Sadržaj
U ovom članku: Kuhanje jaja na vatriKoristite mikrovalnu PećnicaUporaba članka19 Reference
Tvrdo kuhana jaja izvrsna su za pravljenje mimozastih jaja, salata od jaja ili jednostavno sami donijeti vam proteine. Međutim, ako uvijek pokušavate podijeliti jaja ili zelene žumanjke kada pokušate kuhati jaja, ne možete ukloniti sav okus iz ove hrane. Pored toga, možete naučiti kako pravilno kuhati jaja u samo nekoliko minuta!
faze
1. metoda Skuhajte jaja na vatri
-
Poredajte jaja i stavite u lonac ili lonac. Jaja nježno stavite na dno guste tave. Lagano ih složite kako se ne bi razbili. Izbjegavajte slaganje više od četiri sloja jaja.- Ako niste sigurni da su vam jaja svježa, provjerite ih stavljajući ih u posudu sa slanom vodom. Ako jaje potone na dno, cool je. Ako lebdi na površini, možete ga baciti.
- Kako biste spriječili pucanje jaja tijekom kuhanja, pokušajte pokriti dno tepsije s gazom kako biste jaja naslonili na dno posude. Međutim, to nije obavezno.
-
Napunite posudu hladnom vodom iz slavine. Nježno prekrijte jaja s najmanje 3 cm vode. Dodajte prstohvat soli. Jaja možete držati rukom dok sipate vodu kako se ne bi razbila. Inače vodu možete istjerati izravno sa strane posude.- Hladna voda sprečava da se jaja prekuhavaju. Nikada ne stavljajte jaja direktno u vruću vodu ili će se ljuska ispucati i jaja će se potonuti (i dobit ćete poširana jaja).
- Slana voda pomaže jajima da brže postanu čvrsta. Također pomaže blokirati male pukotine koje se mogu pojaviti tijekom kuhanja jaja.
-
Stavite tavu na srednje jake vatre. Stavite poklopac na tavu. Vodu donesite do vrenja. Voda će ključati brže ako stavite poklopac, ali također ne možete pokriti posudu ako više volite gledati jaja.- S vremena na vrijeme možete lagano miješati jaja i paziti da ostanu na dnu posude, gdje se ravnomjerno kuhaju i imaju manje šanse da se razbiju. Drvenom žlicom lagano promiješajte.
-
Ugasite vatru kada voda proključa. Nakon što voda proključa, isključite toplotu. Ostavite poklopac na tavi. Toplina vode i preostala toplina plamenika bit će dovoljne za kuhanje jaja. Ovisno o tome koja ure želite za svoja jaja, možete ih ostaviti u loncu 3 do 20 minuta.- Ako volite kuhana jaja, izvadite ih iz vode nakon tri minute. Bijelo bi trebalo biti smrznuto, ali žuto treba biti još tekuće i toplo.
- Ako volite srednje tvrdo kuhana jaja, izvadite ih iz vode nakon 5 do 7 minuta. Žuta bi trebala biti mekana u središtu, a bijela čvrsta.
- Ako volite dobro kuhana kuhana jaja, izvadite ih iz vode nakon 10 do 15 minuta. Žuto bi trebalo biti čvrsto. Teško je pretjerano kuhati jaja na taj način.
-
Ohladite jaja da prestanu kuhati. Jednom kada kuhanje jaja završi, lagano pustite da voda teče u tavu. Jaja također možete ukloniti jedno za drugim žlicom s rupama. Stavite jaja ispod slavine ili ih potopite u posudu napunjenu ledenom vodom da brzo padne njihova temperatura. Otopite ih u hladnoj vodi najmanje 5 minuta.- Nakon što su jaja dovoljno hladna da ih možete rukovati rukama, stavite ih u hladnjak na 20 do 30 minuta da omekšaju školjku.
- Ako vas previše ne zanima izgled jaja kada su oguljeni, možete preskočiti korak iz hladnjaka i oguliti ih nakon što ih ohladite.
- Da biste saznali je li jaje tvrdo bez da ga morate razbiti, okrenite ga na stolu. Ako se brzo i lako okreće, teško je. Ako oscilira nepravilno, vjeruje se.
