Kako kuhati brokoli

Sadržaj

• faze
• Metoda 1 Brokula kuhati
• Metoda 2 Blanširajte brokoli

U ovom članku: Brokula kuhanje brokuleReferencije

Brokula je vrlo hranjivo povrće iz porodice kupusa. Nutricionisti preporučuju izbjegavanje kuhanja predugo kako ne bi uništili njegova antikancerogena svojstva. Možete ga kuhati samo dok ne omekša ili izbijeliti da sačuva ure, hranjive tvari i okus.

faze

Metoda 1 Brokula kuhati

1. 
   

   
   Pažljivo operite brokoli.

2. 
   

   
   Odvojite glave pomoću malog noža.

3. 
   

   
   Izrežite stabljike vrhova.

4. 
   

   
   U veliku posudu napunite dvije trećine vode. Veličina tepsije i količina vode ovise o tome koliko brokule kuhate. Ako kuhate preko glave brokule, trebat će vam veliki lonac.

5. 
   

   
   Veliku zdjelu ili zdjelu napunite ledenom vodom. Stavite nekoliko kockica leda u vodu i stavite zdjelu kraj štednjaka.

6. 
   

   
   
   
   U veliku posudu dodajte žlicu soli. Sol će pomoći da voda brže proključa, ali možete smanjiti količinu ili je ukloniti ako želite.

7. 
   

   
   Stavite na vatru. Pričekajte dok voda ne proključa.

8. 
   

   
   Stavite stabljiku brokule u kipuću vodu. Pričekajte dvije minute.

9. 
   

   
   Stavite glave u vodu. Pričekajte 5 minuta da se brokula skuha i omekša.

10. 
    

    
    Uklonite komade brokule s ladicom za kapljanje.

11. 
    

    
    Stavite ih direktno u ledenu vodu. Ovo će odmah prestati kuhati i dati im lijepu zelenu boju i hrskav ure.

12. 
    

    
    
    
    Ocijedite vodu pomoću filca za vodu. Posolite i poslužite.
    • Kuhanje brokule dobro je za osobe s probavnim smetnjama jer proces olakšava. Međutim, kuhanjem 5 minuta uklanja se 30% hranjivih sastojaka.

Metoda 2 Blanširajte brokoli

1. 
   

   
   Brokulu isperite, odvojite stabljike od glava.

2. 
   

   
   U velikoj posudi dovedite vodu do vrenja. Stavite na jaku vatru da se brzo prokuha.
   • U veliku posudu s vodom stavite žlicu soli.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Napunite zdjelu ledene vode s nekoliko kockica leda i stavite je blizu štednjaka.

4. 
   

   
   Stavite brokule brokule u kipuću vodu 90 sekundi.

5. 
   

   
   Zatim stavite glave u vodu i pričekajte 90 sekundi.

6. 
   

   
   Uklonite stabljike i glave pomoću ladice za kapljanje.

7. 
   

   
   Stavite ih direktno u ledenu vodu.

8. 
   

   
   Iscijedite vodu. Začinite brokulu i poslužite.
   • Izbjeljena brokula bolja je za očuvanje hranjivih sastojaka i hrskavu ureu nego kad je kuhana. Ovom metodom koristite jela od brokule i salate.