Kako napraviti sladoled s kolačićima od tijesta

Sadržaj

• faze
• 1. dio Izrada tijesta za kolače
• 2. dio Napravite sladoled
• Treći dio Pomiješajte tijesto za kolačiće i sladoled

U ovom članku: Napravite tijesto za kolačićeIzradite sladoledMiješajte tijesto za kolačiće i sladoled13 Reference

Ako otkrijete da nema ništa ukusnije od sladoleda s kolačićima od tijesta, svidjet će vam se domaća verzija. Ovi recepti ne zahtijevaju posebnu opremu. Uz to, ne sadrže sirovo jaje, tako da ne predstavljaju rizik za zdravlje. Da biste pomiješali dva proizvoda, samo ih zamrznite i promiješajte kako biste mogli varati i kupovati proizvode u trgovini umjesto da ih sami pripremate.

faze

1. dio Izrada tijesta za kolače

1. 
   

   
   Operite čokoladni čips (po želji). Stavite njoke u blender i kratko naribajte. Prestanite miješati nakon što dobijete čips različitih veličina kao i hrpu čokoladnog praha. Čips i prah rasporediti će se u sladoled i dati mu izraženiji čokoladni okus. Na trenutak ih ostavi na stranu.
   • Ako više volite zadržati cijeli čokoladni čips u svom sladoledu od tijesta za kolače, preskočite ovaj korak.

2. 
   

   
   Umutite maslac i šećer. Pomiješajte maslac i dva šećera i radite ih električnim mikserom ili vilicom za dugo rukovanje. Sastojke tucite dok se savršeno homogena bistra smjesa ne poveća u volumenu. Potrebno je minutu ili dvije s električnim mikserom ili nekoliko minuta u ruci.
   • Počnite s mekim maslacem, pogotovo ako ga tučete rukom. Da bi se brže omekšalo, hladni maslac možete izrezati na sitne komade, naribati ga ili isprobati druga rješenja.

3. 
   

   
   
   
   Dodajte vaniliju, sol i brašno. Umiješajte vaniliju i sol te silikonskom lopaticom istresite stranice miksera. Po malo dodajte brašno. Miješajte sastojke dok se brašno potpuno ne sjedini, ali smjesa je i dalje prhka.

4. 
   

   
   Dodajte čips od vrhnja i čokolade. Dodajte njoke uzimajući svu čokoladu u prahu u blenderu. Žlicom dodajte žlicu vrhnja i miješajte smjesu dok ne postane mekana i ne formira kuglu, poput tijesta za kolače.

5. 
   

   
   Pripremite lim za pečenje. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom. Zamijesit ćete tijesto za kolačiće, pa napravite mjesta u zamrzivaču.

6. 
   

   
   Zamrznite tijesto dok nije tvrdo. Ako je tijesto za kolače zamrznuto, bit će ga puno lakše ugraditi u sladoled, tako da imate ukusne nježne komade. Općenito, treba oko četiri sata, ali u međuvremenu možete pripremiti sladoled. Postoje dva načina zamrzavanja tijesta za kolačiće.
   • Rasporedite tijesto na tanjur da formirate pravilan tanki sloj. Zamrznite dok tvrdo. Nakon što se smrzne, oštrim nožem narežite na male komade.
   • Da biste napravili veće komade, stavite male žlice tijesta na tanjur, kao da želite napraviti male kolačiće. Zamrznite ih dok nisu tvrdi.

2. dio Napravite sladoled

1. 
   

   
   
   
   Umutite žumanjke, sol i šećer. Odvojite jaja i žumanjke stavite u zdjelu sa šećerom i solju. Pomoću vilice ili električnog miksera umutite sastojke dok ne dobijete glatku, svijetložutu smjesu, koja padaju s traka na guste trake.
   • Ako želite jako bogat sladoled, možete dodati dodatni žumanjak.

2. 
   

   
   Pripremite ledenu kupku. Polovinu napunite veliku zdjelu kockicama leda i hladnom vodom. U veliku zdjelu stavite srednju posudu za salatu. Stavite ledenu kupelj u hladnjak da bi bila spremna za upotrebu kasnije.

3. 
   

   
   Zagrijte mlijeko i vaniliju. Ulijte mlijeko i vaniliju u tavu i pomiješajte ih. Zagrijte ih na srednje jakoj vatri dok se ne počnu stvarati mali mjehurići. Ne bi trebalo trajati više od nekoliko minuta.
   • Koncentrirano mlijeko sadrži mnogo manje vode od uobičajenog mlijeka, tako da će sladoled sadržavati manje kristala leda koji se miješanjem moraju razbiti. Ako umjesto kondenziranog mlijeka koristite redovito punomasno mlijeko, kad ga zamrznete, trebate provesti više vremena radeći sladoled.