-
Ogulite jaja kad ih želite pojesti. Pritisnite jaje na ravnu, čistu površinu i razvaljajte ga rukom kako biste podijelili školjku. Počnite ljuštiti jaje s ravnog kraja, gdje bi trebao biti mali prazan prostor između ljuske i jajeta. Na ovaj će način jaje biti puno lakše oguliti. Jaja isperite pod hladnom vodom dok ih ogulite kako biste uklonili male komadiće školjke i membrane koji se mogu zalijepiti.- Mali trik za oguliti jaja: jaja stavite u tavu u kojoj ste ih kuhali, stavite poklopac i ponovno ga promiješajte da u jednom trenu sve školjke razbijete.
-
Držite jaja u hladnjaku do 5 dana. Nakon što ogulite jaja, možete ih pojesti. Jaja koja niste pojeli možete čuvati u posudi prekrivenoj tanjurom ili u hermetički zatvorenoj posudi. U oba slučaja jaja pokrijte papirnatim ručnicima. Zamijenite ga svaki dan kako se jaja ne bi presušila. Jaja morate konzumirati između četiri i pet dana.- Jaja možete čuvati i u hladnoj vodi. Svakodnevno mijenjajte vodu da se jaja ne bi raspadala.
- Kuhana jaja sa školjkom možete držati nekoliko dana prije nego što ih razbijete i ogulite, ali ona obično postanu malo gumena i suha. Općenito, najbolje je jaja oguljena u hladnjaku držati u vodi ili vlažnom papirnatom ručniku.
2. metoda Upotreba mikrovalne pećnice
-
Prokuhajte vodu u mikrovalnoj. Općenito, mikrovalna pećnica ne radi tako dobro kao plinska pećnica za izradu kuhanih jaja, ali uz malo strpljenja to može biti vrlo jednostavno. U ovoj metodi morate prokuhati vodu u mikrovalnoj prije da stavi jaja.Pročitajte kako kuhati vodu u mikrovalnoj radi važnih sigurnosnih podataka.- Potrebno je zapamtiti da ne morate kuhati jaja u mikrovalnoj koja niste tukli. Čak i bez ljuske, nakupljanje tlaka u žumanjku može raznijeti jaje i oštetiti vašu mikrovalnu.
-
Izvadite posudu iz mikrovalne i nježno stavite jaja u nju. Ručnikom ili držačem lonca izvadite posudu iz mikrovalne. Pomoću žlice umočite jaja u kipuću vodu jedno za drugim. Provjerite jesu li sva jaja pravilno uronjena u vodu.- Ne bacajte jaja u vodu. To bi moglo uzrokovati da se puknu kada dotaknu dno posude, ali mogli bi vas i prskati kipućom vodom.
-
Pokrijte posudu i ostavite da se odmori. Nakon što ste stavili jaja, poklopite posudu poklopcem ili tanjurom. Ostavite stajati. Jaja će se kuhati zahvaljujući toplini gotovo kipuće vode. Vrijeme kuhanja ovisit će o vašoj sklonosti ure. Općenito, trebali biste očekivati da će vam jaja potrajati duže nego na štednjaku, jer nisu imala priliku kuhati dok se voda zagrijava.- Ako volite kuhana jajaostavite ih u vodi 10 minuta ili malo manje. Žuto uvijek treba biti više ili manje tekuće.
- Ako volite umjereno tvrda jajapustite ih da sjednu 15 minuta. Žuta bi trebala biti još mekana, ali bijela bi trebala biti prilično čvrsta.
- Ako volite tvrdo kuhana jajaostavite ih u vodi 20 ili više minuta. Žuta i bijela trebaju biti čvrsti bez ove neugodne zelene nijanse.
-
Izvadite jaja i ohladite ih kao i obično. Nakon što ste ostavili jaja, uklonite ih iz cjedila ili žlicom iz vode. Od ovog trenutka ostatak pripreme jednak je gore opisanoj metodi za kuhanje.- Prelijte hladnu vodu preko jaja ili ih uronite u ledeno hladnu vodenu kupelj oko pet minuta da se ohlade.
