Kako kuhati crvenu kašu

Sadržaj

• faze
• Metoda 1 Cijeli crveni snapper pečen
• Metoda 2 pečena fileta od putera
• Metoda 3 File od grickalica vratio se u tavu
• Metoda 4 pržena fileta crvenog putera

U ovom članku: Cijela pečena snapper crvena pečena riba riblja pečenka, crveni prženi češnjak6 Reference

Crveni snapper (koji se ponekad naziva i crveni snapper) pečen biljem iz Provanse užitak je kojeg će vaši gosti dugo pamtiti. Ako vas rubovi uplaše, možete pržiti crvene filete putera, pržiti ih u tavi ili peći, ali ova riba ima jedinstveni okus kada je pečete cijelu. Crveni snapper koji pripada velikoj obitelji Lutjanidae ima mršav meso koje sadrži malo doméga 3, ali je prepuno vitamina D i B.

faze

Metoda 1 Cijeli crveni snapper pečen

1. 
   

   
   Odaberite svoju ribu. Idite u svoju omiljenu trgovinu ribom, idite na tržnicu ili u dobro opskrbljeni supermarket. Nabavite jednu ili dvije vrlo lijepe crvene šljokice. Svježa riba ima svijetle oči, a ako su oči snajperice staklene, ostavite je na jednu stranu. Meso mu mora biti čvrsto i ima boju lijepe jarko crvene ružičaste boje blizu trbuha.
   • Izraz "snapper" koristi se za označavanje stotinu različitih vrsta iz različitih dijelova svijeta. Crveni snapper ribe uz atlantsku obalu i u Tihom oceanu. Preporučuje se kupnja snapper u ribarnici koju dobro poznajete, jer možete lako prodati drugu ribu koja nalikuje njemu. Ako miriše na amonijak, nemojte ga kupovati.
   • Ribu možete samljeti i očistiti, ali to može učiniti vaš ribar da uštedite vrijeme.
   • Cijela riba može nahraniti 2 do 4 osobe, ovisno o veličini i apetitu vaših gostiju.

2. 
   

   
   
   
   Zagrijte pećnicu. Zagrijte pećnicu na 175 ° C i prije kuhanja ribe provjerite je li na pravoj temperaturi.

3. 
   

   
   Uzmi posudu za pečenje. Možete koristiti keramičko, stakleno ili metalno posuđe, ali naravno da mora biti dovoljno velik da u njega možete staviti ribu. Poravnajte jelo velikim limom folije tako da se vaš snajper ne lijepi za posudu.

4. 
   

   
   Začinite svoj snajper. Snapper ima ukusan okus i ne treba mu puno začina. Ulijte malo soli, mljevenog crnog papra, mljevenog češnjaka i nekoliko kapi limunovog soka u ribu i dodajte nekoliko sitnih komada maslaca da ostane sočno. Zatim sipajte malo soli i mljevenog crnog papra na tijelo svoje ribe.
   • Ako volite Provansovo bilje, možete dodati biljke po vašem izboru u grickalicu, na primjer ruzmarin, malo bosiljka i neke grane timijana.
   • U jelo možete dodati malo povrća uz ribu. Prije stavljanja u pećnicu stavite kriške mrkve, male komadiće krumpira, dvije narezane rajčice, malo češnja češnjaka (bez da ih ogulite) i 1/2 luka narezanog pored vašeg grickalica.

5. 
   

   
   
   
   Skuhajte svoj snajper. Prebacite jelo u svoju pećnicu i pustite ribu da kuha 45 minuta, sve dok meso dobro ne skuha u središtu ribe. Točno vrijeme kuhanja varira ovisno o veličini posude. Kad je meso bijelo u središtu ribe, vaš snajper je spreman!
   • Provjerite kuhanje vašeg grickalica vilicom nakon 30 ili 40 minuta kuhanja. Ako je meso ružičasto, vaš snajper treba kuhati malo duže, ali ako je meso u sredini ribe bijelo, možete ukusiti svoju sočnu ribu.
   • Ako vaša riba nije dovoljno kuhana, vratite jelo u pećnicu i ostavite da vaš snajper kuha još 5 do 10 minuta.

