Sadržaj
U ovom članku: Napravite karamelne maramiceIzradite kremu za desert od karamela14 Reference
Karamel je jako dobar i možete ga dodati u kremu u bazi tijesta kako biste napravili ukusan desert. Postoje dvije vrste deserta koje možete napraviti: smrznuti krem zamotan na tanjuru i neravni krem desert koji možete pojesti u zdjeli. Flan zahtijeva malo napora i više, ali rezultat je vrijedan toga. Najjednostavnija krema za desert je savršena ako želite pripremiti dobar desert vrlo brzo.
faze
1. metoda Napravite karamelne bočice
- Pripremite malo vode. Zapalite pećnicu ili pripremite pare. Ovaj recept omogućuje da napravite smrznutu boku koju možete razviti okrenuvši je na tanjuru. Možete ga kuhati u parnoj pećnici ili košarici. Pripremite materijal koji želite koristiti.
- Za pečenje u pećnici, zagrijte je na 190 ° C i napunite tanjur vode dubine oko 3 cm. Spremnik treba biti dovoljno velik da u njega stanu sve ramekine.
- Ako koristite parobrod, ulijte vodu duboku 3 do 5 cm u donji spremnik i umetnite košaricu za paru na vrh spremnika.
-
Napravite karamelu. Zagrijte šećer i vodu zajedno. Započnite s izlijevanjem šećera u suhu tavu i zagrijte ga na srednje jakoj vatri. Kad se otopi i postane smeđe, dodajte vodu. Karamela će početi bubnuti. Polako okrenite tavu da se sastojci pomiješaju. Nemojte ih miješati žlicom. -
Ulijte karamel u ramekin. Čim je gotov, izlijte ga u male ramekine i stavite ih na stranu. Nagnite spremnike u svim smjerovima da ravnomjerno prekrivaju dno. Morate to učiniti brzo prije nego što se karamel stvrdne. Trebalo bi vam biti dovoljno da pokrijete dno dvije velike ramekine ili četiri male. -
Zagrijte mlijeko. Izlijte u lončić i zagrijte na srednje jakoj vatri, često miješajući. Kad počne ključati, maknite ga s vatre i ostavite da se ohladi. Pređite odmah na sljedeći korak. Mlijeko će i dalje biti toplo kad ga koristite. -
Blanširajte jaja i šećer. Razbiti jaja u lonac i tući ih dok ne postanu kremasta. Dodajte šećer i nastavite tući sastojke oko minutu, dok se šećer ne otopi. Možete ih usitniti ručnim šlagom ili električnim mikserom. -
Umiješajte mlijeko i vaniliju. Polako ulijte mlijeko u blanširana jaja i šećer uz neprestano miješanje da se spriječi zgrušavanje. Nastavite miješati sastojke oko minutu dok se dobro ne pomiješaju. Jednom kada je jedinica homogena, dodajte ekstrakt vanilije. -
Umiješajte slastičarsku kremu. Ulijte ga u ramekin koji sadrži karamelu, filtrirajući ga finim cjedilo kako bi se uklonili vlakna bijelog jajeta kako bi se dobila vrlo glatka i neočišćena ure. -
Skuhajte deserte. Koristite materijale koje ste pripremili na samom početku. Skuhajte tave na jedan od sljedećih načina, ovisno o odabranom načinu kuhanja. Kad u sredinu jednog deserta stavite vilicu i ona je čista kad izađe, oni su kuhani.- Ako koristite pećnicu, stavite ramekin u tanjur u kojem se nalazi voda i pecite ih na donjem stalku 35 do 45 minuta. Pazite da voda ne dođe na vrh ili iznad ramekina. Ako je previše duboko, malo ga ispraznite.
- Ako koristite pare, dovedite vodu do vrenja i stavite ramekin u košaru. Stavite poklopac na posudu i ostavite da se pahuljice kuhaju tijekom ključanja u vodi 10 do 20 minuta. Izvadite ih iz košarice i ostavite da sjede 5 minuta.
-
Pustite da se ohlade ohlade. Izvadite ih iz pećnice ili na paru i ostavite ih da sjednu na sobnoj temperaturi. Kada dostignu sobnu temperaturu, rashladite ih najmanje jedan sat. Ne stavljajte vruće ramekine u hladnjak, jer će to promijeniti temperaturu unutar uređaja. -
Ne mogu se deserti. Gurnite nož duž unutarnjih zidova ramekina i okrenite ih preko svake ploče. Lagano ih podignite. Ploče bi trebale ostati na tanjurima. -
Poslužite praznine. Možete ih uživati kakvi jesu ili ih pratiti sa šlagom. Ostatke čuvajte u hladnjaku.
2. metoda Napravite kremu od deserta od karamele
-
Zagrijte mlijeko. Izlijte u lončić i zagrijte na srednje jakoj vatri, često miješajući da se spriječi stvaranje kože na površini. Kad mlijeko počne ključati maknite ga s vatre i ostavite da se ohladi.- Ovaj recept vam omogućuje da napravite glatki krem desert koji se mora poslužiti u zdjelama. Ne kuha se karamel glazura i ne trebate ga rastavljati.
-
Blanširajte jaja. Umutite ih u posudu dok ne postanu kremasti. Možete to učiniti ručnim šlagom ili električnim mikserom. Što više jaja koristite, to će desertnija krema biti bogatija. -
Napravite bazu od kreme. Umiješajte bijeli i smeđi šećer, brašno i 175 ml mlijeka u blanširana jaja. Trenutno je potrebno dodati samo mali dio mlijeka kako bi se sastojci lakše i ravnomjernije miješali. -
Dodajte ostatak mlijeka. Nakon što je smjesa jaja homogena, polako je ulijte u preostalo mlijeko. Umiješajte mlijeko dok ulijte tako da krema bude ujednačena. Nemojte sipati prebrzo jer se smjesa može zgrušati. -
Skuhajte kremu za desert. Zagrijte na srednje jakoj vatri 15 do 20 minuta, često miješajući dok se ne počne zgušnjavati. Čim se zgusne, prijeđite na sljedeći korak. -
Ugasite vatru. Izvadite tavu i u kremu za desert umiješajte ekstrakt vanilije i maslac. Prethodno narežite maslac na male kocke kako bi se brže otopio. Donijet će više okusa i bogatstva za desert. -
Pustite da se krema ohladi. Miješajte ga svakih 10 min dok se potpuno ne ohladi. Kad dostigne sobnu temperaturu, stavite je u hladnjak i držite na hladnom dok čekate da je pojedete. Ne stavljajte vruću kremu za desert u hladnjak jer će to promijeniti temperaturu unutar uređaja. -
Poslužite kremu za desert. Stavite ga u zdjele i pojedite ga žlicom. Možete uživati u njemu kakav jeste ili ga pratiti sa šlagom. Ostatke čuvajte u hladnjaku.