- Kada možete rukovati jajima bez gorenja, možete slomiti ljusku i oguliti ili staviti u hladnjak 20 do 30 minuta da to olakšate.
- Jaja čuvajte u hladnjaku pod vlažnim papirom ili u hladnoj vodi. Jaja jedite četiri do pet dana i svaki dan mijenjajte papirnate ručnike ili vodu.
Riješite probleme
-
Ako vam žumanjci postanu sivozeleni, kuhajte ih kraće vrijeme. Ako pustite da jaja kuhaju predugo, dat ćete žumanjcima sivo-zelenu nijansu i miris sumpora. To nije problem i jaja su savršeno jestiva. Međutim, ako vam se ne čini da ih želite pojesti, jednostavno smanjite vrijeme kuhanja jaja sljedeći put kada ga pripremite.- Sivo-zelena nijansa rezultat je kemijske reakcije kada željezo u žutom dovodi u dodir s sumporovodikom koji se nalazi u bijeloj boji. Ta se reakcija događa kada se ostatak jajeta skuha.
- Dugo izlaganje toplini teži prekomjernom zgrušavanju proteina u jajetu. To vam daje gumeno bijelu i previše suhu žutu boju.
-
Ako je jaje previše tekuće, kuhajte ga dulje. Ako jaje ne kuhate dovoljno dugo, moglo bi vam se dogoditi suprotan problem žuto-zeleno-žutom. Jaja koja ne kuhate dovoljno dugo mogu imati žumanjke koji nemaju čvrstu konzistenciju koju tražite. Jaja stvarno loše kuhana mogu imati bijelu tekućinu. Ako primijetite da je prvo jaje koje ogulite loše skuhajte, ostalo vratite u toplu vodu i ostavite da se odmori.- Loše kuhana jaja mogu predstavljati rizik od salmoneloze. Preporučuje se kuhati jaja dok se žumance ne učvrsti ili koristiti jaja koja su pasterizirana.
- Kao što je gore spomenuto, možete namočiti jaje na čvrstu površinu i otkriti je li tvrdo. Ako se okrene prema vrhu, kuhanje je gotovo. Sirova ili podmuta jaja oscilirat će ili spirali okretanjem na jednoj strani.
-
Oljuštite svježa jaja kako biste ih lakše oljuštili. Kad su jaja stara jedan ili dva dana, membrana se zalijepi na ljusku, što jaja otežava ljuštenje. Najbolja jaja koja se kuhaju stara su između 7 i 10 dana. Ako trebate kuhati svježa jaja, pokušajte prvo pariti kako bi se membrana lakše odvojila od školjke.- Jaja stavite u metalni dodatak za fil i stavite cjedilo preko tave. U tavi kuhajte oko 3 cm vode 10 minuta i često vraćajte jaja. Zatim jaja skuhajte normalno
- Neki dodaju i c. do c. soda bikarbona u vodi prilikom kuhanja vrlo svježih jaja. Međutim, to može dati okus sumpora vašim jajima.
-
Razbiti i namočiti jaja koja je teško oguliti. Ako shvatite da se školjka lijepi za bijelo dok ljuštite jaje, valjajte jaje ispod dlana kako biste stvorili mnogo malih pukotina na površini školjke. Zatim umočite jaje u posudu sa hladnom vodom i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta. To često pomaže omekšati školjku i odvojiti jaje od njegove membrane, što će olakšati oguljenje. -
Ulijte ocat ako se jaje razbije u vodi. To je čest problem, posebno ako koristite jako hladna jaja. Ako shvatite da vam je jedno jaje puklo, ulijte jedno c. do c. ocat u vodi kako bi se proteini jajašca brže zgrušili i začepili rupe u ljusci. Pokušajte djelovati brzo. Ako stavite ocat u vodu čim vidite pukotinu, jaje bi se trebalo ravnomjerno kuhati.- Možda ćete primijetiti i da nešto bijelog bježi iz podijeljene školjke. Ako ne uspijete uliti ocat u pravo vrijeme, ne brinite. Jaje će kuhati, ali će imati bizarniji oblik.