6. 
   

   
   Uživajte u svom crvenom snajperu. Oko grickalice stavite nekoliko grana timijana i peršina, a jelo stavite u sredinu vašeg stola (na pleh). Goste poslužite vilicom, a na njihove tanjure dodajte malo povrća i nešto sokova.

Metoda 2 pečena fileta od putera

1. 
   

   
   Odaberite svoju ribu. Nabavite svježe crvene filete putera. Meso ribe mora biti čvrsto, a koža mora imati duboku crvenu boju. Zamolite svog ribarskog ribe da ne skida kožu jer će to dati svojoj ribi neki okus i omogućiti ribi da se tijekom kuhanja ne raspadne. Izbrojite 250 do 300 grama ribe po osobi.

2. 
   

   
   Zagrijte pećnicu. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 220 ° C. Na toj će se temperaturi vaši fileti brzo ispeći i bit će vrlo nježni i sočni.

3. 
   

   
   Uzmite lim za pečenje. Podmažite lim za pečenje, obruč nekim ekstra djevičanskim maslinovim uljem ili sprejom protiv ljepljenja. Zatim obložite lim za pečenje tankim kriškama limuna. Limun će omogućiti mrežama da se ne navlaže.

4. 
   

   
   Na limun stavite svoje sitne filete. Svako filete ribe stavite na dvije kriške limuna, orijentirajući kožu fileta na limun. Ako ste kupili velike filete putera, možda ćete ih trebati staviti na tri kriške limuna.

5. 
   

   
   Začinite svoje filete od pupova. Prelijte malo soli i mljevenog crnog papra preko ribe. Možete dodati druge sastojke poput mljevenog češnjaka, kajenske paprike, timijana ili sastojaka po vašem izboru.

6. 
   

   
   Pecite filete putera. Nakon što je vaša pećnica na ispravnoj temperaturi (220 ° C), stavite posudu za pečenje u pećnicu i pustite ribu da se peče oko 15 minuta, dok sredina fileta ne bude bijela. Provjerite kuhanje vaših fileta vilicom. Vaši fileti od jela dobro se kuhaju kada im je meso bijelo i lako možete odvojiti komad ribe od listića vilicom.

7. 
   

   
   Pripremite umak. Dok se vaši fileti umaka kuhaju, lako možete pripremiti ukusan umak od maslaca koji će poboljšati okus vaših ribljih fileta. Vrlo je jednostavno pripremiti umak od maslaca miješanjem nekoliko sastojaka. Uzmite malu tepsiju i postupite na sljedeći način:
   • U tavi na laganoj vatri otopite 2 žlice (30 ml) maslaca.
   • Zatim dodajte 1/4 žličice (1,25 ml) paprike.
   • Umiješajte 1 čajnu žličicu (5 mL) mljevenog ružmarina.
   • Dodajte prstohvat soli i malo mljevenog crnog papra.
   • Ulijte 1 čajnu žličicu (5 ml) limunovog soka i temeljito promiješajte sve sastojke.

8. 
   

   
   Uživajte u svojim sočnim filetama od putera. Filete poslužite tako da ih stavite na dvije kriške limuna na pojedinačne tanjure, a zatim na svaki file stavite malo umaka od maslaca.

Metoda 3 File od grickalica vratio se u tavu

1. 
   

   
   Odaberite svoje filete ribe. Nabavite svježe crvene filete putera. Meso ribe mora biti čvrsto, a koža mora imati duboku crvenu boju. Zamolite svog ribolovca da ne skida kožu jer će ona postati hrskava, dati će okus svojoj ribi i dopustiti joj da se riba ne raspadne tijekom kuhanja. Izbrojite 250 do 300 grama ribe po osobi.

2. 
   

   
   Začinite svoje filete od pupova. Prvo stavite svoje filete grickalice između nekoliko listova papirnatog ručnika kako biste uklonili bilo kakve tragove vlage. Zatim dodajte malo soli i mljevenog crnog papra u svaki riblji file.

3. 
   

   
   Donesite veliku tavu. U velikoj tavi zagrijte malo uljane repice ili biljnog ulja na laganoj vatri, a da ne pušite.

