Sadržaj
U ovom članku: Kuhanje kuhanih jaja Pripremite kuhana jaja sažetak Sažetak članka21 Reference
Kuhana jaja su ukusna, hranjiva i jednostavna za pripremu, posebno kada je riječ o izradi zalogaja. Ako želite ukusno jelo koje se sastoji od tvrdo kuhanog jaja ili teleta s toplim, tekućim žutim, samo slijedite nekoliko jednostavnih recepata kako biste ih brzo pripremili.
faze
1. metoda Kuhajte kuhana jaja
-
U veliku posudu stavite do 6 jaja. Izvadite ih iz hladnjaka i stavite ih u veliku posudu dovoljno duboku da na jednom nivou drže sva jaja. Prostor između jaja trebao bi biti dovoljan da se oni slobodno kreću bez slaganja jedan na drugoga.- Odaberite jaja koja su u hladnjaku jedan ili dva tjedna. Starija jaja imaju veći pH i sadrže manje vlage, što ih čini lakšim za ljuštenje kad se kuhaju.
- Možete pripremiti više od 6 jaja odjednom, ako vam je tava dovoljno velika, ali morat ćete uliti veću količinu vode i pričekati malo duže za kuhanje.
-
Ulijte vodu da prekrije jaja. Razina bi trebala biti oko 3 cm iznad jaja. Jednostavno stavite tavu u sudoper i natočite vodu sobne temperature u dovoljnoj količini da pokrije jaja prema uputama.- Razina vode ovisi o broju jaja koja treba pripremiti. Ako ih imate više od 6, mora biti 5 cm iznad njih radi boljeg kuhanja.
-
Dodajte malo octa ili soli. Ovi sastojci spriječit će pucanje jaja. Ako koristite ocat, stavite jednu c. do c. (5 ml). Za sol, jednostavno sipajte jednu 1/2 c. do c. da se jaja ne razbiju u tavi. Sol će također olakšati uklanjanje ljuske nakon kuhanja! -
Vodu donesite do vrenja. Stavite tavu na vatru i ostavite da se grije dok ne postignete visoku kipuću. Tijekom ove faze ne možete pokriti posudu.- Ako jaje pukne tijekom kuhanja, ne prekidajte kuhanje. Može izgubiti nešto bijele boje, ali možete je pojesti kada je potpuno skuhana.
-
Isključite grijanje i pričekajte 6 do 16 minuta. Jednom kada voda proključa, zaustavite vatru, pokrijte tavu i ostavite jaja u vrućoj vodi za odgovarajuće razdoblje.- Ako želite prozirne i žućkaste žute boje u sredini, jaja ostavite u vrućoj vodi 6 minuta.
- S druge strane, ako volite tvrdo kuhana jaja, s čvrstim žutim, pričekajte 10 do 12 minuta prije nego što ih izvadite iz vode.
- Da biste dobili kuhana jaja sa pahuljastim žutim, ostavite ih u vrućoj vodi 16 minuta.
-
Ohladite jaja. Ispraznite sadržaj tave u filcu za kolače, a zatim jaja stavite u hladnu vodu minutu ili dvije da prestanu kuhati. Lagano ih dodirnite da biste bili sigurni da su dovoljno hladni da biste mogli sigurno postupati.- Ako želite provjeriti tijek kuhanja, perforiranom žlicom izvadite jaje i stavite ga u hladnu vodu. Zatim ga otvorite nožem. Ako vam konzistencija žumanjka ne odgovara, ostavite ostale u vodi dodatnih 1 do 2 minute.
- Ako se bojite odbacivanja jaja ispraznite sadržaj posude, nagnite je nad sudoperom s poklopcem na mjestu, ali s malim prorezom. Tako voda može slobodno izlaziti prema van kroz utor.
- Jaja možete ohladiti i tako što ćete ih staviti u posudu napunjenu ledenom vodom 1 do 2 minute.
