Kako kuhati srdele

Sadržaj

• faze
• 1. metoda Pripremite srdele
• Metoda 2 Roštilj sardine na roštilju
• Metoda 3 Pržite srdele
• Metoda 4 Grill sardine u pećnici
• 5. način kuhajte sardine u pećnici

U ovom članku: Priprema sardina Napravite sardine na roštiljuFry sardineI napravite sardine u pećniciMa pravite sardine u pećniciReferences

Sardina (Sardina pilchardus) svoje ime duguje Sardiniji. Ukusna je riba bogata Omega 3, esencijalnim masnim kiselinama koje štite kardiovaskularni sustav i kožu, protuupalno je i pomaže u prevenciji karcinoma. Sardina je također dobar izvor minerala, kalcija i vitamina D, B3, B6 i B12, a istovremeno je niskokalorična riba. Bolje je jesti svježu sardinu, jer je to ekonomična riba, a sardina iz konzerve sadrži zasićene masti (da ne spominjemo činjenicu da je okus svježih srdela neusporediv). U ovom ćemo članku objasniti kako pripremiti i kuhati svježe srdele u pećnici, peći ih na roštilju ili u pećnici i pržiti ih.

faze

1. metoda Pripremite srdele

1. 
   

   
   Nabavite nekoliko lijepih srdela. Otiđite do ribarnice u vašem kvartu, idite na pijacu ili supermarket i kupite neke svježe svježe srdele.
   • Odaberite sardine s pažnjom. Sardine su ribe jakog mirisa, ali izostavite one koje mirišu "vrlo jako" i one koje su oštećene.

     
     

     
     
   • Kada kupujete ribu, pogledajte životinju pravo u oči! Sardele ostavite na stranu sa staklenim ili spljoštenim očima, svježe srdele (poput ostalih riba) imaju ispupčene, sjajne oči. Čvršće je tijelo ribe, to je svježe, ali meso mora biti elastično i podatno. Boje sardele moraju biti svijetle, trbuh im je svijetao, jasan, a leđa vrlo tamna. Ne kupujte srdele čija crijeva počinju izlaziti iz životinje.

     
     

     
     
     
     

2. 
   

   
   Skalajte sardine. Prije kuhanja prvo morate ukloniti sve vage koje pokrivaju vaše sardine. Sardine razmažite po vašem sudoperu pod tekućom vodom laganim trljanjem tijela prstima ili kuhinjskim nožem.

3. 
   

   
   Ispraznite sardine. Možete tražiti od svog ribolovca da to učini za vas, ali ako to ne učinite, morate isprazniti srdele. Uzmite sardinu u jednu ruku s trbuhom prema gore. Otvorite trbuh sardine oštrim kuhinjskim nožem (od repa do škrge) i uklonite udubljenja.

4. 
   

   
   Uklonite rubove. Uklanjanjem rubova sardina bit će mnogo ugodnije i jednostavnije za okus.
   • Oštrim kuhinjskim nožem napravite rez na stražnjoj strani sardine sa svake strane dorzalne perajske glave.

     
     

     
     
     
     
   • Gurnite nož i odvojite kosti od mesa (bez prelaska srdele) na obje strane hrbtnog grebena, od repa do ribljih škrge.

     
     

     
     
   • Izrežite dorzalni greben sardine neposredno prije repa, a zatim malo prije glave ribe pomoću oštrih škara.

     
     

     
     
   • Zatim uzmite dorzalni greben između palca i kažiprsta na repu. Nježno povucite po dorzalnom grebenu sardine i pomaknite prste prema ribljim glavama uzduž kralježnice, dok ga izvadite iz sardine. Učinite isto sa svim svojim srdelama.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Začinite svoje sardine. Prerežite limun na pola i lagano ga protrljajte po tijelu sardina. Zatim sipajte malo soli i papra na ribu. Ako želite, možete dodati bilje iz Provanse ili začine po vašem izboru.

Metoda 2 Roštilj sardine na roštilju

1. 
   

   
   Zagrijte svoj roštilj. Ako koristite drveni ugljen, upalite svoj roštilj dobro vrijeme prije kuhanja sardina. Drveni ugljen mora biti gotovo siv da bi se postigla idealna temperatura kuhanja.

2. 
   

   
   Uzmi malo vinove loze. kaput samo jedna strana nekoliko ekstra djevičanskog maslinovog ulja vinove loze koristi kuhinjskom četkom, a zatim sardinu umota u vinovu lozu. Na taj način vaše sardele neće postati suhe tijekom kuhanja.

3. 
   

   
   Roštilj sardine. Kuhajte sardine 5 do 6 min, a zatim se vratite s par kuhinjskih krpica da kuhate s druge strane.

Metoda 3 Pržite srdele

1. 
   

   
   Donesite veliku tavu. Ulijte malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja u tavu da pokrije dno.

2. 
   

   
   Zagrijte ulje. Stavite tavu na vaš štednjak i zagrijte maslinovo ulje (ne ostavljajući ga da puši) na laganoj vatri oko 3 minute. Prije prženja srdele narežite nekoliko kriški dognona i smeđite ih u tavi 4 minute, povremeno miješajući drvenom lopaticom.

3. 
   

   
   Pržite srdele. Sardine stavite u tavu, pazeći da prskate vrućim uljem. Pržite srdele 2 do 4 minute, a zatim ih okrenite kuhinjskim krpama ili lopaticom i pustite da se prže još 2 do 4 minute.

Metoda 4 Grill sardine u pećnici

1. 
   

   
   Zagrijte pećnicu. Zagrijte pećnicu oko 10 minuta. Kuhinjskom četkom premažite sve sardine ekstra djevičanskim maslinovim uljem i prelijte s malo soli i papra. Ako želite, možete dodati herbes de Provence ili svoje omiljene začine.
2. Izvadite stalak iz pećnice. Stavite srdele na stalak za pećnicu bez da ih dirate i stavite stalak na sredinu pećnice.
3. Skuhajte srdele. Ostavite srdele u pećnici na 5 do 10 minuta (točno vrijeme ovisi o toplini vaše pećnice). Pazite na kuhanje za koje ne izgori.

5. način kuhajte sardine u pećnici

1. 
   

   
   Zagrijte pećnicu. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 ° C.

2. 
   

   
   Uzmi posudu za pečenje. Dok zagrijavate pećnicu, kuhinjskim četkom premažite dno posude pećnice maslinovim uljem.

3. 
   

   
   U posudu stavite sardine. Stavite sardine u nauljenu posudu za pećnicu bez da ih dirate.

4. 
   

   
   Skuhajte srdele. Posudu stavite u vruću pećnicu i ostavite da se srdele kuhaju 10 minuta.