4. 
   

   
   U tavu stavite filete putera. Nakon što je ulje vruće, stavite svoje filete pužira u tavu, stavljajući kožu u dodir s dnom posude. Filete kuhajte na srednje jakoj vatri oko 3 minute, dok koža ne postane zlatno smeđa. Pazite na kuhanje da riba ne izgori i ako se fileti kuhaju prebrzo, smanjite plamen.

5. 
   

   
   Vratite svoje filete grickalice. Nakon otprilike 3 minute filete okrenite lopaticom i ostavite da se kuhaju još 3 minute. Vaši fileti od jela dobro se kuhaju kada im je meso bijelo i lako možete odvojiti komad ribe od listića vilicom.

6. 
   

   
   Ukusite svoje filete grickalice. Filete servirajte u pojedinačnim tanjurima i pratite uz pire šparoge.

Metoda 4 pržena fileta crvenog putera

1. 
   

   
   Nabavi malo fileta. Da biste pržili filete grickalica, morate kupiti filete bez kože. Zamolite svog ribolovca da ga ukloni ili to učinite sami na putu kući. Filete narežite oštrim kuhinjskim nožem na kriške od 1 do 2 cm, tako da se ravnomjerno kuhaju.

2. 
   

   
   Kruh narežite na filete ribe. Filete punih kruha možete peći na tradicionalan način, pripremiti tijesto na bazi piva ili ih kruh koristiti japanskim „panko“ krušnim mrvicama koje se koriste za pripremu „menchi-katsu“ ili „tonkatsu“.
   • Da biste pripremili tradicionalne krušne mrvice, u posudu izlijte 1/2 šalice (120 ml) krušnih mrvica, dodajte 1/2 šalice (120 ml) brašna i 1/2 žličice (2,5 ml) soli, pa promiješajte sastojci. Ako želite, možete ubaciti mljeveni crni papar i kajenski biber.
   • Svoje filete od kruha možete kruh zamijeniti tradicionalnim mrvicama kruha japanskim panko krušnim mrvicama. Koristite istu količinu sastojaka kao i tradicionalne mrvice kruha.
   • Možete napraviti i tijesto na bazi piva. U posudu izlijte 2 šalice (480 ml) brašna, dodajte 1 1/2 šalice (360 ml) piva, a zatim 1/2 žličice (2,5 ml) soli i mljevenog crnog papra. Temeljito promiješajte sastojke.

3. 
   

   
   Pripremite fritezu. Ulijte uljanu repicu u fritezu i zagrijte je na temperaturu od 185 ° C. Ako ulje nije dovoljno vruće, vaši fileti od pužnica neće se pravilno kuhati. Neke friteze imaju ugrađeni termometar, a ako to nije slučaj, provjerite temperaturu ulja pomoću digitalnog termometra za čitanje.
   • Poželjno koristite ulje za pušenje na visokoj temperaturi, npr. Kikirikijevo ulje ili ulja repice. Ne koristite maslinovo ulje za kuhanje ribe ili mesa, jer ono daje neugodan okus hrani.

4. 
   

   
   Kruh narežite na filete. Otopite filete ribe u zdjelu koja sadrži krušne mrvice (ili tijesto) i preokrenite ih tako da pokriju sve krušne mrvice. Možete staviti i krušne mrvice i filete u zlogovanu plastičnu vrećicu, a zatim protresite vrećicu da pokriju krušne mrvice.

5. 
   

   
   Pržite ribu. Ne pržite sve komade u isto vrijeme ili će se temperatura ulja drastično smanjiti. U fritezu stavite nekoliko komada ribe i pržite ih 1 do 2 minute. Vaši komadići putera vrlo će se pržiti, pa pažljivo pazite na kuhanje da se ne izgori.

6. 
   

   
   Uživajte u svojim snack filetima. Izvadite ribu iz friteze kuhinjskim jezikom ili skimmerom i stavite na nekoliko listova papirnatog ručnika kako biste uklonili suvišnu masnoću. Gostima poslužite ribu s domaćom majonezom ili umakom od tartara iz vaše pripreme.

7. 
   

   
   Gotovo.