-
Vaša kuhana jaja čuvajte u hladnjaku. Možete ih čuvati u školjkama najviše tjedan dana. Ako ih ne konzumirate odmah, pričekajte da se ohlade, a zatim ih stavite u originalnu ambalažu kako im ne bi upijali mirise iz druge hrane. Morat ćete ih pojesti najkasnije nakon tjedan dana.- Čuvajte samo tvrdo kuhana jaja s netaknutim školjkama. Ako se pokvari, morat ćete istog dana pojesti jaje.
- Baci gooey jaja. Nisu dobri jer su bakterije već počele rasti u zatvorenom prostoru.
-
Ogulite jaja prije posluživanja. Razbijte ljusku jaja nježno je tapkajući po kuhinjskom pultu. Zatim razvlačite jaje između dlanova kako biste ispunili pukotine na cijeloj školjci. Zatim je potpuno uklonite pod mlazom hladne vode.- Ako imate problema s ljuštenjem jaja, napucite školjke i umočite jaja u posudu s vodom 10 do 15 minuta. Voda će proći ispod školjki, olakšavajući njihovo povlačenje.
-
Uživajte u kuhanim jajima. Možete ih poslužiti jednostavno kao prilog ili uz salatu. Uz prstohvat soli i malo papra, kuhana jaja odličan su zalogaj, zdrava i jednostavna za pripremu. Možete ih i podijeliti na pola kako biste napravili jaja mimoze ili ih narezati na ukrašavanje ukusne salate.
2. metoda Pripremite meko kuhana jaja
-
Prokuhajte vodu u tavi. U veću posudu ulijte vodu i dovedite do vrenja. Zatim ostavite da lagano pirja. Uzmite dovoljno vode da pokrijete jaja do visine od oko 3 cm. Stavite tavu na jaku vatru i čim voda počne ključati, smanjite vatru.- Odaberite tavu dovoljno veliku da na jednom nivou drži sva jaja. Da biste to učinili, stavite jaja u zdjelu, napunite je vodom do željene razine, a zatim uklonite jaja prije nego što prokuha vodu.
-
Dodajte do 4 jaja i pričekajte 5 do 7 minuta. Upotrijebite par kliješta ili žlicu umočite jaja u kipuću vodu. Postavite tajmer na 5 do 7 minuta, ovisno o željenoj konzistenciji žumanjka. Ako pripremate 3 ili 4 jaja, dodajte 15 do 30 sekundi.- Da biste dobili žumanjak, kuhajte 5 minuta.
- Ako tražite čvršću žutu boju, vrenja bi trebala trajati 6 do 7 minuta.
- Nastavite u serijama od 4, ako pripremite više od 4 jaja.
-
Završite kuhanje. Izvadite jaja i stavite ih u hladnu vodu na 1 minutu. Pomoću probušene žlice uklanjajte jaja iz vode, jedno za drugim. Ohladite 30 sekundi do 1 minute pod vodom iz slavine da biste prestali kuhati i zamrznite prije rukovanja. -
Pripremite jaja prije posluživanja. Treba ih staviti u šalicu jaja ili malu zdjelu i lagano udariti po vrhu da razbiju ljusku. Šalica jajeta ili mala zdjela trebaju sadržavati sjemenke, poput sirove riže, kako bi jaje zadržalo položaj. Nježno dodirnite šiljati vrh nožem za maslac kako biste ispucali školjku. Zatim izvadite jaje čisto žlicom.- Meko kuhana jaja nećete moći držati u hladnjaku i morat ćete ih pojesti odmah, sve dok su još vruća.
-
Uživajte u jajima. Jedite ih izravno tako što ćete ih izvaditi iz školjaka ili nazdraviti. Samo izvadite željenu količinu žlicom prije nego što je dovedete u usta. Tost možete izrezati i na tanke kriške i umočiti ih u žumanjak.- Ako je jaje dovoljno čvrsto, možete ga oguliti i pojesti na tost ili poslužiti za doručak.