
• Dio 5 Povećajte količinu nekih određenih sastojaka

U ovom članku: odvojite sastojke, udvostručite količinu glavnih sastojaka, udvostručite tekućinu, povećajte začin, povećajte količinu nekih određenih sastojaka.

Na prvi pogled izgleda jednostavno duplicirati sve sastojke recepta, na primjer, od recepta za 4 do recepta za 8. Iskusni kuhari ocjenjuju sastojke, ali ako jeste kuhar amater, znajte da je "udvostručiti" recept, to je malo složenije. Sve se ne smije udvostručiti, posebno sekundarni sastojci i okus. Potrebno je koristiti promjenjive omjere, ovisno o tome bavi li se neki određeni sastojak recepta. To je svrha ovog članka!

faze

1. dio Odvojite sastojke

1. 
   

   
   Napišite sve svoje sastojke na papir. Ne traži se da imate sve na umu. Stoga unesite sve potrebne količine.
   • Da biste brže prošli, možete napraviti fotokopiju izvornog recepta i unijeti količine pretvorene u odnosu na osnovne količine.

2. 
   

   
   Započnite s popisom svih povrća, brašna i mesa u prvom stupcu (ili redu). Sve, od začina, stavite u drugi stupac, napravite jedan za tekućine i jedan zadnji za sve stvari alkohol i kvasac.

3. 
   

   
   Unesite "x 2" na vrh stupca glavnih sastojaka i stupca tekućine. Na vrh začine napišite "x 1,5". Paprike (s njihovim točnim količinama) bit će smještene u stupac "Sredstva za kvasac i alkohol".

4. 
   

   
   
   
   Sve proračune napravite na dnu svakog stupca. Provjerite da niste ništa zaboravili! Ponovno napišite popis sastojaka s novim količinama, "nazvanim" za jedanput.

Drugi dio udvostručite količinu glavnih sastojaka

1. 
   

   
   Količine povrća i voća pomnožite s 2. Oni su glavni elementi vašeg recepta. U prvu kolumnu unesite novu količinu.

2. 
   

   
   Količinu brašna pomnožite s 2. Kasnije ćete morati mijenjati količinu praha koji će se podići, potonji ovisno o težini brašna. Unesite novu količinu brašna na svoj popis.

3. 
   

   
   Udvostručite količinu mesa u receptu. Međutim, imajte na umu da je za kupnju većih komada mesa potrebno duže vrijeme kuhanja kako biste dobro kuhali. Unesite novu količinu na svoj popis.

4. 
   

   
   
   
   Udvostručite količinu jaja.

Treći dio udvostručite tekućinu

1. 
   

   
   Pomnožite količinu vode s 2. Unesite svoj broj u stupac "Tekućine". Ako vam je potrebno 2 količine vode u izvornom receptu, trebat će vam 4 u svom receptu.

2. 
   

   
   Za juhe, udvostručite dozu. Unesite ovu količinu u odjeljak "Tekućine".

3. 
   

   
   Sve što je alkohol (poput šerpe, vina, piva ili bilo kojeg drugog alkoholnog pića) bit će smješteno u stupac "Posebni sastojci". Alkoholi su uvijek jaki, pa ako udvostručite dozu, vaše jelo može imati previše okusa.

4. 
   

   
   Sastojci poput sojinog umaka, "Worcestershire umaka" i bilo kojeg drugog umaka koji se koristi za podizanje jela smatraju se "začinima". Za ove proizvode ne množite količine sa dva, nego koristite određeni omjer.

5. 
   

   
   Udvostručite preporučenu količinu maslaca ili maslinovog ulja. S druge strane, nemojte udvostručiti količinu ovih proizvoda kada je riječ o puhanju određenog sastojka. Mast mora samo prekriti površinu tave. Ako je veći, zapravo, stavite više maslaca ili ulja.

Dio 4 Povećajte začin

1. 
   

   
   Količine začina, poput soli, papra, cimeta, pomnožite s 1,5. Dakle, ako osnovni recept predviđa 2 žličice soli, na kraju će vam trebati 3. Ako su izračunavanja malo komplicirana, uzmite kalkulator.

2. 
   

   
   Pomnožite količinu paprika i začina s 1,25. To je slučaj za curry, češnjak u prahu, svježe paprike ...

3. 
   

   
   Za gotove umake koji već sadrže sol ili papar, doze pomnožite s 1,5. Ako ima alkohola, samo mimo 1,25.

Dio 5 Povećajte količinu nekih određenih sastojaka

1. 
   

   
   Pomnoži sa 1,5 količine alkohola u receptu. Ako je ovo prvi put da pravite ovaj recept, izbjegavajte stavljati količinu u bijeg.

2. 
   

   
   Preračunajte količinu sode bikarbone. Ako želite da vam pripravak poraste, morate poštovati sljedeći omjer: 1,15 g sode bikarbone na 125 g brašna. Primjer: morate koristiti 500 g brašna, trebat će vam 4,6 g sode bikarbone.
   • Ako imate kisele sastojke, dodajte 1,15 do 2,30 g sode bikarbone na 250 g sastojka. Ako vaš recept zahtijeva jogurt, sirutku, ocat ili limunov sok, možda ćete trebati dodati malo više sode bikarbone kako biste neutralizirali kiselost ovih sastojaka.
   • Ako vaš recept uključuje i kvas i sodu bikarbonu, njegov cilj je neutralizirati kiseli sastojak, a kvasac se koristi kao sredstvo za kvasce.

3. 
   

   
   Preračunajte količinu kvasca. Ako želite da vam pripravak poraste, mora se poštivati ​​sljedeći omjer: 4,44 g kvasca na 125 g brašna. Primjer: morate koristiti 500 g brašna, trebat će vam 17,77 g kvasca.