4. 
   

   
   Umiješajte vruće mlijeko u smjesu od jaja. Ulijte vrlo tanko mrežasto mlijeko u smjesu jaja i šećera. Kuhajte stalno dok sipate. Ako mlijeko dodate prebrzo, možete kuhati jaja, što bi pokvarilo sladoled.
   • Ako se bojite da ne biste propustili sladoled, ostavite da se mlijeko ohladi dok ga ne dodirnete, a da ne izgori. To bi moglo povećati vrijeme kuhanja.

5. 
   

   
   Zagrijte smjesu uz miješanje. Ulijte smjesu mlijeka i jaja u tavu i zagrijte na laganoj vatri. Smjesu lagano promiješajte drvenom žlicom, strugajući dno tepsije. Nakon što tekućina dobije konzistenciju guste kaše i ostane na stražnjoj strani žlice kad izvadite žlicu, isključite toplinu.
   • Ako vidite komade kuhanog jaja, odmah izvadite tavu iz peći. Prije ponovnog kuhanja izvadite komade s pomo au filtra za kuhanje.

6. 
   

   
   Hladan krem ​​ohladite u ledenoj kupelji. U posudu sa suhim salatom u ledenoj kupelji ulijte krem ​​kašu. Ostavite da se ohladi za sljedeći korak.

7. 
   

   
   U drugu zdjelu umutite cijelu kremu. Šlag istucite dok se ne udvostruči, ali prije nego što nastavite sa šlagom, stanite. Trebat će minutu ili dvije s električnim mikserom ili nekoliko minuta s ručnim bičem.

8. 
   

   
   Pomiješajte cijelu kremu i vrhnje. Pričekajte da se smjesa od jaja ohladi na dodir. Pažljivo umiješajte cijelu kremu u kremu dok ne postane glatko.

9. 
   

   
   Zamrznite smjesu. Ulijte kremu u posudu koja može otići u zamrzivač. Ako je tijesto za kolače spremno, možete prijeći na sljedeći korak. Inače, sladoled ostavite u zamrzivaču do dva sata dok tijesto za kolačiće ne bude spremno. Snažno miješajte sladoled u razmacima od 45 minuta kako biste razbili kristale leda koji se formiraju. Ako kremu zamrznete predugo, imat ćete problema miješati je s tijestom za kolače.

Treći dio Pomiješajte tijesto za kolačiće i sladoled

1. 
   

   
   Nježno pomiješajte oba sastojka. U veliku posudu stavite žlicu mekog sladoleda. Na njega stavite žlicu keksa od tijesta. Dodajte žlicu sladoleda, žlicu kolačkog tijesta i tako dalje. Procijenite koliko tijesta za kolačiće želite dodati u nos. Nakon što stavite sav sladoled u posudu, lagano pomiješajte dva sastojka kako biste redovito raspodijelili tijesto za kolače.
   • Ako želite, možete ubaciti još malo čokoladnih čipsa.
   • Ako ne koristite cijelo kolačko tijesto, zadržite ostatke listova i pospite ih po površini sladoleda.

2. 
   

   
   Zamrznite sladoled. Nakon što ste pomiješali dva sastojka, smjesu stavite u prikladnu posudu u zamrzivač. Kristale leda morate razbiti kako nastaju, pa postavite alarme da razmišljate o često radnom sladoledu na sljedeći način.
   • Nakon 45 minuta sladoled izmiješajte električnom miješalicom ili silikonskom lopaticom kako biste smrvili zamrznute komade i dobili glatku i homogenu ure.
   • Sladoled provjeravajte u intervalima od trideset do šezdeset minuta. Pomiješajte je svaki put kad vidite ledene kristale.
   • Nakon dva do tri sata, sladoled bi se trebao početi ravnomjerno smrzavati. Od ovog trenutka prestanite miješati i ostavite u zamrzivaču dok ne dobije malo sladoleda.
   • Ako ste umjesto kondenziranog mlijeka koristili punomasno mlijeko, možda će biti potrebno miješati sladoled u kraćim intervalima.

3. 
   

   
   Koristite aparat za sladoled umjesto zamrzivača. Ako koristite aparat za sladoled, pomiješajte sastojke sladoleda i zamrznite ih kao što bi to obično radili. Otprilike pet minuta prije sladoleda je gotov, dodajte komadiće tijesta za kolače. Neka proizvođač sladoleda dovrši posao kao i obično.
   • Možda nećete trebati koristiti cijelo tijesto za kolačiće. Dodajte željenu količinu i zadržite ostatke kako bi ih ljubitelji tijesta za kolače mogli grickati.

4. 
   

   
   Dobar apetit!