Sadržaj
U ovom članku: Napravite crvenokosuKoristite crvenokose reference
Korica je kuhana mješavina brašna i masti. Možete koristiti masnoću, maslac, mast ili bilo koju drugu vrstu masti. Crvena se koristi kao podloga i zgušnjivač za okrahe i druge juhe guste konzistencije i bogatog ukusa. Pogledajte dolje kako napraviti kolač.
faze
1. metoda Napravite crvenokosu
-
Odaberite masnoću koju želite koristiti. Vrsta masti koju ćete koristiti za izradu crvene boje uvelike će utjecati na njen okus. Masnoća za kuhanje slanine učinit će dimljenu i slanu osnovu za pripremljeno jelo. Maslac donosi bogatstvo, dok slanina i ulje donose lakši okus. Koristite masnoću preporučenu prema receptu koji slijedite i ako nije naveden, razmislite o sljedećim opcijama:- Za izradu jela od svinjske masti ili slanine upotrijebite jelu od okraka ili drugo jelo koje se sastoji od dimljenih predmeta poput kobasica.
- Koristite maslac za okruglicu da stavite kremastu juhu, poput juhe od školjki. Dobar je izbor i za pecivo pripremljeno za makarone sa sirom.
- Lard čini dobru bazu od voska za jela u obliku gratis, jer njegov okus nije jako izražen.
-
U tavi zagrijte masnoću. Upotrijebite tava od lijevanog željeza ili drugu tešku tavu. Stavite tavu na srednju vatru i dodajte masnoću. Ostavite da se mast zagrije dok se ne rastopi. Ako koristite ulje, ostavite ga da se zagrije oko 2 minute. -
Dodajte brašno. U tavu s masnoćom stavite brašno. Čvrsto miješajte smjesu. Šlagom razbijte grudice brašna i ravnomjerno rasporedite u otopljenoj masnoći.- Ako želite gušće crveno, konzistencije tijesta, dodajte ¼ šalice brašna.
- Za glatkiji valjak smanjite d1 / 4 šalice brašna.
-
Skuhajte koru. Nastavite kuhati roladu dok se ne skuha. Smjesa će se početi zgušnjavati i potamniti već nakon nekoliko minuta. Nastavite kuhati dok ne dobije boju i konzistenciju koji su vam potrebni za vaš recept.- Neki recepti zahtijevaju plavušu crvenokosu. U plavo crvenom, mješavina poprima zlatnu nijansu i slatkast okus. Obično je spreman za oko 8 minuta.
- Vaš recept može zahtijevati tamnocrvenu boju. Do ove boje može potrajati i do 60 minuta. Nekima je lakše pokrenuti pekmez u tavi, a zatim ostaviti da se peče na 160 ° C.
-
Uklonite koru s vatre. Kad je pecivo postiglo željenu boju i boju, izvadite ga iz pećnice. Sad je spremna za upotrebu u receptu koji slijedite. -
Zadržite crveno. Ako želite ruks kasnije koristiti, stavite je u posudu za hranu i držite pokrivenu u hladnjaku. Otvrdut će se pri hlađenju, ali će se rastopiti čim ga ponovo zagrijete. Željenu količinu možete odmrzavati prema slijeđenim receptima.
2. metoda Upotrijebite crvenokosu
-
Koristite crvenu za pravljenje okraja. Crvena je glavni element nekih kulinarskih tradicija, poput cajunske kuhinje. Okra, tradicionalno cajunsko jelo, obično je zadebljano plavom ili tamnocrvenom, ovisno o receptima. Napravite crvenu boju i dodajte potrebne sastojke, kao što su okra, paprika, kobasice, piletina, škampi i pileći juha, za sočno jelo. -
Upotrijebite svoj kolač u poklopcu. Gratinska jela poput krompira, karfiola ili rajčice imaju kremasti umak od sira napravljen od plavocrvenog crvenog. Luk se razrijedi s mlijekom i prelije preko povrća, jelo se zatim prekri s dobrom dozom sira. -
Koristite okruglicu za makarone od sira. Sirne makarone vrlo je lako napraviti sami, baš kao i vašu koru. Svoju crvenu otopit ćete mlijekom i preliti preko kuhane tjestenine, prije nego što je prekrite smjesom od sira. -
Koristite okruglicu u bešamel umaku. Ovaj francuski umak osnova je mnogih jela od tjestenine. -
Gotovo.